Dýně: užitečné vlastnosti a originální recepty

Toto nenáročné ovoce

V závislosti na odrůdě dýně je doba zrání na začátku nebo v polovině podzimu. Velkoplodé dýně jsou nejnovější zrání. Hlavní podmínkou pro ně je vyjmutí z lůžka před začátkem mrazu, větrání pod markýzou a řádné skladování, což umožňuje zrání plodů po dobu 2-3 týdnů.

Největšími producenty (a současně spotřebiteli) dýní jsou USA, Mexiko, Indie a Čína. V Rusku se dýně pěstují ve všech zemědělských oblastech, s výjimkou východní Sibiře a Karélie. Mimochodem, vědci tvrdí, že dýně lze pěstovat absolutně kdekoli na světě, s výjimkou Antarktidy.

Příznivé vlastnosti obřích bobulí

Léčivé vlastnosti dýně každého překvapí svou rozmanitostí a množstvím vitamínů. Dýně je nepostradatelný dietní produkt. V lidovém a úředním lékařství se používá při srdečních onemocněních, ledvinách, obezitě, hypertenze, cholecystitidě, ateroskleróze, žaludečních onemocněních, poruchách nervového systému a nespavosti. A to vše proto, že vonná dýňová dužina doslova sestává z vitamínů. Obsahuje kyselinu askorbovou, která chrání před nachlazením, a vitaminy B, které nejenže zvládají únavu, podrážděnost a nespavost, ale také vytvářejí chlupaté chlupy a silné nehty. Vitamíny A a E obsažené v dýni jsou hlavními bojovníky proti vráskám a předčasnému stárnutí a vzácný vitamin K ovlivňuje koagulaci krve.

Dýňová dužina obsahuje antioxidanty a beta-karoten (o čemž svědčí její bohatá oranžová barva). V těle je beta-karoten přeměněn na vitamín A, který je zodpovědný za fungování imunitního systému a zdraví kůže, vlasů a stavu kostní tkáně a vidění. Karoten v dýně je pětkrát více než v mrkvi a třikrát více než v játrech z hovězího masa. Z tohoto důvodu oftalmologové doporučují, aby lidé se zrakovým postižením konzumovali dýně a dýňový džus. Kromě toho je dýně šampiónem v obsahu železa. Proto se fanoušci této žluté buničiny vyznačují zdravou pletí a dobrou náladou.

Co lze připravit: užitečné vlastnosti v miskách

Co vařit z dýně? Ve své syrové formě, dýně jde dobře s jablky, mrkví a bylinkami. Kastrol a cereálie, palačinky a marinády, přílohy a hlavní jídla se tradičně připravují z buničiny. Nejoblíbenější dýňové kombinace jsou s obilovinami a zeleninou, s mlékem a sušeným ovocem, s ořechy a žampiony. Sladká pomerančová dřeň ocení zejména milovníci dezertů. Tento obrovský bobule je připraven stát se součástí komplexního salátu, koláče nebo džemu a může dát veškerou jeho sladkost ve formě kandovaného ovoce nebo jen pečených kousků s cukrem nebo rozinkami.

Vaření recepty

Představujeme vám zajímavé recepty z dýně. Při přípravě pokrmů z dýně je důležité zachovat maximum užitečných vlastností. I když je to pečená krémová polévka nebo dýně. Nebo dýňové koláče. Jedním slovem jste již pochopili, že dýně je takový produkt, ze kterého můžete vařit jak první, tak druhý chod, a dokonce i dezert.

Teplý salát

Ingredience (pro 4 porce):

• 800 g dýně
• 2 malé červené cibule,
• 2 stroužky česneku
• sůl, pepř podle chuti,
• rostlinný olej
• balzamikový ocet.

Vaření

1. Dýně nakrájejte na kostky, cibuli - na velké plátky, vymačkejte česnek česnekovým lisem nebo jemně nasekejte.
2. Předehřejte troubu na 200 ° C. Zakryjte pekáč listem pergamenu, dejte dýně, cibuli, česnek. Sůl, pepř, pokapejte olejem, jemně promíchejte a vložte do trouby na 30-35 minut.
3. Připravenou zeleninu položíme na talíř, posypeme rukolou nahoře (pokud jsou listy velké, roztrháme je na střední kousky) a posypeme octem balsamico.
4. Ozdobte plátky fíků a dýňových semen.

Pistáciová krémová polévka

Naučte se, jak připravit dýňovou polévku a překvapit hosty neobvyklou přísadou - pistácie!

Ingredience (pro 4 porce):

• 1 kg dýňové buničiny,
• 2 cibule,
• 20 g másla,
• 200 ml silné krému,
• 50 g pistácií
• sůl, pepř podle chuti,
• špetka mletého zázvoru a muškátového oříšku,
• balzamová glazura.

Vaření

1. Nakrájejte cibuli jemně, dýně na střední kostky. Máslo zahřejte na pánvi a lehce na něm cibule, bez smažení. Přidejte dýni a duste, vařte na mírném ohni po dobu 10 minut.
2. Přeneste zeleninu na pánev, nalijte tam litr vroucí vody. Pokud voda nepokryje zeleninu, přidejte trochu vroucí vody.
3. Přiveďte k varu a vařte, dokud nejsou dýně připraveny asi 20 minut, poté míchejte zeleninu a do pánve nalejte téměř veškerý krém (nechte trochu sloužit). Ještě jednou zahřejte polévku téměř do varu a ochutnejte kořením a solí.
4. Podávejte horké v talířích, nalijte smetanu, balzamovou polevu nahoře a posypte pistácie. Na polévku můžete podávat toast z bagety, džusu.

Pečená dýně se sýrem

Pečená dýňová jídla se vaří hlavně s masem nebo obilovinami. Představujeme recept, jak vařit dýně v troubě se sýrem!

Ingredience (pro 4 porce):

• 1 dýně o hmotnosti 3 kg,
• 500 g sýru Gruyere
• 1 litr krému, obsah tuku 35%,
• 50 g másla,
• sůl, mletý černý pepř, mletý muškátový oříšek podle chuti.

Vaření

1. Odřízněte korunu z dýně a očistěte semena a vlákna ze lžíce.
2. Do dýně nalijte hrubě nastrouhaný sýr (asi třetina objemu dýně). Top se smetanou. Mezi horním okrajem dýně a hladinou smetany nechte malý prostor, asi čtvrtinu objemu, aby se obsah během vaření nevařil. Sůl, pepř, přidejte máslo, zakryjte díru odříznutou korunou.
3. Umístěte na 1 hodinu do trouby zahřáté na 180 ° C. Pokud dýně váží o něco více než 3 kg, držte ji v troubě déle (asi 1 hodinu a 15 minut). Hotovou dýni podávejte ve velké misce.

Krátké koláče s dýňovým krémem

Sladká dýňová jídla jsou rozmanitá. Tento recept se vám však bude líbit pro jeho originalitu. Koneckonců, dýně v ní jsou základem smetany koláče!

Ingredience (pro 12 porcí):

• 500 g křehkého pečiva
• 450 g dýňové buničiny,
• 2 vejce
• Cukr 180 g
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice
• ½ lžičky mletého zázvoru,
• 30 g všech arašídových ořechů podle chuti,
• šlehačka
• sezónní bobule.

Vaření

1. Křehké těsto rozvaříme do vrstvy o tloušťce 3 mm a odřízněte kruhy o průměru 10 cm.
2. Těsto vložte do namazaných koláčků, zakryjte fólií a 30 minut chlazte. Poté pečte v troubě 10 minut při 180 ° C.
3. Připravte krém: namíchejte dýňové maso v mixéru, smíchejte s kořením, ořechy a vejci, šlehačkou cukrem.
4. Vložte těsto do forem a vložte do trouby na 40 minut, zahřívejte na 190 ° C.
5. Hotové koláče nechte 10 minut ve formách, poté vyjměte, úplně vychladněte a ozdobte šlehačkou a čerstvým ovocem.

Doufáme, že se vám líbil oranžový „zázrak berry“ - dýně, jejíž prospěšné vlastnosti jsou skutečně jedinečné? Je to chutné, voňavé, zdravé, snadno se připravuje a pomůže vám ve všech případech života. A také musíte souhlasit, dáte-li na stůl nádobí dýně, stanete se mimořádnou paní!