Domácí mleté ​​maso s bílým masem - velmi chutný a jednoduchý recept

Nádobí šálky, mísa, sklo, odměrka, síto, lžíce a lžička, dvě vidličky, váleček, prkénko, nůž, špachtle, papírové ručníky, mlýnek na maso / mísa, servírovací mísa, pánev, varná deska.

Složky

Krokové vaření

Vložte těsto

1. Do misky nalijte 250 ml filtrované vody a mléka. Kapaliny by měly být mírně zahřáté na pokojovou teplotu. Nalijte 2 lžičky do kapaliny. sůl a 2 lžíce. l granulovaný cukr.
   
2. Nalijte 10 g suchých droždí do malého šálku a zřeďte 2-3 lžíce. l obsah tekuté mísy. Míchejte je dobře, aby se droždí rozpustilo a vyčlenilo na 5 minut. před začátkem reakce.
   
3. Vložte jeden stoh do misky s tekutinou. mouku a důkladně promíchejte, nejlépe do hladka. Pošlete sem dva žloutky, které je předtím oddělily od bílkovin, a 50 g teplého roztaveného másla.
   
4. Postupujte podle žloutků a másla a vydejte pěnivé droždí. Obsah misky důkladně promíchejte a po částech (přibližně 8-9 porcí) přidejte veškerou prosévanou mouku a po přidání každé porce hněteme těsto.
   
5. Když je těsto dostatečně pevné, aby se hnětlo lžičkou, přidejte na pracovní plochu sklenici mouky, rozložte těsto a ručně hněte, dokud nevyteče mouka.
   
6. Z výsledného těsta vytvořte kouli a do těsta postupně nalijte 50 ml rostlinného oleje. Znovu vytvořte kouli z těsta, zabalte ji do misky pod fólii a vložte na teplé místo po dobu 20-30 minut. na rozloučení.
   

Mleté maso

1. Kousek vepřového masa bez masa, asi 300 - 400 g, nakrájený na kousky a rozpuštěný v mlýnku na maso nebo v mixéru. Oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny 3-4 cibule střední velikosti a jemně nakrájejte na kostky nebo nakrájejte mixérem.
   
2. Položte cibulovou hmotu na samostatný talíř, přidejte 1 lžičku. sůl. Kombinujte mleté ​​maso se solenou cibulkovou hmotou a osolte černým mletým pepřem a, pokud je to žádoucí, vaše oblíbené koření.
   
3. Do připraveného masa vmíchejte 30 ml mléka, abyste přidali šťavnatost hotového výrobku. Odložte náplň pro bílé a zakryjte ji lepivou fólií, dokud těsto nezapadne.
   

Vyřezávejte bílé

1. Odstraňte těsto zdvojnásobené na pracovní ploše (může být lehce namazáno rostlinným olejem) a trochu promíchejte.
   
2. Pomocí nože rozdělte hmotu na dvě vizuálně stejné části. Odstraňte jednu část z filmu a druhou znovu rozdělte na polovinu a rozdělte každou část na kousky o hmotnosti 50–60 g (5-6 kusů z každé části).
   

Jakmile je těsto nakrájeno na kousky, dejte na sporák pánev s rostlinným olejem pro ohřev.

1. Proměňte (hnětete) kouli z těsta na dort o Ø7-10 cm a okraje by měly být tenčí než střed. Proces může být prováděn pomocí válečku, ale může být také prováděn ručně. Umístěte lžíci mletého masa doprostřed tortilly a lehce vytlačte, aby se z mletého masa získala tortilla s menším průměrem.
   
2. Zvedněte okraje koláče z těsta a spojte (slepě) je ve středu. Někdo nechává uprostřed díru, někdo ne - každý podnik. Stisknutím vytvořte kulatý koláč a položte šev na pracovní plochu.
   

Smažený belyashi

1. Umístěte šev vápna do horkého oleje.
   
2. Jakmile má spodní část nádhernou zlatou barvu, otočte ji dvěma vidličkami na druhou stranu. Smažte 3-4 minuty. na každé straně. Položte hotové bílé na talíř pokrytý papírovou utěrkou.
   
3. Když se přebytečný olej vypustí, převeďte bílky do servírovací misky a horkou ke stolu.

Video recept

Podívejte se na detailní dílnu. Podrobný průvodce představený Olyou Matveyovou bude koordinovat vaše akce a pomůže vám snadno a jednoduše vařit ty nejchutnější domácí bílé.

Jiné recepty na pečení