Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- trouba;
- Mikrovlnná trouba;
- pekáče o rozměrech 28 × 39 cm (nebo podobné);
- struhadlo;
- kuchyňské váhy;
- kulinářské metla;
- kulinářský kartáč;
- odměrka;
- nůž;
- fólie na vaření.
Složky
- Pita chléb - 250 g
- Tvrdý sýr nebo sýr feta -250 g
- Sýr Suluguni - 250 g
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Zakysaná smetana s obsahem tuku 15% nebo více - 80 ml
- Máslo -50-60 g
- Stolní sůl - podle chuti
- Mletý černý pepř - 1 špetka
- Mléko - 100-125 ml
Krokové vaření
- Roztavte v mikrovlnné troubě nebo malém hrnci 50–60 gramů másla.
- Na hrubé struhadlo nastrouhejte 250 gramů tvrdého sýra dle vašeho výběru (nebo sýru feta) a 250 gramů sýru suluguni.
- Kulinářským štětcem namažte dno a boky pravoúhlého pekáče s velikostí asi 28 x 39 cm roztaveným máslem.
- Vystřihněte list chleba pita tak, aby šířka proužku odpovídala délce formy. Pita chléb položte na dno pekáče, namažte ho máslem. Rovněž naolejujte část chleba pita, který pokryje plnicí vrstvu.
- Posypeme 1/6 pita chlebem nastrouhaným sýrem suluguni a stejným množstvím tvrdého sýra.
- Zakryjte sýrovou vrstvu olejem pita chléb, vymačkejte pita chléb rukama a kondenzujte sýr uvnitř.
- Podle stejného principu udělejte dalších 5 vrstev dortu, přitom naolejujte pitu a zhutněte vrstvy acma rukama. Namažte poslední vrstvu chleba pita zakrytím horní části olejem.
- V hluboké misce porazit 2 slepičí vejce, 100–125 ml mléka, 80 ml zakysané smetany s obsahem tuku nejméně 15%. Přidejte sůl podle chuti, přidejte 1 špetku mletého černého pepře.
- Směs dobře promíchejte v misce s metlou, dokud nebude hladká.
- Rozřežte acchmu v pekáčku a koláč rozdělte na 10-12 kusů. Po oříznutí stiskněte pita chléb zaostávající za náplní.
- Koláče nalijte ve formě výsledné směsi vajec-mléko.
- Dotáhněte formulář shora pomocí listu kuchyňské fólie, zkomprimujte list podél kontury formuláře rukama. Pečeme v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 30-35 minut. Podávejte dort horký.
Achma vyrobený z chleba pita připraveného podle tohoto popisu je podobný klasickým gruzínským khachapuri, italským lasagne, řeckým saburanům a bulharským lázeňským domům, takže výroba koláče podle tohoto receptu je mnohem jednodušší a rychlejší. Chuť pečení je velmi jemná, dort je šťavnatý a chutný.
Video recept
Podívejte se, jak kuchař připravuje verzi tohoto tradičního gruzínského jídla ve videu níže. Podívejte se na materiál a přesvědčte se sami, že výroba takového koláče bude velmi snadná a jednoduchá.
Nyní také víte, jak připravit chutné horké pečivo z minimálního souboru nejběžnějších produktů za pouhých 40–45 minut. Recept vám pomůže v případě neočekávaných hostů nebo pokud není dost času na přípravu komplikovanějšího jídla. Jaká tradiční gruzínská jídla vaříte? Nechte svůj recept v komentářích k článku a podělte se o své zkušenosti s vaření.
Načítám ...