Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- nůž
- prkénko
- dvojitý kotel.
Složky
- Malý lilek - 500 g
- Chili pepper vločky - 2 lžíce. l
- Cukr - 1 lžíce. l
- Česnek - 5 hřebíčků
- Rostlinný olej - 2 lžíce. l
- Cibule - 1 ks.
- Zelená cibule - 1 svazek
- Sójová omáčka - 2 lžíce. l
- Gruzínská adjika nebo pasta z papriky - 2 lžičky.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
- Sůl - 1 lžička.
- Sezamová semínka - 1 lžička.
- Rafinovaný olej ze sezamu - 2 lžíce. l
Krokové vaření
- K přípravě tohoto jídla je nejlepší použít malé lilky. Je lepší vyrobit takové jídlo během jejich aktivního růstu. Pokud najednou lilek s hořkostí, pak by měly být nejprve namočeny ve vodě. Chcete-li to provést, vložte je do hluboké misky, naplňte vodou a nechte půl hodiny. Během této doby z nich vyjde veškerá hořkost. Myjeme 500 g lilku, stébla nakrájíme. Na každém lilku neprovádíme řez ve tvaru kříže nikoliv podél jeho konce tak, aby si lilek udržel svůj tvar. Připravený lilek vložte do hluboké mísy.
- Čistíme a umýváme jednu cibuli, nakrájíme ji na malé kostky.
- Oloupejte 5 stroužků česneku, opláchněte a nasekejte velmi jemně. Nalijte 2 lžíce do pánve. l rostlinný olej, nechte zahřát. Nalijte cibuli a česnek a smažte, až mírně transparentní.
- V tuto chvíli myjeme a jemně nasekáme spoustu zelené cibule, pošleme je na pánev a smažíme na 4 minuty při nízkém žáru.
- Nalijte smaženou cibuli do hluboké mísy. Přidejte k tomu 2 polévkové lžíce sojové omáčky, 2 polévkové lžíce chilli vloček, mix.
- Pak přidejte 2 lžičky pasty z červeného pepře nebo gruzínské adjiky. Posypte 1 polévková lžíce. l cukr, 1 lžička. sůl, 0,5 lžičky černý pepř, 2 lžíce. l sezamový olej. Pokud není sezam, můžete přidat slunečnicový nebo olivový olej bez zápachu. Zde přidáme 1 lžičku. sezamová semínka a promíchejte. Pak s tímto marinádou opatrně třeme každý lilek ze všech stran a vložíme do vhodné misky.
- Nyní je musíte vařit na pár. K tomu nalít vodu do dvojité pánve, nechat ji vařit. Vložili jsme první mřížku, vložili do ní plochý talíř a lilek rozložili do jedné vrstvy.
- Potom vložíme druhou mřížku, vložíme do ní plochý talíř a rozprostřeme zbývající lilek. Zakryjte a vařte do měkkého lilku. To bude trvat 15-20 minut. Pokud nemáte dvojitý kotel, vytvořte podobný návrh z konvenční pánve.
- Připravené lilky rozložíme na servírovací misku, posypeme nasekanou chilli papričkou a podáváme. Korejský lilek může být studený nebo horký předkrm. Můžete je skladovat po dobu 10-14 dní v lednici.
Video recept
Nyní si můžete prohlédnout video, ve kterém je podrobně popsán každý krok vaření lilku v korejštině. Zjistíte, jaká velikost lilku bude pro toto jídlo ideální. Pochopte, jak je snížit. Podívejte se na konečný výsledek.
Korejské lilky jsou ideální pro milovníky kořeněné korejské kuchyně. Jsou připraveni docela rychle, dopadají lahodně. V komentářích se podělte o své dojmy z připraveného jídla.
Načítám ...