Smažený belyash s masem na pánvi - velmi chutné

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, přilnavá fólie, velké hluboké mísy, nepřilnavá pánev s vysokými stranami, odměrka nebo kuchyňská váha, metla, váleček, papírové ručníky.

Složky

Krokové vaření

1. Do velké mísy nalijte 500 gramů teplého mléka a přidejte do ní 50 gramů živých lisovaných droždí. Směs se míchá, dokud se všechny kvasnice nerozpustí.
   
2. Poté přidejte 15 gramů soli, 15 gramů granulovaného cukru a 100 gramů pšeničné mouky. Míchejte všechny ingredience, dokud se nevytvoří těsto. Nechte působit 20 minut, v oddělené hluboké misce rozbijte dvě slepičí vejce a lehce bijte šlehačkou. Roztavte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku 150 gramů másla. Až olej vychladne, přidejte jej do vajec. Ujistěte se, že olej necháte vychladnout, jinak se mohou přidávat do vajec. Přidejte 150 gramů pšeničné mouky a promíchejte všechny ingredience.
   
3. Potom tuto směs nalijte na přibývající kvasinky a opět důkladně promícháme. Po částech přidejte 850 gramů pšeničné mouky a těsto hněte. Čím méně mouky budete potřebovat, tím bude těsto vzdušnější. Nalijte do 30 gramů rostlinného oleje a pokračujte v hnětení. Hotové těsto zakryjeme ručníkem nebo přilepeným filmem a uložíme na teplé místo po dobu 30-40 minut.
   
4. Po 30–40 minutách drtíme těsto, znovu přikryjeme přilnavou fólií nebo ručníkem a necháme jej dalších 20 minut na teplém místě. Oloupejte, umyjte a velmi jemně nasekejte jednu velkou cibuli. Ve velké míse smíchejte 500 gramů mletého hovězího masa a nakrájenou cibuli.
   
5. Přidejte trochu soli podle chuti a mletý černý pepř. Můžete také přidat 10-15 gramů studené vody. Všechny ingredience dobře promíchejte.
   
6. Na rovném povrchu namazaném rostlinným olejem vytvoříme z těsta „klobásu“ a rozdělíme ji na kuličky o hmotnosti 70 gramů.
   
7. Každou kouli hodíme do malé kulaté vrstvy. Do středu dejte malé množství mletého masa a bělavé sevření ve tvaru trojúhelníku. Ujistěte se, že ve středu necháte malou díru, aby při smažení unikla z bílého vápna pára.
   
8. Nalijte 300 gramů rostlinného oleje do nepřilnavé pánve s vysokými stranami a umístěte na sporák. Jakmile se olej zahřeje, položte otvor na bílou pánev.
   
9. Bělíme na bílé straně 3-4 minuty. Po smažení jedné strany otočte a přikryjte pánev víkem tak, aby se jídlo zevnitř pečilo. Hotové bílé jsme položili na misku pokrytou papírovými ručníky. Tím je zajištěno, že přebytečný tuk bude naskládán na sebe.
   

Video recept

Toto video vám pomůže lépe porozumět receptu navrženému v tomto článku. Naučíte se spoustu užitečných informací o tomto pokrmu a naučíte se ho bez problémů vařit.

Jiné recepty na pečení