Jak vařit palačinky na kefíru - tenké s otvory a svěží

Jak udělat perfektní palačinky kefíru jako na fotografii

S receptem se dokáže vyrovnat i začátečník ve vaření. Několik jednoduchých tipů vám pomůže získat malé, tenké prolamované palačinky kefíru.

• Správně uhasíme sodovku. Čím kyselejší kefír, tím méně prášku do pečiva je potřeba. Pokud je tekutina taková, že se jazyk kousne, můžete to udělat bez sodovky. Ocet nestojí za to, aby uhasil - stačí kyselina.
• Dosáhneme ideální teploty složek. Fermentovaný mléčný produkt by měl být teplý, proto je vhodné si jej předem dostat z chladničky.
• Odvozíme správnou hustotu testu. Nedávejte hodně mouky - tak palačinky vyjdou tlusté. Je lepší nechat směs stát půl hodiny a před pečením důkladně promíchat.
• Vaření palačinek pro balení polev. Čím více vajec, tím hustší a elastickější produkty se získají. Zde se musíte řídit pouze podle svého vkusu.

Základní recept

Aby byl dezert nezapomenutelný, doporučujeme vyzkoušet správný recept na tenké palačinky s kefírem. Jeho tajemstvím je přidat vroucí vodu. Výrobky budou prolamované a při smažení je můžete snadno převrátit.

Budete potřebovat:

• kefír - 1 ½ šálku;
• mouka - 1 šálek;
• vejce - 2 kusy;
• cukr - 1 ½ lžíce;
• slunečnicový olej - 3 - 4 polévkové lžíce (nebo tolik roztavené krémové);
• voda - 150 ml;
• sůl - štípnutí;
• soda - ½ lžičky.

Vaření

1. Rozbijte vejce do poměrně hlubokého kontejneru a porazte je do hladka cukrem a solí.
2. Kombinujte s polovinou kefíru.
3. Zadejte prosévanou mouku, rozlomte všechny hrudky, pokud jsou vytvořeny.
4. Nalijte zbytky připraveného kefíru a dále promíchejte.
5. Vařte vodu, dokud se mouka nerozptýlí.
6. Nalijte vroucí vodu, promíchejte co nejdříve, aby celá hmota měla čas vařit.
7. Zřeďte v něm olej a posílejte těsto na palačinky na kefír, které vyluhujte po dobu čtvrt hodiny, aby se lepek, který je součástí mouky, normálně rozptýlil. Znovu zamíchejte.
8. Zahřejte pánev, namažte ji a nalijte asi polovinu pánve, rychle ji rozprostřete po celé rovině pánve tenkou vrstvou. Před pečením obvykle postačuje jediné mazání, ale pokud se problémy náhle otočí, namažte podle potřeby.

Takové palačinky připravené podle klasického receptu mohou být položeny na stůl bez jakékoli náplně. A v závislosti na vybraném plnivu upravte množství slanosti a sladkosti těsta. Mimochodem, čím nižší je procento tuku fermentovaného mléčného výrobku, tím nižší je obsah kalorií v celém dezertu.

Na krupici

Svěží palačinky na kefíru lze vařit nejen v klasické verzi, ale také s návnadou - dodá misce zvláštní něhu a neobvyklou chuť. Dnes je tento recept trochu zapomenut, ale naše babičky ho aktivně používaly. Je to chutné a levné, protože krupice je levný produkt a prodává se všude.

Budete potřebovat:

• kefir - půl litru;
• mouka - 8 polévkových lžic;
• krupice - 4 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• vejce - 1 kus;
• sůl - jedna špetka;
• slunečnicový olej - jedna polévková lžíce;
• voda - půl sklenice.

Vaření

1. Nalijte teplý kefír, vejce do mísy, nalijte cukr a sůl. Zamíchat.
2. Zadejte návnadu.
3. Přidejte trochu mouky, také promíchejte hmotu a rozbijte hrudky.
4. Nyní přidejte půl sklenice teplé vařené vody (ne vroucí vody!).
5. Nalijte olej, promíchejte.
6. Nedotýkejte se těsta po dobu čtvrt hodiny, dokud krupice bobtná.
7. Pečte stejným způsobem jako výše.

Na mléko a kefír

Pokud chcete do jamky dostat lahodné palačinky kefíru, zkuste je připravit s mlékem, nejlépe horkým - pečte tedy krajkové palačinky.

Budete potřebovat:

• kefír - ½ litru;
• mléko - 200 ml;
• mouka - 1 ½ šálku;
• vejce - 2 kusy;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - ½ lžičky;
• soda - 1 čajová lžička;
• Rafinovaný libový rostlinný olej - 1 - 2 polévkové lžíce.

Vaření

1. Chcete-li připravit chutné palačinky s kefírem, nezapomeňte na hlavní bod - nechte jej usadit se v místnosti. Pokud jste zapomněli dát ho do tepla v předstihu (za několik hodin), lehce hořte na sporáku. Ale nevařte, takže se z něj stane tvaroh.
2. Přidejte sůl a cukr (pokud máte rádi sladší dezerty, cukr můžete nalít a další), sodu a porazit vejce.
3. Porazte vše mixérem.
4. Po částech přidejte mouku a mletí, abyste odstranili hrudky. V receptu na palačinky v mléce a kefíru použijte mouku nejvyšší kategorie, pečení - takže budou opravdu velkolepé, lehké a nozdry.
5. Zahřívejte mléko na sporáku, dokud se nevaří, a nalijte ho do těsta v tenkém proudu za intenzivního míchání.
6. Vyhoďte rafinovaný rostlinný olej.
7. Zbývá nám jen péct palačinky - na kalcinované a naolejované pánvi. Lepší je, samozřejmě, litina - její silné stěny dokonale drží teplo a vše se k tomu drží mnohem méně.

Recept na tenké palačinky kefíru s otvory lze upravit podle vašich preferencí: sladší nebo více slané, tenčí nebo silnější atd.

Receptura určená k plnění

Pokud plánujete udělat dezert s náplní, měl by být dobře zabalen, aniž by došlo k poškození produktu. Nabízíme vám vyzkoušet recept na svěží palačinky s kefírem, který se může pochlubit dobrou elasticitou díky tomu, že hnětí bez vajec.

Budete potřebovat:

• kefír - 400 ml;
• filtrovaná voda (velmi horká) - 200 ml;
• mouka - 1 ½ šálku nebo o něco méně;
• cukr - 1 ½ lžíce;
• soda - ½ lžičky;
• sůl - štípnutí;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.

Vaření

1. Kombinujte kefír, cukr, sůl a sodu. Není třeba hasit.
2. Pomalu přidejte mouku a promíchejte.
3. Vařte vodu. Nalijte ji v tenkém proudu, ale ne příliš pomalu, a intenzivně promíchejte.
4. Nalijte olej, znovu promíchejte.
5. Pokračujte péct.

Zvažovali jsme jen několik možností, jak vařit palačinky s kefírem. Je jich mnohem víc a na základě metod, které jsme navrhli, si můžete vytvořit svůj vlastní, jedinečný a péct perfektní dezert, který se stane oblíbenou snídaní rodiny.

Jiné recepty na těsto