Obsah článku
Jídlo konzumované osobou ovlivňuje stav celého organismu. Po racionální výživě můžete zlepšit celé tělo. Právě takové motivy vedl profesor Manuel Pevzner, když sestavil sadu dietních výživových plánů pro různé nemoci.
Indikace
Hlavním důvodem pro přiřazení deváté tabulky pacientovi je diabetes 2. typu. Podmínkou je mírný nebo mírný průběh bez nadváhy nebo s mírným nadbytkem normy. Speciální plán výživy by měl maximalizovat celkovou výživu pacienta. Důvodem je potřeba zavést v průběhu života mnoho změn a radikální změna stravovacích návyků se pro pacienta stává dalším stresem.
Kvalita a složení potravin konzumovaných diabetem má však pro průběh nemoci velký význam. Správná strava (s výjimkou provokatérů skoků v glukózových indikátorech) zajistí postupné snižování inzulínové rezistence buněk. To dává šanci snížit dávku léků a upustit od hormonálních injekcí.
Oba typy diabetu představují hrozbu pro život pacienta. Hlavním důvodem je závislost stavu těla na normálním průběhu metabolických procesů. Druhý důležitý faktor - nekontrolovaný diabetes jakékoli formy je nebezpečný s jeho komplikacemi:
- nefropatie;
- kardiovaskulární onemocnění;
- dyslipidémie;
- Obezita
- mozkové trofické poruchy;
- hyper- a hypoglykémie;
- polyneuropatie.
Komplikace se častěji objevují, když pacient dlouhodobě poruší dávkovací a medikační režim. Dokonce i svobody ve výživě mohou vyvolat zhoršení stavu až do rozvoje kómy. Lékařská strava č. 9 je navržena tak, aby pacienta naučila bezpečně žít se svou nemocí a mírně změnila své nutriční preference.
Kromě cukrovky lze stravu použít k odstranění malých odchylek v tělesné hmotnosti zdravých lidí. Pokud pacient nemá obezitu, nepotřebuje přísnou úpravu výživy. Provedení změn v racionalitě stravovacích návyků prospěje zdraví a zlepší vaši postavu.
Také strava č. 9 je předepsána pro:
- revmatoidní artritida;
- bronchiální astma;
- kopřivka;
- idiopatická diatéza;
- lupénka;
- jiná autoimunitní a alergická onemocnění.
Potřeba stravy určuje imunolog nebo alergista. Na pozadí dodržování lékařské výživy, zmírnění průběhu onemocnění, snížení frekvence relapsů, snížení sklonu k alergiím.
Princip fungování
Při deváté dietě je strava vybírána tak, aby se vyloučila možnost prudkého zvýšení hladiny cukru v krvi pacienta.Dlouhodobé dodržování tabulky zajišťuje stabilitu glukózy a maximální blízkost její hladiny k fyziologické normě. Výsledkem je:
- metabolismus uhlohydrátů je normalizován;
- stupeň rezistence buněk na inzulín se snižuje;
- pravděpodobnost vaskulárních komplikací je minimalizována;
- pacient se cítí skvěle;
- tělo má potřebné látky;
- zdravotní stav vám umožňuje snížit dávku léků;
- postava se zlepšuje;
- stravovací návyky mohou udržovat dosažené výsledky.
K úpravě hmotnosti jsou hlavní provokatoři jeho sestavy vyloučeni ze stravy. Zpravidla se jedná o jednoduché uhlohydráty a mastná jídla. Jejich odmítnutí přispívá k návratu ukazatelů tělesné hmotnosti k normálu. K pozitivním změnám dochází poměrně rychle, ale aniž by to mělo dopad na zdraví a stav zažívacího traktu.
Pro ovlivnění průběhu autoimunitních a alergických onemocnění jsou všechny typy metabolismu v těle normalizovány dietou. Výsledkem je optimalizace syntézy enzymů. Snížení množství použitých extrakčních látek také snižuje reaktivitu imunitního systému. Omezením používání potravinářských přídatných látek a koření se snižuje pravděpodobnost opakování alergií.
Základní pravidla
Strava č. 9 znamená mírné snížení obsahu kalorií v každodenní stravě. Toho je dosaženo úplným vyloučením zdrojů jednoduchých uhlohydrátů. Mezi ně patří:
- sladkosti;
- cukr
- med;
- jam;
- Džemy
- sladké ovocné šťávy;
- rýžová kaše;
- krupice.
Proteiny, tuky, uhlohydráty, vláknina
Vzhledem k tomu, že tělo potřebuje energii ze sacharidů, je úplné vyloučení ze stravy nepřijatelné. Korekce výživy je omezena na použití zdrojů komplexních uhlohydrátů, které nejsou schopny způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi.
Důležitou roli ve výživě diabetika hraje dietní vláknina. Mají hypocholesterolemické a lipidové účinky. Vláknina normalizuje střevní motilitu, zabraňuje hromadění toxinů v něm. To je velmi důležité v boji proti alergickým onemocněním.
Asi 30% celkového kalorického příjmu diabetika připadá na tuky. 2/3 z jejich množství by mělo být přiděleno podílu živočišného tuku a zbytek by měl pocházet z rostlinných zdrojů. Poměr 50/50 se doporučuje dodržovat u lidí náchylných k nárůstu tělesné hmotnosti, jakož i ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi.
Proteiny hrají zvláštní roli ve stravě diabetika. Na jedné straně by měly zajišťovat dostatečný denní příjem kalorií, protože snižuje omezení tuků a uhlohydrátů. Na druhé straně proteiny mohou vyvolat ketoacidózu, zatěžovat zažívací trakt a ledviny. Existují pravidla pro dávkování proteinů pro diabetes.
- Norm. Pacientům s mírným diabetem se doporučuje používat fyziologickou proteinovou normu.
- Překročení normy. Pro děti, mladé lidi a těhotné ženy je důležité získat více aminokyselin z potravy.
- Pod normálem. Pacienti s nefropatií a selháním jater by měli snížit množství bílkovin ve stravě spolu s obsahem kalorií.
Živiny
Výrobky určené pro pacienty s diabetem by měly pokrýt tělesné potřeby vitamínů a minerálů. Zvláštní pozornost by měla být věnována B vitaminyzejména thiamin. Tato živina se aktivně podílí na metabolismu uhlohydrátů, je proto schopna opravit některé metabolické chyby. Mezi minerály jsou důležití zinek, mangan a měď. Všechny tyto prvky regulují hladinu cukru v krvi směrem k jejímu poklesu:
- aktivovat produkci inzulínu;
- zabránit destrukci hormonu enzymy;
- zlepšit citlivost tělních buněk na jejich vlastní inzulín;
- podporují funkci jater a slinivky břišní.
Hlavními zdroji vitamínů, minerálů, vlákniny a dalších prospěšných látek by měla být zelenina. Ve své syrové formě dokážou eliminovat kyselost tělních tekutin, která často postihuje pacienty s oběma formami diabetu.
Antialergický účinek v tabulce č. 9 je založen na vyloučení použití potravinářských přídatných látek, látek určených k aromatizaci, koření. Maximální likvidace masných výrobků z purinových látek zajišťuje eliminaci vnitřního zánětu a postupné čištění těla toxinů.
Kalorie
Denní příjem kalorií by neměl překročit 2300 kcal. BZHU:
- protein - 100 g;
- tuky - 80 g;
- uhlohydráty - 300 g.
Standardní spotřeba vody je 1,5 litru. Je však relevantní pro pacienty s mírným onemocněním bez komplikací. V případě otoku nebo poškození funkce ledvin vám lékař může doporučit snížení množství tekutin.
Povolené produkty
Pro vaření nebo dresing salátů by měly používat vysoce kvalitní rostlinné oleje. Zdrojem živočišného tuku je máslo. Jiné zvířecí lipidy, tělo dostane "skryté" spolu s jídlem. Při sestavování nabídky se můžete zaměřit na tabulku.
Tabulka - Výrobky povolené pod číslem tabulky 9
| Kategorie | Seznam | Funkce |
|---|---|---|
| Pekařské výrobky | - diabetický chléb; - chléb z bílkoviny a pšenice; - chléb s bílkovinnými otrubami; - celozrnný chléb | Vyberte produkty s minimálním obsahem pšeničné mouky |
| Obiloviny a těstoviny | - vysoce kvalitní těstoviny z pšeničné mouky; - ovesné vločky „Hercules“; - ovesná zrna; - pohanka; - proso | - Vařte ovesnou kaši na vodě as přídavkem mléka; - připravujte kastrol, cereální zrazy, kotlety |
| Mléko a vejce | - všechny druhy mléčných výrobků; - máslo se středním obsahem tuku; - plnotučné mléko; - krém; - tvaroh; - 1 vejce denně | - Mléčné výrobky se konzumují v čisté formě; - housky, palačinky tvarohu, pudinky se připravují z tvarohu; - vařené vejce, přidejte do nádobí, připravte omeletu |
| Zelenina a ovoce | - veškerá zelenina ve volném množství, s výjimkou brambor; - všechna neslazená a středně sladká ovoce a bobule (citrusové plody jsou prioritou) | - Zelenina se spotřebovává surová, vařená, dušená, dušená, v troubě, na grilu; - ovoce a bobule se konzumují surové, připravují dezerty bez cukru (želé, želé, ovocné nápoje) |
| Maso a ryby | - Turecko; - králík; - kuře; - křepelka; - telecí; - hovězí maso; - všechny druhy ryb | - maso je vařené, dušené, pečené, dušené; - jednou týdně, smažte vařené maso; - ryby se vaří všemi způsoby, kromě smažení; - ne chleba |
| První kurzy | - vegetariánská polévka; - červená řepa; - okurka; - boršč | Dvakrát týdně připravte první na kosti nebo rybí vývar |
Zakázané produkty
Všechny škodlivé a mastné potraviny jsou vyloučeny. Běžné dezerty a pečivo jsou zakázány. Měly by být nahrazeny speciálními, diabetickými.Taboo se používá na všechny druhy a množství alkoholických nápojů. Nemůžete jíst nějaká „známá“ jídla:
- husí maso;
- pečená a dušená kachna;
- silný masový vývar;
- mastné odrůdy hovězího a vepřového masa;
- jehněčí;
- jakékoli droby;
- nakládaná zelenina;
- okurky;
- zelí;
- horké omáčky (křen, hořčice, wasabi);
- hrozny a banány;
- veškeré sušené ovoce;
- rýže
- krupice;
- těstoviny nízké kvality;
- pečené mléko, fermentované pečené mléko;
- tukový krém;
- pečení másla.
Příklad menu
Tabulku č. 9 pro zpracování nelze označit za příliš přísnou - pouze odstraňuje škodlivé produkty. Vaření by také nemělo způsobovat problémy: jak je vidět z tabulky, existuje mnoho způsobů, jak získat zdravé a chutné pokrmy.
Tabulka - Příklad týdenního menu jako součást tabulky číslo 9
| Den v týdnu | Snídaně | Oběd | Večeře | Snacking nápad |
|---|---|---|---|---|
| Pondělí | - Omeleta s mořskými plody; - krájení zeleniny | - zeleninová polévka; - dušené zelí | - Masové kuličky v rajčatové omáčce; - salát z různých druhů zeleniny | Masová paštika s chlebem |
| Úterý | - podávání tvarohu; - hrst ořechů | - Rybí polévka na druhém vývaru se zeleninou; - kousek vařené ryby; - čerstvý zelný salát | - Chřest fazole dušený sekaným hovězím masem; - salát z okurek a zelené cibule | Zelená jablka |
| Středa | - Smažená vejce s rajčaty; - toasty s máslem | - Červená řepa; - kuřecí maso; - salát z rajčat a okurek | - Pečená krůta; - pečené papriky a řepa s máslem | Želé nebo želé |
| Čtvrtek | - Pohanková kaše; - vařená krůta; - nakrájenou zeleninu | - Mléčná polévka s malým množstvím vysoce kvalitních vermicelli; - zeleninový guláš s vařenou telecí | - Pečená ryba; - mrkvové kotlety; - rajče | Ovocný salát |
| Pátek | - „Vinaigrette“; - vejce na měkko | - Kuřecí polévka s přídavkem hotových prsou; - "štětec" | - Pečená křepelka; - salát z okurek a rajčat | Zeleninový salát |
| Sobota | - kotlety libového vepřového masa; - dušený květák | - Boršč na vývaru; - cuketa plněná kuřecím masem a sýrem | - kastrol tvarohu; - vařené hovězí maso; - zelný salát | Část tvarohu |
| Neděle | - Ovesné vločky s kousky ovoce; - toast s avokádem | - Lehká zeleninová polévka; - Řekové s vepřovým masem | - Zeleninový guláš; - dušené kuřecí masové kuličky; - tvarohové koláče | Palačinka s masem |
Je důležité věnovat pozornost kvalitě nakupovaných a použitých produktů. Pro podporu zdraví a nasycení těla vitamíny je ideální, pokud veškerá konzumovaná zelenina je vybírána z jejich vlastních postelí.
Načítám ...