Belyash v pánvi - svěží, šťavnaté a jemné maso

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:plynový nebo elektrický sporák, pánev, nádobí na přísady, lžíce, kuchyňský kartáč, nůž, prkénko, váleček.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve se připraví těsto. K tomu přidejte do hluboké misky půl sklenice smetany, 2/3 sklenic vody, 2,5 g suchého droždí a 1 lžičku soli. Vše dobře promícháme a necháme 5 minut odpočívat.
   
2. Přidejte misku 4 šálků mouky a 1 vejce a vše promíchejte.
   
3. Nalijte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a míchejte, dokud těsto nezaostává.
   
4. Hotové těsto musí být dobře namazáno rostlinným olejem, pokryté lepivou vrstvou a ponecháno na teplém místě po dobu 30 minut.
   
5. Zatímco je těsto vyluhováno, přejdeme k přípravě náplně. Nakrájejte na střední cibuli 1 a přidejte ji do 300 gramů mletého masa.
   
6. Sůl, pepř, přidejte různé koření podle chuti a vše důkladně promíchejte.
   
7. Hotové těsto musí být rozděleno na 10 stejných částí, rovněž zakryto lepicí fólií a ponecháno po dobu 10 minut na teplém místě.
   
8. Oddělené části rozvineme válečkem a vložíme do nich výplň.
   
9. Vytváříme z nich bílé a necháme je na teplém místě asi 20 minut.
   
10. Zapneme plynový nebo elektrický sporák, vložíme jej do pánve, zahřejeme. Do předehřáté pánve nalijte rostlinný olej. Výška oleje v pánvi by měla být 2-3 cm. Bělíme bílé na obou stranách, dokud nedosednou na zlatohnědou.
    
11. Hotové bílé mohou být položeny na papírový ručník po dobu 30 sekund, aby se stohoval nadbytek tuku. Belyash připraven, chut!
    

Tipy pro domácnosti

• Místo mletého masa můžete použít jemně nasekané maso, bílé budou mnohem chutnější.
• Můžete také přidat proso, rýži nebo brambory k belyash nádivkou.
• Bílí byli tradičně podáváni s ayranem nebo vývarem.
• Některé ženy v domácnosti používají mléko místo kvasinek.
• Do mletého masa přidejte trochu vývaru nebo vody, bude to šťavnatější a chutnější, zejména pokud je náplň vyrobena z hovězího masa.
• Cibuli nakrájejte na mleté ​​maso velmi jemně, velké kousky nemají čas na smažení a kazí chuť bílých.
• Nestrkejte toaletní stolek moukou, je lepší ho namazat slunečnicovým olejem. Během smažení bude mouka hořet na pánvi, vytvářet kouř a kazit chuť jídla.
• Najděte optimální teplotu smažení asi 160 stupňů. Pokud je oheň příliš vysoký, náplň uvnitř a těsto zůstanou vlhké. Pokud se ukáže, že teplota je příliš nízká, pak vápno absorbuje příliš mnoho oleje a nemůžete ho jíst.

Video recept

Nabízíme vám dozvědět se více o receptu ve videu. Můžete se podívat podrobněji na proces vaření, poslouchat další komentáře od autora videa.

Další recepty na vybílení