Jak vyrobit brusinkovou šťávu: antipyretikum a decongestant

Právě potravinové kyseliny, které tvoří téměř celé chemické složení nápoje, činí brusinkovou šťávu dobrým antiseptickým, protizánětlivým a antipyretickým, což může také snížit viskozitu krve. Avšak potravinové kyseliny, jako je kyselina askorbová, se liší od nepotravinářských kyselin (například kyselina chlorovodíková) pouze v koncentraci, ve které je lze užívat perorálně bez tragických následků. A podstata jejich účinku na tělesnou tkáň je stejná.

Jinými slovy, populární „askorbický“ může být také nebezpečný. Použití čerstvých brusinek nebo ovocné šťávy z ní pro léčebné účely je také dvojsečný meč. To znamená, že k přijetí tohoto nástroje, jako každý jiný, existují omezení a kontraindikace.

Výhody nápoje

Toto tmavě červené bobule kyselé až k okraji nosu se nejčastěji vyskytuje v bažinách nebo podél břehů řeky. Předpokládá se, že jeho používání nebo jakékoli nápoje z ní připravené (s výjimkou alkoholických nápojů) pomáhají s řadou nemocí.

Brusinky pomáhají nejen s chřipkou a nachlazením - brusinková šťáva je užitečná pro pacienty po operaci anestézií. Věnujte zvláštní pozornost - nikoli samotnému bobulové ovoce, ale ovocnému nápoji! Není nutné vařit z čerstvých bobulí, je také vhodná zmrzlina. Pomohou brusinky zlepšit stav pacienta s jinými chorobami, pokud ano, s čím? Pojďme se dívat.

• S cystitidou a uretritidou. A také s dalšími patologiemi močového systému, například s pyelonefritidou - díky sanačnímu účinku, který činí brusinkovou šťávu zvláště užitečnou pro ledviny.
• Od srdečního a renálního edému. Vzhledem k vysokému obsahu draslíku, který reguluje acidobazickou rovnováhu všech organických tekutin, včetně krve (podílí se na distribuci tekutin v tkáních a krevním řečišti) a tónu srdce s krevními cévami.
• S dyskinezí žlučníku. Díky výrazné kyselé chuti brusinkové šťávy stimuluje trávení obecně.
• Při vysoké teplotě. Protože se zdá, že k jeho redukci přispívají všechny kyseliny, nejen kyselina acetylsalicylová, která je součástí aspirinu.
• Na nachlazení a angínu. Ze stejného důvodu (dezinfekční účinek plus antipyretické vlastnosti brusinkové šťávy).
• S otravou jídlem Díky schopnosti brusinkové šťávy zničit patogenní mikroflóru je nápoj dobrým lékem na průjem. Ale pro těžké otravy, jako je shnilé maso a napadení hlístami, se jeho účinek nepoužije.

Tradiční medicína tedy poskytuje poměrně širokou škálu indikací pro použití brusinek a ovocných nápojů, které používají, nejen pro nemoci, ale i pro hubnutí.

Složení

Brusinkové bobule jsou nejhojnější v následujících látkách.

• Voda. Jako každá zelenina a ovoce, stejně jako lidské tělo.
• Sacharidy. Většinou ve formě pektinů (hlavní „elastická“ složka vlákna). Takové sloučeniny nejsou zcela absorbovány lidským tělem, a proto je nerozpoznává jako cukr.Pokud tedy chcete doplnit zásobu glukózy, je lepší pít brusinkovou šťávu s medem nebo cukrem.
• Kyselina askorbová. Slavný vitamin C, který zvyšuje odolnost organismu vůči virům (mírně a nepřímo). Působí také jako silný alergen. Jeho koncentrace v brusinkové šťávě je srovnatelná s koncentrací jakéhokoli citrusového ovoce.
• Vitamin E. Které jsou nejbohatší na rostlinné oleje, ale nejen. Vitamin E nebo tokoferol je jedním ze základů zdravé kůže, vlasů a jakékoli tkáně tvořené rohovými buňkami. Jeho účinek na pojivovou tkáň nebo na práci srdce a krevních cév však není tak velký, jak se obecně věří.
• Vitamin K. Vyvinul se v játrech a hraje klíčovou roli při tvorbě faktorů srážení krve. To znamená plazmatické proteiny, které v případě potřeby zajišťují jeho koagulaci. Jednoduše řečeno, organismus se zdravými játry nepotřebuje vnější zdroje (pokud není minimálně - do 10 mg denně). Jeho nedostatek je však schopen vyvolat hemofilii nebo podobné jevy.
• Vápník Složka zralé kostní tkáně, bez níž není možné zajistit jejich sílu a růst, ani kvalitativní kontrakci a svalový tonus.
• Hořčík Nepostradatelný stabilizátor a „sedativní“ pro kardiovaskulární systém. Hořčík je indikován pro použití ve všech stádiích aterosklerózy, počínaje hypertenzí. Normální funkce srdce a krevních cév je nedosažitelná bez její normy ve stravě.
• Fosfor. Chemický „partner“ vápníku pro tvorbu a obnovu kostní tkáně. Kromě toho je v buňkách všech typů mnoho fosforu, protože slouží jako součást kyseliny adenosintrifosforečné (ATP), univerzálního katalyzátoru metabolických reakcí, ke kterým dochází v buněčných mitochondriích během rozkladu cukru. Je to díky účasti fosforu na syntéze ATP buňkami, že je považován za stimulátor mentální aktivity.
• Draslík. Na jedné straně vyrovnává draslík uklidňující účinek hořčíku na srdce a krevní cévy, zvyšuje jejich tón a zvyšuje kontraktilitu. Na druhé straně je to jeho krevní hladina, která prudce stoupá před infarktem. Draslík je tedy ve své činnosti dvojím prvkem. Je schopen nejen snížit riziko cévního kolapsu regulováním výměny tekutin v těle spolu s chloridem sodným, ale také vyvolat vaskulární křeče a zvýšení srdeční frekvence. A jen to v brusinkové šťávě více než jakékoli jiné prvky, včetně vitamínu C - téměř 100 mg na 100 g bobule.

Kromě všech výše uvedených, léčivé vlastnosti brusinkové šťávy mohou být způsobeny přítomností vzácných potravinových kyselin (benzoová, chlorogenní a další, které činí brusinkovou šťávu nejlepším konzervačním prostředkem na světě). Obsahuje také některé vitaminy B, železo, sodík, mangan, nikotin, zinek, měď atd.

Skutečné složení brusinkové šťávy je rozmanitější, než je zde uvedeno. Další věc je, že koncentrace většiny prvků v ní obsažených má biologický význam pouze v případě jejich akutního a dlouhodobého nedostatku (řekněme v podmínkách chronické podvýživy) nebo použití brusinkové šťávy v objemu větším než dva litry denně.

Indikace a kontraindikace

Zní složení brusinkové šťávy skutečně přináší mnoho terapeutických účinků, které si všimli naši předkové. Mezi ně patří:

• antipyretikum;
• dezinfekce;
• protizánětlivé;
• antioxidant;
• zlepšuje krevní oběh;
• zlepšuje distribuci tekutiny v tkáních a její vylučování;
• stimulující trávení.

Kromě toho vám umožňuje odstranit řadu nedostatků stravy, což je dobrý doplněk výživy. A schopnost omezit otok, soudě podle recenzí, činí brusinkovou šťávu během těhotenství jedním z nápojů určených k užívání.

Při doporučeném pití

Brusinkové bobule nebo brusinková šťáva mohou opravdu dobře posloužit v různých podmínkách.

• Nemoci genitourinárního systému. Ale - pouze zánětlivé, způsobené infekcí.
• Nemoci žaludku a střev. Způsobeno také infekcí, otravou nebo dyskinezí (zhoršená peristaltika).
• Nedostatek vitamínu C (kurděje). Toto onemocnění je mezi námořníky všeobecně známé, ale na zemi je velmi vzácné. A brusinková šťáva pomáhá překonat to o nic horší než citrony.
• Respirační onemocnění. Stejně jako febrilní podmínky nejasné příčiny, doprovázené horečkou / zimnicí.
• Edémy různého původu. Zejména způsobené hormonálním selháním, oběhovými poruchami během těhotenství a kardiovaskulárními patologiemi.
• Zánět kloubů. Včetně aseptických, souvisejících s věkem (způsobených osteochondrózou) a traumatických. Kyseliny se v synoviální tekutině dobře akumulují, což vede k posunu její rovnováhy k kyselé straně, což snižuje zánět. Existují však důkazy, že neustále kyselé prostředí kloubu (a obvykle by rovnováha synoviální tekutiny měla být mírně zásaditá) zabraňuje regeneraci chrupavek poškozených zánětem.

Kdo není povolen

Hlavní kontraindikace použití brusinkové šťávy je spojena s rekordním množstvím potravinových kyselin v jejím složení. Existuje řada nemocí způsobených narušením jejich metabolismu, při kterém je použití brusinkové šťávy plné nejen s prudkým zhoršením pohody, ale také s řadou vedlejších účinků. Z patologií, ve kterých bude poškození brusinkové šťávy větší než jakýkoli možný přínos, lze rozlišit následující.

• Dna To znamená ukládání krystalů kyseliny močové v kloubech. Tato kyselina je jedním z produktů rozkladu purinových bází - složek masa (zejména červeného) a drobů. To znamená, že neexistuje v brusinkové šťávě, ale u dny jsou všechny ostatní potravinové kyseliny kontraindikovány - spolu s tím. Důvodem je to, že se také hromadí v synoviální tekutině, zejména pokud se užívají ve velkém množství.
• Hyperacidóza. Nebo jednodušeji zvýšená kyselost žaludku. Může se jednat o nezávislý jev (určitá úroveň kyselosti je vrozená) a důsledek gastritidy a některých dalších patologií žaludku. Tak či onak, vezmeme-li další dávky kyselin brusinkové šťávy s hyperacidózou, nejen to nezlepší stav trávicího traktu, ale může také vést k erozi.
• Gastritida. To znamená zánět stěn žaludku, který může být způsoben řadou příčin, včetně infekce karcinogenní bakterií Helicobacter pylori. V každém případě gastritida často předchází vředům, protože vede ke ztenčení vrstvy hlenu, která zakrývá její stěny a zabraňuje přímému kontaktu živých tkání s kyselinou chlorovodíkovou. Kromě toho může být sám doprovázen zvýšením kyselosti. S použitím brusinkové šťávy budou všechny probíhající patologické procesy probíhat jen rychleji.
• Žaludeční vředy. Příjem brusinek, brusinkové šťávy, čerstvých citrusových plodů a dalších potravin bohatých na potravinářské kyseliny vyvolává bolest a prohloubení stávajících erozí. Přetrvávání při takovéto nevhodné léčbě může vést ke krvácení a perforaci vředů umístěných v žaludku.
• Ledvinové kameny. Urát nebo oxalát. Urát se tvoří v ledvinách dnou z krystalů kyseliny močové a toto onemocnění vede k narušení metabolismu všech kyselin v těle, včetně těch, které se nacházejí v brusinách. Oxaláty se vyskytují v důsledku vrozené nebo získané neschopnosti těla absorbovat jinou kyselinu - šťavelovou. Přes svůj název je bohatý nejen šťovík, ale také mnoho dalších produktů s kyselou chutí. Mezi nimi je brusinková šťáva.Každá jeho sklenice tedy pouze zvětší velikost ledvinových kamenů, které jsou již v ledvinách.

Klasický recept brusinkové šťávy

Funkce Abychom se seznámili s samotným nápojem a jeho účinkem na trávicí a vylučovací orgány, je lepší se naučit, jak vařit brusinkovou šťávu z čerstvých bobulí. A nechte experimenty do budoucna, pokud jde o pochopení toho, jaký účinek je třeba z něj dosáhnout a jak by měl být koncentrovaný.

Budete potřebovat:

• sklenici čerstvých brusinek;
• jeden a půl litru horké pitné vody;
• nekovové nádobí.

Vaření

1. Složte brusinky v cedníku a omyjte pod tekoucí vodou. Poté přeneste do kuchyňského robota a protáhněte. Pokud tomu tak není, můžete použít vidličku, šlehač na brambory atd.
2. Vložte bramborovou kaši do nádobí, naplňte vodou a přiveďte k varu na mírném ohni. Snižte plamen na minimum a vařte bez přikrytí po dobu deseti minut.
3. Potom odložte stranou, přikryjte a nechte dvě hodiny. Chcete-li v této fázi ochutnat a toužit, můžete do ovocného nápoje přidat badyán, hřebíček, další koření - v množství třetiny lžičky na určený objem nápoje a v jakékoli kombinaci.
4. Celou směs promíchejte dvojitou vrstvou gázy, přidejte cukr nebo med (ale nemůžete je přidat).

Chladný kompot

Funkce Vzhledem k nestabilitě ovocných kyselin při zahřívání se mnoho hospodyňek zajímá, jak připravit ovocné nápoje bez varu. Ve skutečnosti je „provádění“ doma ještě snazší než v průmyslové výrobě.

Budete potřebovat:

• sklenici "s kopcem" čerstvých nebo zmrazených brusinkových bobulí;
• dva litry pitné vody.

Vaření

1. Brusinky omyjte tekoucí vodou a opláchněte je vroucí vodou na minimum.
2. Vložte do kuchyňského robota pomocí ponorného mixéru nebo běžného bramborového vidlí / šlehače.
3. Výsledná kaše se složí do skleněné nebo smaltované misky, naplní se vodou, přikryje se a nechá se půl hodiny.
4. Znovu zamíchejte a přelijte buničinu přes sýr.

Vaření v termosky

Funkce Horké nápoje se samozřejmě nepijí - jednoduše se vaří ve vroucí vodě (s výjimkou výše uvedeného receptu, který v ní udržuje cenné hodnotné kyseliny). A tady je další verze jeho přípravy, která se liší od „přísných klasik“ svou bohatostí, protože způsob její výroby je vhodnější pro infuze.

Budete potřebovat:

• sklenici čerstvých nebo zmrazených brusinek;
• 300 - 350 ml horké vody;
• nekovová termoska.

Vaření

1. Omyjte, zalijte vroucí vodou a jemně rozdrťte brusinky vidličkou.
2. Složte je do termosky, přiveďte vodu k varu a ihned ji naplňte bobulemi.
3. Zavřete víko a nechte ho vařit osm hodin.
4. Výslednou infuzi napněte prosévou.

Musíte ji vzít v čisté formě nebo s medem / cukrem, dvě až tři sklenice denně po jídle. Recepce pokračuje týden. Pokud není alergie, lze kurz prodloužit na dva týdny. Pak by měla být provedena a opakována alespoň měsíční přestávka. Tato verze receptu, jak vařit brusinkovou šťávu, je nejlépe naplánována na noc: pokud ji dáte do varu večer, bude připravena k probuzení.