Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, sporák, mixér, hluboké a poněkud středně velké mísy, dřevěná nebo silikonová špachtle, ručník, formy na velikonoční dorty.
Složky
| Produkt | Množství |
| Vejce | 3 ks |
| Cukr | 200 g |
| Sůl | špetka |
| Vanilkový cukr | 1 lžička |
| Máslo | 100 g |
| Živé kvasnice (pivo) | 30 g |
| Pečené mléko (obyčejné mléko) | 200 ml (400 ml) |
| Mouka | 500 g |
| Rozinky | 50 g |
| Koňak | 1 lžička |
Krokové vaření
- Pokud se vám v obchodě podařilo najít pečené mléko, tento krok přeskočte a pokračujte dalším. Pokud ne, nenechte se odradit, můžete jej vařit doma. Podle receptury potřebujeme 200 ml pečeného mléka, což znamená, že vezmeme 400 ml běžného mléka. Nalijte mléko do malé hliníkové pánve a zapálte ho. Přiveďte k varu a zapněte oheň na minimum. Nezapomeňte občas zamíchat a vařte 3-4 hodiny v ohni. Pěna musí být odstraněna. Otevřete nebo úplně vyjměte kryt.
- V hluboké misce (můžete mísit pro mixér) pohněte 2 vejce a od třetí vezměte pouze žloutek. Smíchejte protein v malé nádobě, pevně jej uzavřete a vložte do ledničky - hodí se pro zdobení pasky.
- Do vajec nalijte 200 g cukru, špetku soli a 1 lžičku. vanillin. Trochu promíchejte, aby se produkty rozptýlily.
- Máslo nakrájejte na pokojovou teplotu (to znamená, že jej musíte brzy vyjmout z ledničky), nakrájejte na malé kousky a přidejte ho tam.
- Živé droždí (30 g) jemně rozdrtíme vidličkou nebo nožem a posíláme také do směsi.
- Pečené mléko by mělo být příjemně teplé 37-40 ° C. Studená nefunguje, nezapomeňte ji zahřát. Naplňují naši směs.
- Pomocí mixéru rozmělněte směs na homogenní hmotu, nejprve při nízkých otáčkách za minutu po dobu 5 minut, pak při maximální rychlosti po dobu dalších 5 minut.
- Opara je téměř připravená. Zakryjte ručníkem a nechte jej po dobu 8-10 hodin v teple. Velmi pohodlné: udělali houbu na noc a ráno už můžete těsto hnětit.
- Po 8-10 hodinách se těsto již zvedlo a nyní mouku (500 g) proséváme přímo do ní.
- Okamžitě přidejte 50 g rozinek a 1 lžička. koňak. A teď vše pečlivě promícháme s dřevěnou lžící (nebo silikonem). Těsto by mělo vyjít jednotné a poddajné.
- Když je mouka zcela narušena, zakryjte misku ubrouskem a nechte ji na teplém místě po dobu 30 minut.
- Přistupujeme k tělu lehce rukama. To je vše, Alexandrijské těsto je připraveno!
- Chcete-li vložit těsto do forem, namažte si ruce rostlinným olejem a z těsta vytvořte kuličky požadované velikosti. Těsto by mělo zabírat 1/3 objemu formy.
- Ve formách by těsto mělo znovu povstat, a pak může být pečeno při teplotě 180 ° C po dobu asi 40-50 minut. Ochlaďte hotovou pasku a ozdobte ji, jak si přejete (nezapomeňte na bílkovinu v lednici).
Video recept
Podívejte se na video recept níže. Díky němu budete přesvědčeni, že je velmi snadné připravit těsto na lahodný velikonoční dort. Všechno je prezentováno velmi podrobně a aktivně - to vám dá důvěru ve své činy. Hezký výhled!
Nyní víte, jak vařit velké Alexandrijské těsto, ideální pro velikonoční dorty. Je úžasné, že podle tohoto receptu není čas zbytečně čekat, až bude těsto připraveno na den - prostě to udělali na noc a šli spát, a ráno to dokončíte.Řekněte nám, jaké těsto na velikonoční dorty vaříte?
Další testovací recepty
Přeji hezké čtení!
Načítám ...