Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, hluboká mísa, nůž, papírové ručníky na jedno použití, mísa, talíř, prkénko.
Složky
| Mullet (Sultanka) | 0,5 kg |
| Prosívaná mouka | 100 g |
| Škrob | 2 lžíce. l |
| Sůl | 1 lžička |
| Mletý černý pepř | špetka |
| Slunečnicový olej | 100 g |
| Citronová šťáva | 2 lžíce. l |
Krokové vaření
- Vezměte půl kilogramu parmice a očistěte ho od vah. To lze provést nožem nebo jednoduše rukama pod proudem vody, protože tato ryba má velké a tenké šupiny, které se od ryb velmi snadno oddělují. Mnozí tuto fázi přípravy ryb přeskočili před vařením a navíc dokonce ani nepražili parmici. Je to proto, že sultanka neobsahuje žluč a kosti a váhy po tepelném ošetření nejsou ani pociťovány. Proto je téměř nemožné zkazit chuť hotového jídla špatnou přípravou ryb.
- Dále rozložte břicho každé ryby a získejte vnitřky a také odstraňte žábry. Poté rybu několikrát důkladně opláchněte a osušte ji lehce jednorázovými papírovými ručníky. Pokud používáte zmrazený parmice, rozmrazte ho přirozeně a ne v mikrovlnné troubě, aby ryby neztratily svou vůni a chuť.
- Vložte rybu do hluboké mísy. Posypte půl lžičky soli, špetku mletého černého pepře a dvě lžíce citronové šťávy. Rybu míchejte tak, aby byla rovnoměrně pokryta kořením a nechte marinovat asi patnáct minut. Mezitím si vezměte malou misku a smíchejte tam sto gramů mouky a dvě polévkové lžíce škrobu. Do ryb nalijte škrobovou mouku a každou rybu najeďte na všechny strany v daném chlebu. Není nutné, aby bylo příliš mnoho mouky, pouze to přeruší chuť jemného masa červeného parmice. Proto před smažením ryby odstraňte přebytečné dýchání.
- Vezměte si pánev na hluboké smažení, nalijte do slunečnicového oleje tak, aby zcela zakrýval dno. Pokud je příliš málo oleje, ryby se spálí a na ní se nevytvoří kůra. Proto sledujte množství oleje během smažení a včas jej doplňte. Umístěte pánev na velký oheň a nechte olej zahřát.
- Jemně vložte rybu do pánve, aby nedošlo k spálení rukou olejem. Musíte smažit parmici v horkém oleji po dobu asi čtyř minut na každé straně, dokud se neobjeví křupavá zlatá kůra.
- Před podáváním hotové ryby ji položte na talíř pokrytý papírovými utěrkami v několika vrstvách, aby přebytečný tuk odtekl a nenarušil chuť ryb.
- Grilovaný červený parmice dokonale ladí se studeným pivem a grilovanou zeleninou. Před podáváním můžete posypat nakrájenými bylinkami nebo připravit omáčku, která se vám líbí.
Video recept
Po shlédnutí videa uvidíte jednoduchost a rychlost vaření parmice.
Jemné maso parmice je téměř nemožné zkazit špatně zpracovanými rybami, takže i hospodyňka se s vařením dokáže vypořádat bez kulinářských zážitků. Recept je jednoduchý, s minimálním časem a kuchyňským náčiním. Proto, pokud chcete ochutnat lahodnou, voňavou svačinu při sledování fotbalu nebo jen pro přátelskou konverzaci, neodkládejte vaření. Podělte se o komentáře, co chcete kombinovat s sultánem a jaké omáčky dokonale doplňují jeho chuť.
Jiné recepty na ryby
Korejský stříbrný kapr hee
Pečené mořské plody
Stříbrný kapr balyk
Pečená plněná štika
Mullet v peci
Pečené mořské plody
Stříbrný kapr balyk
Pečená plněná štika
Mullet v peci
Bon chuť!
Načítám ...