Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák nebo varná deska, řezací nůž, prkénko, pánev, kuchyňská váha, kuchyňský papírový ručník, špachtle, odměrka, lžíce, lžička, hluboká nádoba, talíř.
Složky
| Hovězí maso | 400 g |
| Zakysaná smetana 15% | 150-200 g |
| Sůl | 2 lžičky |
| Mletý černý pepř | 0,5 lžičky |
| Rajčatová pasta | 1 polévková lžíce. l |
| Luk | 2 ks |
| Mouka | 1 polévková lžíce. l |
| Slunečnicový olej | 50 g |
| Granulovaný cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Máslo | 50 g |
| Voda | 150-200 g |
Krokové vaření
- Myjeme 400 g hovězího masa pod tekoucí vodou a přebytečnou tekutinu z povrchu odstraníme papírovou utěrkou. Maso nakrájíme na proužky napříč vlákny asi 5 × 1 cm.
- Oloupejte 2 cibule z plevy a nakrájejte je na malé kostky.
- Do pánve nalijte 50 g slunečnicového oleje, zahřejte na střední teplotu a počkejte, až se zahřeje.
- Když se olej zahřeje, dejte hovězí maso do proužků do pánve a smažte jej, za stálého míchání špachtlí, dokud není zakryto zlatou krustou, poté maso vyjmeme a na chvíli ho přeneseme do hluboké nádoby.
- Vložte 50 g másla na pánev a počkejte, až se rozpustí.
- Když se máslo roztaví, přidejte na něj nakrájenou cibuli a smažte do zlaté, nezapomeňte pravidelně promíchat.
- Když cibule získala zlatý odstín, posypte ji na 1 polévkovou lžíci. l mouku a rychle promíchejte špachtlí tak, aby mouka nehořela, pak přidejte 150-200 g zakysané smetany 15% a 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta, přidejte 150-200 g vody a znovu důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Za občasného míchání přiveďte omáčku k varu a nechte ji 2-3 minuty vařit, dokud nezhoustne.
- Po 2-3 minutách přidejte smažené kousky hovězího masa do omáčky, 2 lžičky. sůl, 1 lžíce. litrů cukru a 0,5 lžičky. mletý černý pepř, důkladně promíchejte, vařte spolu 3-4 minuty, za stálého míchání, aby maso nespálilo.
- Po 3-4 minutách vypněte oheň, vložte hovězí stroganoff na talíř na postranní misku a podávejte.
Důležité! Pokud plánujete vařit hovězí stroganoff pro velké množství lidí, budete muset smažit maso v několika fázích. V opačném případě maso začne vylučovat šťávu a dusit v ní, díky čemuž se netvoří zlatá kůra.
Video recept
Chcete-li vidět proces pečení masa, dokud nezískáte zlatou kůru, nebo objasnit, jak silná by měla být omáčka, měli byste sledovat videorekordér.
Pro toto jídlo je lepší použít bedra, a pokud je maso velmi tuhé, musíte ho nejprve porazit masovým kladivem.
Líbilo se vám tato verze hovězího stroganoff? Jaká jídla byste do tohoto receptu přidali? Používáte k přípravě tohoto jídla koření nebo bylinné směsi? Jakou přílohu dáváte přednost takovému jídlu? Podělte se o své kulinářské tajemství s ostatními čtenáři a pak s vaší pomocí budou moci tento klasický recept proměnit v mistrovské dílo.
Líbilo se vám tato verze hovězího stroganoff? Jaká jídla byste do tohoto receptu přidali? Používáte k přípravě tohoto jídla koření nebo bylinné směsi? Jakou přílohu dáváte přednost takovému jídlu? Podělte se o své kulinářské tajemství s ostatními čtenáři a pak s vaší pomocí budou moci tento klasický recept proměnit v mistrovské dílo.
Načítám ...