Kaše prosa užitečné vlastnosti, proso v mléce a vodě

Populární zlatá cereálie se získává z prosa. Tato rostlina patří k prvním obilovinám „zkrouteným“ člověkem. Na území moderního Ruska rostla obilovina ve třetím století před naším letopočtem. A rodiště prosa je Čína a Mongolsko. V Číně, mimochodem, v dnešní době stále rostou ve velkém množství, převážně ji zasílají na vývoz.

Díky své zvláštní povaze milující teplo roste kultura pouze v horkých oblastech (klima jihovýchodních oblastí Ruska je pro ni ideální). Tento rys tvořil základ pro jeho popularizaci v afrických zemích. Zde je proso nezbytnou součástí stravy místní populace.

Vlastnosti produktu

V ruské vařičové kaši byl přítomen několik století. Obilovina byla v Rusku vysoce ceněna, nazývána „zlatým zrnem“ nejen kvůli barvě, ale také proto, že plocha jejích plodin byla omezená, výrazně nižší než pšenice. Používání kaše prosa v mléce bylo dobře známo jednoduchému pracovníkovi. Tato cereálie, která se naprosto přizpůsobila, poskytla dlouhodobý pocit sytosti a pomohla obnovit sílu.

Obilovina však nepřekročila více než jižní regiony Ruska. A ne proto, že to klimatické podmínky nedovolily. Jde o rysy, které téměř úplně vyloučily jeho použití v kulinářství severních regionů. A v moderní kuchyni jsou „zlatá zrna“ omezeným místem.

Důvodem je několik mýtů, které se vyvinuly o kaši proso.

• Krupa je hořká. Společné stanovisko je založeno na porušení pravidel pro jeho ukládání. Proso obsahuje velké množství mastných kyselin. Jak prospěšné jsou pro tělo, je známo. Účastní se metabolických procesů, zajišťují mládí tkání, pokožku. Člověk může získat tyto kyseliny pouze z jídla a kaše jáhly se z nich stává vynikajícím zdrojem. Avšak v případě porušení podmínek skladování nebo dlouhodobého skladování jsou tuky v zrnech oxidovány, cereálie žluklé. Nelze jej použít, chuť se stává nepříjemnou a ztrácí svůj užitek.
• Nelze odstranit hořkost. Další chybný názor. Pokud doba skladování obilovin nevyjde, hořkost lze snadno odstranit řádným omytím. Provádí se ve třech fázích. Nejprve se zrna opláchnou prachem a myjí se v několika vodách. Poté se promyje v horké vodě. Pro čerstvé proso je to dost, ale pro trochu ležení - ne. To by mělo být vloženo do síta a nalít vroucí vodou. Omyje mastný žluklý film a cereálie bude znovu chutnat dokonale.
• V obilovinách je jen málo užitečných látek. Příznivé vlastnosti ovesné kaše do značné míry závisí na technice zpracování zrna. Nejužitečnější jsou dranety. Vyznačuje se tmavou hnědou barvou, kterou tvoří skořápky ovoce. Během výroby je odstraněna pouze jejich horní část a hlavní část, včetně maximálního vlákna, je uložena na jádrech. Dranety jsou obzvláště rozmarné v skladování, žluknou rychleji než jiné druhy obilovin. Nelze odstranit hořkost, protože po praní zůstávají na jádrech žluklé tuky. Výběr koše by měl být založen pouze na jeho čerstvosti. Pak můžete získat maximální užitek z kaše proso. V leštěných zrnech je méně vlákniny, stačí však dalších užitečných složek, takže je můžete a měli byste používat ve zdravé stravě.
• Jáhlová prosa je vhodná pouze pro kojeneckou výživu.. Opět špatný úsudek. V Rusku to rolníci masivně používali, protože věděli o schopnosti obilovin rychle znovu získat sílu. Důvodem je snadná absorpce obilovin v těle. Může být používán dětmi a lidmi s gastrointestinálními chorobami, metabolickými poruchami. Pro dospělou, zdravou osobu se kaše z prosa stane užitečným a snadno dostupným zdrojem energie, zejména při intenzivní fyzické práci.

Výběr a skladování

Na základě výše uvedených skutečností lze uvést několik doporučení pro výběr a skladování obilovin.

• Nakupujte pouze čerstvé produkty. Čím blíže je datum výroby, tím lépe.
• Vyberte si plastové obaly. V kartonu je možné ovlivnit zrno vlhkosti, což je pro něj škodlivé. Utěsněný polyethylen opakovaně prodlužuje trvanlivost produktu.
• Kupte si Dranetz na dietní výživu. Vyznačuje se drsným tmavě hnědým povrchem. Světle žlutá jádra jsou zbavena hrubých skořápek, lépe se hodí pro kojeneckou výživu. Pokud je zrno bílé, leží a může být hořké.
• Nekupujte obilí pro budoucí použití. Dlouhodobé skladování zhoršuje jeho chuť a stravovací vlastnosti.
• Udržujte v chladu. Ideálním místem pro skladování krupice proso je lednička. V něm by měla být v uzavřeném obalu, například skleněná nádoba s pevným víkem.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Výhody kaše prosa pro seniory

Složení obilovin je optimální pro dietní výživu. Proso je bohaté na bílkoviny, což je až 11% jeho hmotnosti. Podle tohoto kritéria je ekvivalentem pšenice a přítomností vitamínů B před ostatními obilovinami. Zejména hodně kyseliny listové v ní, proto se doporučuje zahrnout ji do stravy pro nastávající matky a starší lidi. Užitečnost kaše je větší, pokud se vaří ve vodě.

Schopnost snadno se vstřebávat tělem činí z kaše prosa ideální volbu pro kojeneckou výživu, období zotavení po nemoci a stravu během období nemocí, zejména gastrointestinálního traktu.

Zejména kaše prosa je užitečná pro lidi s následujícími problémy.

• Srdce, cévní onemocnění. V obilovinách obrovské množství draslíku, hořčíku a vápníku. V kombinaci s vitaminy skupin B a PP se stává skladem cenných látek podporujících kardiovaskulární systém.
• Gastrointestinální choroby. Croup je jedním z nejlehčích produktů, které nezatěžují střevní trakt. Kaše proso s dýně. Odborníci na výživu nazývají takové obiloviny růžovou pro svou atraktivní barvu. Doporučuje se používat pro střevní choroby.
• Nadváha. Unikátní vlastností krupice proso je prevence ukládání tuku. Produkt má lipotropní účinek, to znamená, že odstraňuje přebytečný tuk z těla. To nejen stimuluje normalizaci hmotnosti, ale také zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků na stěnách krevních cév.

Používání obilovin je nezbytné v dětské stravě. Obsahuje fosfor - nejdůležitější složku kostní tkáně, která je součástí kostí, zubů, vlasů. A měď, která dodává pružnost svalové tkáně.

Podmínky použití

Jak jíst kaši jáhly? Podle odborníků na výživu je nejlepší kombinací tohoto produktu mléko s nízkým obsahem tuku. Přidá se do písků napůl vařených na vodě a dusí se pod víkem. Kaše se ukáže jako zvláště chutná, pokud se vaří ve sporáku na sporáku a po přidání mléka vložíme do trouby na 1 hodinu.

Dokonale kombinuje hotový produkt se zdravým sušeným ovocem, ořechy. Do kaše můžete přidat rozinky, sušené meruňky, ochutnat sezamovými semínky a lněná semínka, můžete dát čerstvé bobule, kousky ovoce. Produkt bude samozřejmě chutný a s masem, ale jídlo by mělo být připraveno na vodě s minimálním množstvím soli.

Výhody a újmy kaše proso jsou nejednoznačné koncepty. Navzdory mnoha mýtům má tento produkt vysokou nutriční hodnotu, je užitečný pro lidi s nemocí i bez nemocí a je zvláště důležitý v dětské stravě. Používejte jej s potěšením a přínosem pro tělo!