Belyash s kefírovým masem, smažené na pánvi - jednoduché a chutné

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• soubor kontejnerů různých hloubek;
• síto;
• odměrka;
• lžíce;
• lžička;
• celofánový sáček;
• papírové ručníky;
• pracovní plocha;
• pánev;
• vařič.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. Nalijte 250 ml 3,2% kefíru do nádoby střední hloubky a nalijte 1 lžičku. soda. Míchá se a nechá se 15 minut, aby soda a kefír vstoupily do chemické reakce a vytvořily bubliny plynu.
   
2. V dalším hlubokém kontejneru jedeme 2 kuřecí vejce, přidáme 1 polévková lžíce. l cukr, 1 lžička. sůl a 2 lžíce. l slunečnicový olej. Smíchejte vše s více či méně homogenní hmotou.
   
3. Když kefír začne aktivně bublinat, nalijte do něj směs vajec a dobře promíchejte, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
   
4. Do tekuté hmoty nasypte 3,5–4 šálky pšeničné mouky a těsto uhněte: nejprve rovnoměrným pohybem zdola nahoru lžičkou a poté rukama.
   
5. Hotové těsto by mělo být měkké, elastické a mělo by se téměř držet vašich rukou. Sbíráme je v kusu, dáme do plastového sáčku a necháme jej „odpočinout“ po dobu 15 minut.
   

Plnění

1. Vezměte hovězí maso nebo jakékoli jiné mleté ​​maso. Můžete jej vařit sami kroucením masa v mlýnku na maso nebo šlehání v mixéru, nebo si ho můžete koupit připravené.
   
2. Oloupejte a jemně nasekejte 2 cibule.
   
3. Kombinujte je s masem, přidejte 1 polévková lžíce. l 20% zakysaná smetana, sůl a pepř podle chuti.
   
4. Poté důkladně promíchejte, aby byly přísady nasyceny kořením.
   

Belyashi

1. Pracovní povrch posypte malou hrstkou mouky, odstrčte malé kousky z hlavní hrudky těsta, hněte ji rukama nebo je převalte na malý plochý koláč o tloušťce 3-4 mm.
   
2. Dejte 1-2 lžičky. v jejich středu a spojit okraje, zanechat malý otvor ve středu pro výstup páry a vlhkosti.
   
3. Na sporák položíme střední žáru, na něj položíme pánev, do které nalijeme 3-4 polévkové lžíce. l rostlinný olej. V předehřátém oleji rozložíme budoucí bílé s otvorem dolů.
   
4. Smažte bílé na každé straně 3-4 minuty, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra. V procesu formování jim můžete dát jakýkoli tvar, nebude to mít vliv na stupeň smažení a chuť vápna.
   
5. Vyjměte hotové bílé z pánve na misku pokrytou papírovými ručníky, aby přebytečný olej vytékal. Podávejte jídlo s čerstvými bylinkami a rajčatovými nebo bílými omáčkami. Chuť bílků se dobře hodí u kvašeného pečeného mléka nebo kefíru, ale u jakýchkoli jiných nápojů.
   

Video recept

Recept na vápno se neliší ve zvýšené složitosti, má však nuance, ve kterých se můžete zmást. Chcete-li správně připravit náplň a těsto a poté úspěšně smažit bílé, podívejte se na proces vaření videa.

Další recepty na vybílení