Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, směšovač, kuchyňská váha, mísa, odměrka, stewpan, lžička a polévková lžíce.
Složky
| Produkt | Množství |
| vejce bílá | 2 ks |
| cukr | 120 g |
| vanilkový cukr | 3 lžičky |
| citronová šťáva | 1 lžička |
| voda | 40 ml |
Krokové vaření
- Začněte vařením cukrového sirupu. Za tímto účelem nalijte 120 g cukru do dušeného masa a do něj nalijte 40 ml vody. Dejte sporák na sporák, smíchejte sirup a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Když se sirup vaří, vařte jej asi 5 minut na mírném ohni.
- Můžete zkontrolovat připravenost sirupu umístěním malého množství do studené vody. Pokud se vytvoří měkký karamel, je sirup připraven. Také, pokud se lehká karamelová struna sáhne po lžíci, pak se sirup vaří. Sirup nestráví, dokud není nahnědlý, jinak bude hořký a zkazí celý krém.
- Od dvou vajec oddělte bílé od žloutků v misce. Nebudete potřebovat žloutky. Veverky umístěte do mísy mixéru a přidejte do nich 3 lžičky. vanilkový cukr a lžička citronové šťávy.
- Při nízké rychlosti porazte všechny ingredience mixérem po dobu 2 minut a pak porazte hmotu při nejvyšší rychlosti mixéru. Výsledkem je hustá hmota.
- Při plném výkonu mixéru porazte proteinovou hmotu a pomalu, s tenkým proudem, nalijte sirup do mísy mixéru. V důsledku horkého sirupu se bílkoviny zvyšují, zatímco bičují hmotu po dobu asi 5 minut, dokud nezchladí.
- Hotový pudink je velmi silný a stabilní, lehce odlitý z perleti.
Proteinový krém může být použit k přípravě zákusků a profiterolů, k mazání různých palačinek a palačinek. Ukázalo se, že velmi dobře se zdobí dorty proteinovým krémem, které z nich vytvářejí různé tvary, květiny a přidávání potravin, protože s takovým krémem je velmi snadné pracovat. Nebo možná jen chcete jíst jako dezert. Jak vaše duše touží, zlikvidujte tento lahodný zážitek.
Video recept
Jak vařit cukrový sirup a zkontrolovat jeho připravenost a připravit jemný proteinový krém, můžete se na video podívat podrobněji.
Načítám ...