Svěží maso bílé - recept na těsto na těsto 🍞

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• vařič;
• pánev;
• kuchyňské váhy;
• odměrka;
• lžička a lžíce;
• špachtle (dřevěná nebo silikonová);
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• kuchyňský ručník;
• papírové ručníky;
• váleček;
• mísa na těsto a těsto;
• mlýnky na maso nebo mixér;
• nádobí pro servírování.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve je třeba aktivovat droždí, a to následujícím způsobem: do malé misky nalijte 250 g teplé vody, přidejte 15 g drcených lisovaných droždí, 20 g cukru a 200 g proséřené mouky.
   
2. Vše dobře promíchejte, abyste získali rovnoměrnou hustou hmotu, přikryjte misku kuchyňským ručníkem shora a nechte ji 15 minut na teplém místě. Nalijte 1 lžičku do výsledného těsta. bez kopce soli, mouky (150-200 g) a hnětení těsta. Doporučuje se přidávat mouku po částech, aby se nepřeháněla.
   
3. Během hnětení přidejte do těsta 15-20 g rostlinného oleje, aby se nepřilepil na vaše ruce.
   
4. Nejprve je možné těsto hnětit v misce a poté jej položit na pracovní plochu a pokračovat v hnětení rukama. Aby základna pro bílé byla stejnoměrná, měkká a elastická, musí být hnětena po dobu 10-15 minut. Namažte hlubokou misku rostlinným olejem, rozložte těsto, zakryjte misku kuchyňským ručníkem a nechte ji na teplém místě asi 60 minut. Základna by měla přijít a zvětšit se přibližně 1,5 až 2krát. Během této doby je třeba 1-2 krát promíchat těsto.
   
5. Plnění pro bílé lze připravit různými způsoby. Například kupte maso a otočte jej spolu s cibulkou v mlýnku na maso. Můžete také použít mixér. Nebo si můžete koupit ucpávky (jako v našem případě). Oloupejte, opláchněte vodou a jemně nasekejte 150 g cibule nebo ji rozkrájejte. Pokud cibule není příliš nakrájená, bude výplň šťavnatá, takže je nejlepší ji jemně nasekat. Do misky vložte 400 g mletého masa, 150 g cibule, 0,5 lžičky. sůl a pepř podle chuti promíchejte důkladně všechny ingredience tak, aby hotová hmota byla homogenní.
   
6. Pokud je masová náplň příliš silná, musíte přidat trochu vody (asi 30 g) a znovu promíchat. Můžete přidat bylinky, česnek nebo jakékoli jiné koření, které se vám líbí. Hotové těsto rozdělte na 10 stejných částí nebo koulí a nechte je odpočívat po dobu 5-7 minut.
   
7. Roll každý míč do tenkého dortu. To lze provést prsty nebo válečkem.
   
8. Uprostřed koláčů vložte nádivku z mletého masa, asi 50 g na každý belyash, jemně ji rozdrtíme a opatrně přitlačíme okraje těsta do středu. Lze to také provést následujícím způsobem: přitiskněte těsto tak, aby se uprostřed vytvořila díra. Za tímto účelem je lepší těsto rozvalovat válečkem a výplň umístit co nejvíce do středu.
   
9. Polotovary nechte 7-10 minut, aby se zvedly. Nalijte asi 100 g oleje do pánve, měl by pokrýt bílé asi do poloviny.
   
10. Položte bílé a smažte je na obou stranách, každá asi 3-4 minuty. Je vhodné to provést dvakrát, aby byla náplň přesně uvařena. Položte je na papírový ručník a poté do vhodné misky.
    
11. Miska je připravena, můžete ji bezpečně servírovat na stůl.
    

Video recept

Najdete zde také podrobné pokyny k videu pro přípravu chutných a šťavnatých bílků na kynutého těle.

Další recepty na vybílení