Užitečné vlastnosti ovesné kaše, doporučení pro výběr a skladování

První tajemství - pohanka není cereálie. Patří do rodiny bylin a nejbližší příbuzní jsou rebarbora a šťovík. Proto v obilovinách neexistuje bílkovina glutenového lepku, která při individuální nesnášenlivosti způsobuje u lidí zažívací potíže. A můžete jej použít téměř bez omezení.

Druhé tajemství - v Rusku to nezačalo vůbec pěstovat, přestože Pohanka je považována za základ naší národní kuchyně. Rostlina pocházející z Himalájí, před dalšími 4 tisíci lety, byla přítomna v kulinářském národě Nepálu a Indie a odtud se přesunula do Ruské Sibiře a Altaje.

Třetí tajemství - nutriční hodnota produktu je nerovnoměrná. Silně závisí na technice zpracování zrn a vlastnostech jejich přípravy, proto jsou otázky jejich výběru a skladování důležité.

Jak vybrat a uložit

Existuje několik druhů pohanky na prodej. K jídlu je ideální jádro. Má velká zrna, která při správném zpracování udržují svůj tvar s tvářemi. Obsahuje maximální podíl užitečných látek, na rozdíl od sekání nebo výroby, vláken, které jsou mechanickým zpracováním zničeny.

• Při výběru se podívejte na čistotu. Produkt nejvyšší kvality bez nečistot, neobsahuje nečistoty.
• Barva je důležitá. Čím lehčí zrno, tím lépe. Krémová pohanka naznačuje, že prošla minimálním tepelným zpracováním, a proto si zachovala maximum prospěšných vlastností. Pokud je cereálie tmavá, byla podrobena intenzivnímu napařování. Zničilo více než 40% cenných prvků, a proto již není vhodné pro použití jako zdravé jídlo.
• Balení z polyethylenu je lepší. Zabraňuje zrnu absorbovat vlhkost z okolního prostředí. Pohanka je v ní uložena až 12 měsíců. Navíc v takovém balíčku můžete dobře vidět zrna, což kartonový svazek nedovolí.
• Skladování ve vzduchotěsných nádobách. Ideálně se používá pro skladování skleněného nádobí z pohanky s pevným víkem. V tom může ležet několik měsíců. Výhodou zrn je to, že neklouhají ani při dlouhodobém skladování, houba v nich nezačne. Mimochodem, uvolňování toxinů v produktu během dlouhodobého skladování je mýtus, pohanka nehromadí žádné toxiny.

Vlastnosti aplikace a složení

Pokud v naší zemi z blahodárných vlastností ovesné kaše byla oblíbená příloha pro masová jídla, pak se v Itálii proměnila v léčivý přípravek. Lze jej zakoupit pouze v lékárnách a jeho použití se doporučuje pro pankreatitidu, zhoršenou cévní obstrukci a obezitu.

A výhody nejznámějších obilovin jsou skutečně obrovské! Obsahuje celou řadu cenných látek.

• Rutina - látka ze skupiny flavanoidů, která zvyšuje účinek vitamínu C. Ten má silný protiskluzový účinek, díky kterému léčí krevní cévy. O vitaminu C je také známo, že se podílí na imunitě člověka, a proto se ovesná kaše může v chladném období považovat za profylaxi proti akutním infekcím dýchacích cest.
• Hořčík - v každých 100 gramech produktu až 86 mg. Tento stopový prvek stimuluje relaxaci krevních cév, což snižuje krevní tlak. Z tohoto důvodu je přípravek doporučován lidem s poškozeným kardiovaskulárním systémem.
• Nerozpustná vláknina - jejich počet v obilovinách je velký. Stimulují střeva a usnadňují průchod potravy. Mezi lidmi je pohanka dlouho známá jako lék na zácpu. A jeho použití pro hubnutí vám umožní organizovat práci zažívacího traktu.
• Protein - jeho složení je až 16%, ve snadno stravitelné formě. Rostlinná bílkovina však nenahrazuje všechny potřeby těla, protože neobsahuje aminokyseliny. To je důležité vzít v úvahu při pozorování pohanky mono-dieta.
• Minimální tuky - pouze 3%. Výhody pohankové kaše jsou obrovské pro lidi s metabolickými poruchami. S diabetem snižuje hladinu glukózy bez nasycení těla škodlivými tuky. A se zvýšenou hladinou cholesterolu stimuluje jeho pokles.

Kontraindikace použití produktu může být pouze individuální nesnášenlivost. Je také důležité si pamatovat nebezpečí mono-diet a používat pohanka v pestré a vyvážené stravě. Je vhodný pro zahájení kojení jako jediná obilovina neobsahující lepek, která nedráždí střeva.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Jak as čím vařit

Má se za to, že mléko je pro pohanka ideálním „partnerem“. Tato víra je založena na častém používání mléčných jídel při vaření dětí. Tato kombinace tuků je skutečně odůvodněná pouze ve výživě kojenců se zvýšenou potřebou vápníku.

Pro dospělé je mnohem užitečnější jíst pohankovou kaši vařenou se zeleninou. Množství vlákniny v samotné krupici je umocněno pozitivním účinkem rostlinné vlákniny. Toto zdravé a vyvážené jídlo je schopno saturovat tělo vitamíny, hodnotnými minerály a eliminovat problémy se střevy.

Jednoduchý recept pohanky

Nejjednodušší způsob přípravy obilovin je vařit ve slané vodě.

Budete potřebovat:

• Pohanka - 1 sklenice;
• voda - 2 skleničky
• máslo - 1 lžička;
• sůl - 1 lžička.

Vaření

1. Třídění a opláchnutí písků.
2. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a nalijte Pohanka.
3. Nechte jej vařit, přikryjte a vypněte plyn.
4. Před odpařením vody vařte 15 minut.

Je vhodné kombinovat takovou kaši s jakýmkoli dresinkem a omáčkami, lze ji podávat s houbami, masem, rybami, zeleninovými přílohami.

Recept se zeleninou

A zde se pokusíme získat maximum z hodnotného produktu. Používejte jakoukoli zeleninu: mrkev, cibule, zelí, řepa, dýně, cuketa ... Všechny vaše oblíbené komponenty pro radost z těla!

Budete potřebovat:

• Pohanka - 2 sklenice;
• voda - 2 sklenice;
• zelenina - 1 kg;
• zelený hrášek - 300 g;
• koření, sůl.

Vaření

1. Připravte si cereálie, opláchněte. Sekaná zelenina.
2. Přeložte do hliněné nádoby s víkem ve vrstvách. Posypeme hráškem nahoře, přidáme sůl.
3. Nalijte do vody. Kryt.
4. Vložte do předehřáté trouby, vařte při 180 ° 40 minut.

Tento recept používá malé množství vody, protože zelenina produkuje šťávu během dušení. A kaše se vaří v zeleninovém vývaru.

Nyní znáte výhody pohanky. Jíst s radostí a zdravím!