Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- sporák nebo varná deska;
- hluboká kapacita;
- metla;
- skimmer;
- kuchyňský ručník;
- litrová pánev;
- kuchyňský papírový ručník;
- nůž;
- jídlo.
Složky
| Produkt | Množství |
| Kuřecí vejce | 4 ks |
| Granulovaný cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Sůl | 1 špetka |
| Mléko | 55 ml |
| Suché droždí | 2 g |
| Máslo | 12 g |
| Mouka | 430 g + 1 - 2 lžičky |
| Slunečnicový olej | 200 ml |
Krokové vaření
Těsto
- V hluboké nádobě rozbijte 4 kuřecí vejce, přidejte 1 polévková lžíce. l cukr, 1 špetka soli, 55 ml mléka, 2 g kvasinek, 12 g másla rozpuštěného v parní lázni.
- Dobře promíchejte metličkou, dokud nebude hladká.
- K výsledné hmotě se přidá asi 1/3 části 430 g mouky a smíchá se se šlehačkou, pak se přidá další 1/3 části mouky a promíchá se, přičemž se šlehačka nahradí špachtlí. Nalijte zbytek mouky a těsto hněte rukama, dokud nezměkne a nepruží.
- Vložili jsme ji do hluboké nádoby, přikryli jsme hadříkem a nechali jsme 15-20 minut odpočinout.
Baursaki
- Po uplynutí 15–20 minut vytáhneme těsto z nádoby, položíme na pracovní plochu a rozdrtíme. Z těsta vytváříme tlustou klobásu, pomocí nože ji rozdělíme na 8 přibližně stejných částí a nahoře posypeme trochu 1-2 lžičky. mouka.
- Vezeme jeden kus těsta a převálíme jej mezi dlouhými dlaněmi do dlouhých uzenin o průměru asi 1,5 cm.
- Každou dlouhou klobásu jsme nakrájeli na kousky široké asi 1 cm.
- Do litrové pánve nalijte 200 ml slunečnicového oleje a zahřejte, dokud se olej nezahřeje. Jakmile se olej zahřeje, ponořte do něj část nasekaného těsta. Kousky smaženého těsta se okamžitě začnou zvyšovat, proto nevyhazujte mnoho kusů najednou.
- Baursaki smažíme 2-3 minuty, za občasného míchání tak, aby byly rovnoměrně smaženy na všech stranách.
- Když se první část těsta ze všech stran stala zlatohnědou, odstraníme připravenou baursaki se štěrbinovou lžičkou z oleje a položíme ji na kuchyňský papírový ručník, aby absorbovalo přebytečný tuk. Potom po částech smažte stejným způsobem všechny nakrájené těsto.
- Připravené baursaky položte na misku, pokud je to žádoucí, posypte práškovým cukrem na vrchol a podávejte.
Důležité! Chcete-li do této dezertní misky přidat malé citrusové tóny, musíte do těsta přidat trochu jemně nasekanou kůži pomeranče nebo citronu. Jako aroma se používá také vanilkový cukr.
Video recept
Chcete-li zjistit, jak správně nakrájet klobásy z těsta, do jaké odstínu jsou smaženy baursaki v oleji, nebo si prohlédnout hotové jídlo pro srovnání, stojí za to sledovat video recept.
Navzdory své jednoduchosti toto tradiční tatarské jídlo vždy zdobí stoly na svátky. Výhodou jeho přípravy je to, že těsto nemusí dlouho stát, aby vzrostlo, takže vaření netrvá příliš dlouho. Vyzkoušeli jste si s tímto receptem dělat baursaki doma? Jaká jídla jste použili k výrobě těsta? Co přidáte, aby se aroma a chuť jídla zesílilo? Podělte se o své kulinářské zážitky v komentářích s ostatními čtenáři.
Načítám ...