Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňské váhy;
- hluboké sklo;
- směšovač;
- pečivo;
- lžíce;
- plech na pečení;
- pergamenový papír;
- trouba.
Složky
| vaječných bílků | 3 ks |
| moučkový cukr | 210 g |
| vanillin | 0,5 g |
Krokové vaření
- Bereme 3 kuřecí vejce a oddělíme proteiny od žloutků.
- Porazte proteiny pomalou rychlostí mixéru po dobu 2 minut.
- K práškovému cukru o hmotnosti 210 g se přidá 0,5 g vanilinu.
- Výsledná suchá směs se postupně zavádí do proteinové pěny a nepřetržitě ji šlehá střední rychlostí.
- Šlehačku převedeme do pečiva.
- Položili jsme troubu na ohřev až na 100 stupňů. Pečicí list přikryjeme pergamenovým papírem a na něj vymačkáme smetanu, čímž vytvoříme pusinky (celý smetana by měl stačit na 70 malých dortů).
- Posíláme pánev do předehřáté trouby na 1 hodinu. Miska je připravena!
Víš? Má se za to, že slovo „pusinka“ odkazuje přímo na směs bílkovin s cukrem, zatímco hotový produkt z bílkovinového krému se nazývá „pusinka“. Ze 3 nejjednodušších složek získáte skutečné gurmánské pusinky. Určitě potěší vaši rodinu a bude skvělou volbou pro dezert na čaj nebo kávu.
Užitečné tipy
Mnoho manželek se bojí vařit pusinky, protože to považují za poměrně komplikovaný proces. Ve skutečnosti, pokud budete dodržovat následující řadu pravidel, vaše pusinky budou mít vždy požadovanou strukturu:
- Vejce předem vytáhněte z ledničky a nechte je ohřát na pokojovou teplotu.
- Pokrmy, ve kterých bude krém připraven, by měly být naprosto čisté, suché a bez tuku. Je také lepší, když je to sklo.
- Zasáhnout alespoň jednu kapku žloutku zruší všechny pokusy získat hustou a vzdušnou pěnu.
- Nepotřebujete bít proteiny příliš dlouho, jinak zničí jejich strukturu.
- Ujistěte se, že jste troubu předehřeli a pečicí plech položte na pusinky na průměrnou úroveň.
- Po upečení dorty nechte ležet v troubě, dokud zcela nevychladne.
Video recept
Přinášíme vám video s podrobným receptem na vaření chutné a křupavé pusinky v troubě.
Už jste někdy vyzkoušeli pusinky? Vždy jste uspěli? Podělte se o svůj názor na navrhovanou klasickou verzi přípravy těchto proteinových koláčů.
Načítám ...