Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, nepřilnavá pánev s víkem, plastový sáček, nůž, prkénko, dřevěná špachtle, kuchyňská váha.
Složky
| Produkt | Množství |
| Čerstvé hovězí maso | 600-700 g |
| Cibule | 2 ks |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Koriandr | podle chuti |
| Zakysaná smetana 20% | 70 g |
| Pšeničná mouka | 30 g |
| Rostlinný olej | 30 g |
Krokové vaření
- Důkladně omyjte 600–700 gramů hovězího masa a nakrájejte na kousky podél kusu. Měkké části jatečně upravených těl se doporučuje pro usnadnění sekání.
- Podle chuti přidejte nasekané hovězí maso. Podle chuti přidejte černý mletý pepř a koriandr a dobře promíchejte.
- Čistíme a myjeme dvě cibule. Rozdělte je na půlky.
- Na sporák jsme položili nepřilnavou pánev a dobře ji zahřáli.
- Do pánve nalijte 30 gramů rostlinného oleje a vyčkejte, až se zahřeje.
- Nasekanou cibuli vložte do zahřátého oleje a smažte ji na dvě až tři minuty.
- Do plastového sáčku nalijte 30 gramů pšeničné mouky, vložte do něj nasekané hovězí maso a promíchejte. Takto pečeme maso v mouce.
- Nalijte maso v mouce do pánve a smažte asi deset minut. Zpočátku smažte na vysokém žáru a poté zredukujte na střední a vytvořte kůrku.
- Do pánve přidejte 70 gramů 20% zakysané smetany a roztřete maso na něj. Zakryjte pánev víkem a vařte 15 minut.
- Po 15 minutách, pokud je to nutné, přidejte trochu více a dochutíme pepřem.
- Vaříme jídlo dalších 5-7 minut a vypneme sporák.
- Uspořádejte na talíře a podávejte s přílohou.
Metody dekorace a možnosti podávání
- Podávání hovězího stroganoff se doporučuje horké. Když maso vychladne, může se zakysaná smetanová omáčka delaminovat.
- Toto jídlo se obvykle podává s přílohou. Může to být vařená rýže nebo pohanka.
- Také smažené nebo vařené brambory jsou ideální pro hovězí maso.
- Pokud chcete, aby vaše jídlo bylo zdravější, podávejte dušenou, pečenou nebo dušenou zeleninu s masem.
- Někdy se do hovězího stroganoff přidává mrkev a jiná zelenina, ale klasický recept to neznamená.
- Pokud je vaše maso těžké, musíte ho před přidáním na pánev trochu porazit. Takže to bude jemnější.
- Přestože je omáčka již v této misce, lze ji vylepšit. Špatná omáčka může zničit celé jídlo a dobrá ho uloží, čímž je šťavnatější a jemnější. Tak neváhejte a přidejte smetanu, majonézu, česnek, houby, víno, sojovou omáčku nebo teriyaki.
Video recept
Chcete-li správně vařit klasické hovězí maso stroganoff správně, nezapomeňte sledovat tento videorekordér. Pomůže vám pochopit všechny nuance tohoto jídla. Svým milovaným můžete potěšit lahodnou a uspokojivou večeří, aniž byste na to strávili spoustu času a peněz.
Hovězí stroganoff je poměrně slavné a staré jídlo. V klasické verzi se používá hovězí maso. Přestože mnoho milovníků tohoto pokrmu často odchází od klasiků a používá jiné odrůdy masa a dokonce i játra. Hlavní věc je, že hovězí stroganoff se vždy ukáže být chutný a uspokojivý. Je pouze důležité dodržovat základní pravidla přípravy. Vaříte takové jídlo pro své blízké? Jaký druh masa používáte? Líbilo se vám tento recept? Napište nám své zážitky a dojmy!
Jiné recepty na hovězí maso
Hovězí stroganoff v pomalém sporáku
Přeji hezké čtení!
Načítám ...