Babiččina vesnický koláč - lahodný recept se zeleninou a bramborovým těstem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, odnímatelný plech, pánev, malá pánev, nůž, prkénko, kuchyňská špachtle, lžíce, cedník, talíře, dušené maso.

Složky

Krokové vaření

Všichni si pamatujeme babiččiny koláče, které byly překvapivě chutné a voňavé. Dnes připravíme zeleninový koláč s bramborovým těstem.

1. Vařte 300 g brambor ve slané vodě, přidejte 50 gramů másla a jedno vejce, připravte bramborovou kaši. Položili jsme ji stranou, abychom vychladli, my sami připravíme náplň na koláč.
   
2. Řezáme jedno rajče napříč, vložíme do mísy a nalijeme vařící vodou. Po několika sekundách ji oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Mrkve umývám pod tekoucí vodou, oloupeme, nakrájíme na polovinu plátky. Oloupejte cibuli, moji, nakrájenou na půlky prstenů. Moje cukety, loupané a loupané, nakrájené na malé kousky. Malé papriky se také umývají pod tekoucí vodou, očistí se od semen uvnitř a nakrájí se na malé talíře.
   
3. Do předehřáté pánve nalijte 2-3 lžíce rostlinného oleje, přidejte nakrájenou cibuli, připravenou mrkev posílejte téměř okamžitě, promíchejte, přidejte papriku. Všechny tyto zeleniny smažíme, neustále mícháme, potom jim posíláme nakrájené cukety a smažíme je 5-7 minut. Hotovou zeleninu přesouváme na talíř a pánev uvolníme.
   
4. Maso nakrájejte na malé kousky. Na tuto pánev jsme položili půl kilogramu kuře. Pro náplň si můžete vzít jakékoli další: hovězí, krůtí, vepřové, záleží na vašich preferencích. Můžete použít mleté ​​maso, ale zdá se mi, že plátky jsou lepší, což dává masu šťavnatost. Maso smažte na krátkou dobu, pouhých pět minut, poté přidejte několik rajčat, nakrájejte dříve, ještě několik sekund smažte, poté přidejte veškerou zeleninu připravenou k plnění, promíchejte, nechte ji několik sekund v ohni, odložte stranou - nechte ji vychladnout.
   
5. Brambory na těsto již vychladly. Začneme do něj přidávat mouku postupně, smícháme se s polévkovou lžičkou, sbalíme se, dokud se nám nepřestane lepit. Používám 200 gramů mouky, to stačí, mělo by to být měkké.
   
6. Vezmeme odnímatelnou formu, položíme pergamenový papír dolů, namažeme dno formy roztaveným máslem, dáme těsto, uděláme vysoké strany, musíme vložit náplň.
   
7. Chlazená náplň se umístí do cedníku, aby se odstranila kapalina. Udržujeme tuto omáčku, bude to pro nás užitečné. Zelenina obsažená v cedníku se rozprostře na těsto.
   
8. Odděleně rozlomte dvě vejce, sůl, pepř podle chuti, důkladně porazte vidličkou, přidejte 100 ml mléka, promíchejte a nalijte koláč na vrchol.
   
9. Předehřejte troubu na 200 stupňů a posílejte koláč na 40-50 minut. Během pečení dortu připravíme omáčku.Do hrnce nalijte trochu vody, přidejte lžičku mouky, dobře promíchejte tak, aby nebyly hrudky, přidejte zbývající tekutinu, zapálte, vařte, dokud nezhoustne. Zde můžete přidat lžičku francouzské hořčice a několik listů bazalky, omáčka bude nasycená, s lahodnou vůní.
   
10. Nastrouhejte zpracovaný sýr na hrubé struhadlo, koláč vyjměte z trouby a posypte na něj. Znovu jej odešlete do trouby na dalších 10 minut. Pro takovou polevu můžete použít jakýkoli sýr dostupný v lednici.
    
11. O deset minut později je dort připraven. Voní to velmi dobře, chci to zkusit brzy. Při servírování nalijte dort s omáčkou, ale to je pro pikantní milovníky.
    

Tento dort je vhodný pro celou rodinu, pro jednání s přáteli na setkání. Velmi chutné, šťavnaté, hlavně - nízkokalorické, ale užitečné pro jeho zeleninové složení.

Video recept

Hostitel nám říká velmi podrobně a jednoduchými slovy, jak vyrobit lahodný rustikální babičkový koláč, ukazuje celý proces vaření.

Jiné recepty na dort