Jak se naučit, jak vařit chutné pusinky s jednoduchým receptem 🍭

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mixér nebo mixér s metlou, troubou, pergamenovým papírem, pečivovým sáčkem.

Složky

Krokové vaření

Příprava směsi

1. Kuřecí vejce (4 kusy) se dělí na bílkoviny a žloutky. To lze provést jak ručně, tak pomocí speciálního odlučovače pro vejce. Pro přesnější výsledek je lepší použít speciální zařízení.
   
2. Separované proteiny ze čtyř vajec se umístí do hlubokého kontejneru a rozbijí se míchadlem, dokud se nevytvoří hustá pěna. Pro šlehání proteinů je nejlepší použít mixér nebo mixér se šlehačkou, protože ručně nebudete schopni získat potřebnou hmotnostní hustotu.
   
3. Porazte, dokud proteiny již nejsou tekuté. Když se kontejner obrátí vzhůru nohama, nešíří se a nevylévá. U šlehaček bílkovin začneme postupně zavádět 1,5 šálku práškového cukru. Je důležité ho přidat v malých částech, aby suchý prášek nevytvářel hrudky v hmotě. Se zavedením práškového cukru ho rozdrťte pěnou, dokud se nerozpustí a nevytvoří homogenitu.
   
4. Když jsme vstříkli veškerý prášek, měla by být hmota méně pěnivá a hustší. V této fázi přidejte do nádoby 1 polévkovou lžíci škrobu (se sklíčkem) a šlehajte mixérem. Můžete použít jakýkoli škrob - brambor nebo kukuřici. Nakonec přidejte do sněhově bílé směsi asi 6 kapek citronové šťávy. To dá dezertu příjemnou, lehce kyselou a svěží vůni.
   

Tvarování a pečení

1. Pečicí list přikryjeme pergamenovým papírem.
   
2. Výsledná proteinová směs se rozdělí na pečivo. Na plech na pečení aplikujeme malé kuličky z cukrářského sáčku - budoucí pusinky. Vytvořené produkty umístíme do trouby předehřáté na 100 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Po jedné hodině zkontrolujeme tvrdost produktů. Chvíli je necháme v troubě, ale dveře necháme pootevřené. To je nezbytné, aby se vzduch dostal do pusinky a odpařil přebytečnou vlhkost. Díky tomu získáme lehké a suché dorty.
   
3. Po uplynutí doby vaření nechte produkt v troubě, dokud zcela nevychladne. Můžeme tedy dosáhnout maximální suchosti koláčů z pusinky. Chlazené koláče rozložte na širokou misku a podávejte na čaj.
   

Video recept

Toto video ukazuje snadný proces vytváření klasických dortů pro pusinky. Uvidíte, jaká by měla být hmotnost.

Možnosti podávání

Takový jednoduchý dezert lze podávat různými způsoby, přičemž se mění chuť a aplikace produktů.

• Pusinka je vhodná jako dezert na čaj nebo jiné horké nápoje. K diverzifikaci v tomto případě můžete použít celou řadu postřikovačů. Nejlepší je, pokud jsou pikantní, protože samotné koláče jsou docela sladké. Jako prášek lze použít kakaový prášek, kokosové vločky nebo mák. Za tímto účelem posypte povrch výrobků půl hodiny po pečení.
• Proteinové pusinky budou vynikající dekorací pro hotové smetanové koláče, pečivo nebo jiné dezerty. Současně se ke směsi přidávají přírodní barviva, čímž se pusinky získá požadovaný odstín. Mohou být také použity jako vrstva mezi vrstvami dortu v klasickém kyjevském dortu.