Recepty na jogurtové palačinky: jednoduché a zajímavé způsoby vaření

Těsto na jogurtové palačinky se může lišit v závislosti na receptu, ale v každém případě musíte dosáhnout ideální hustoty (jako například zakysaná smetana) a zvolit optimální rovnováhu mouky a osnovy.

Některá doporučení

Tyto tipy lze použít k získání hotového jídla vynikající kvality jako na fotografii.

• Správná pánev. Je to skvělé, pokud máte speciální palačinky, s poměrně silnou nepřilnavou vrstvou (teflon) a nízkými stranami. Pokud taková pánev neexistuje, použijte silnou litinu - pálí na palačinky na oceli, hliníku. A samozřejmě by to mělo být dokonale čisté.
• Tajemství čistoty. Tvrdě čistitelné usazeniny uhlíku mohou být odstraněny z pánve vařením vody s obyčejnou sodou v ní (jedna polévková lžíce na litr kapaliny).
• Množství oleje. Příliš mnoho oleje bude „hořet“, vypařovat, stříkat. Pečeme na mírném ohni a na malé "louži" a potřete jej kulinářským štětcem na dně pánve.
• Množství cukru. Sakra nebude hořet, pokud bude méně cukru. To vše záleží na kvalitě písku: pokud je velmi křehký, musíte přidat méně.
• Vysoce kvalitní pečení. Na jedné straně je palačinka vařena asi minutu, po jejím převrácení ji musíte udržet na pánvi ještě méně. Výsledné bubliny během pečení by měly prasknout a pečená strana by měla ztratit svůj lesk a stát se téměř suchým, pak je třeba palačinku otočit.

A konečně, pokud byste chtěli připravovat palačinky s náplní, musíte vzít v úvahu, že by měla být silná („suchá“), protože palačinky prolamované snadno procházejí tekutinou.

Tradiční metoda

Tento recept na jogurtové palačinky je velmi běžný, lze jej považovat za klasický recept na palačinky.

Budete potřebovat:

• jogurt - 1 sklenice;
• mouka - 2 sklenice;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• sůl, soda - půl lžíce (čaj);
• slunečnicový olej - 5 polévkových lžic.

Vaření krok za krokem

1. Vejce zamíchejte práškem na pečení / sodou s cukrem, máslem, nalijte do soli, abyste dosáhli úplného rozpuštění volných ingrediencí.
2. Zadejte čtvrtinu množství mouky, pak půl sklenice jogurtu, při každém míchání do hladka.
3. Zbývající potraviny přidávejte postupně a střídavě. Získejte hustotu nemastné zakysané smetany (jako v obchodě).
4. Nechte těsto stát půl hodiny.
5. Zahřejte a naolejujte pánev, nalijte těsto do střední části a nakloňte jej, aby se hmota mohla rozšířit po dno.
6. Smažte palačinky na obou stranách.

Palačinky na jogurtu podle tohoto receptu vycházejí tenké, s otvory.

Svěží palačinky

V tomto receptu na palačinky jogurt používá prášek do pečiva, vycházejí husté a svěží a chutnější čerstvě než klasické. Jedná se o poměrně kalorické jídlo a je lepší ho uvařit na suché pánvi a do těsta vložit máslo. Pečení tedy nebude hořet. Mimochodem, cukr uvedený v seznamu složek nelze použít.

Budete potřebovat:

• vejce - 1 kus;
• cukr - 6 lžiček;
• sůl, soda - půl lžíce (čaj);
• mouka - 2,5 šálků;
• jogurt - 2,5 sklenic;
• rafinovaný olej (olivový nebo slunečnicový olej) - 5 polévkových lžic.

Vaření

1. Třete vejce, máslo, sůl, cukr.
2. Míchejte v polovině sklenice mouky předem smíchané s práškem do pečiva (jak je popsáno výše).
3. Přidejte půl sklenice jogurtu, promíchejte, nalijte půl sklenice mouky a znovu promíchejte. Střídejte, dokud nedojdou ingredience, nezapomeňte se vždy míchat. Můžete to udělat pomocí mixéru.
4. Před vařením nechte těsto stát: péct bude vysoce kvalitní a palačinky budou mnohem nádhernější.
5. Před pečením namažte horkou pánev.

Tenké bez použití vajíček

Zkuste také připravit tenké palačinky s jogurtem: recept nezahrnuje použití vajec, ale do těsta se přidá vroucí voda. Palačinky se ukážou krásné, porézní. Je pozoruhodné, že tam není chuť sodovky.

Budete potřebovat:

• jogurt - 400 ml;
• mouka (prosívaná) - 1 sklenice;
• voda (horká) - 1 šálek;
• slunečnicový olej - 5 polévkových lžic;
• soda a sůl - půl lžíce (lžíce);
• cukr - 2 polévkové lžíce.

Vaření

1. Smíchejte jogurt s moukou, granulovaným cukrem, solí.
2. Nalijte trochu horké vody, přidejte sodový olej.
3. Vše promíchejte dohromady a nechte směs půl hodiny.
4. Smažte se standardním způsobem.

Nyní víte, jak vařit palačinky na jogurtu různými způsoby, pomocí klasických kulinářských triků. Svým milovaným můžete potěšit novými úspěšnými a chutnými pokrmy - rychle a bez větších potíží.

Jiné recepty na palačinky