Jak ukládat mrkev ve vašem domě a bytě: vyrobte pyramidy z písku, „vykoupejte se“ v jílu nebo jen zmrazte

Slunečnicová kořenová zelenina je považována za jednu z nejvíce vrtošivých a náročných. Trochu špatně - okamžitě hnije, klíčí, částečně nebo úplně ztrácí chuť, stává se nevhodné pro lidskou spotřebu. Pro správné skladování mrkve je důležité udržovat stabilní teplotní režim (od 2 ° C do -2 ° C) a maximální vlhkost (90-95%). Nejedná se však pouze o nuanci, která umožňuje dlouhodobé skladování kořenových plodin, aby vypadaly, jako by byly právě vybrány ze zahrady.

Příprava zeleniny na zimování

Úspěšné skladování mrkve závisí nejen na teplotních podmínkách, ale také na dalších důležitých faktorech. Například z různých druhů zeleniny, jakož i ze správnosti sklizně a třídění.

Sbíráme úrodu

Je nepravděpodobné, že by to ovlivnilo kvalitu mrkve ležící na přepážce supermarketu. Ale ze své vlastní zahrady můžete plodinu kompetentně sklízet a položit spolehlivý základ pro dlouhodobé skladování pěstovaných kořenových plodin až do jara. Níže jsou uvedena tři pravidla, která jsou intuitivní pro každého obyvatele léta.

1. Suché počasí. Sklizeň mrkve je nejlepší za suchého počasí.
2. Malá lopata. Při vykopávání velké lopaty byste měli odmítnout. Vidlice nebo miniaturní zahradní lopata se s tímto úkolem vyrovná mnohem lépe.
3. Vysychání. Po sběru kořenů je nutné zaschnout na dobře foukaném místě, dokud nebudou odeslány k dlouhodobému skladování.

Seřadit

Celkově to není tak důležité, odkud pocházelo zásoby mrkve - ze supermarketu nebo z letní chaty. Odpověď na otázku, jak správně ukládat mrkev, spočívá i v tajemství třídění. Lze rozlišit tři základní pravidla.

1. Vyčistíme to ze země. Suchá špinavá zelenina musí být pečlivě očištěna od všech nečistot, které na ní ulpívají. Na kořenové plodině mohou zůstat silně přilnuté kousky půdy, jinak riskujete roztržení kůže.
2. Poškozené odstraníme. Abyste zabránili hnilobě mrkve v lednici nebo suterénu, musíte pečlivě třídit zdravé plody od poškozených. Navíc i malá škrábance je příležitost jíst tu zeleninu pro jídlo zde a teď, aniž by byla poslána k dlouhodobému skladování.
3. Seřadit podle velikosti. Kořenové plodiny musí být tříděny podle svých rozměrů. Podle pravidel nejprve jedí malou zeleninu, později střední, a teprve potom velkou mrkev, která je díky své impozantní velikosti uložena nejdéle.

Centenariáni

Můžete uložit jakýkoli druh mrkve v lednici nebo suterénu. Některé odrůdy jsou však přežitelné. Tabulka ukazuje některé z nejpopulárnějších, které jsou uloženy déle a lépe než ostatní.

Tabulka - Nejlepší odrůdy mrkve pro skladování a jejich vlastnosti

Jak ukládat mrkev v suterénu: 4 způsoby

Majitelé sklepa nebo sklepa mají opravdu štěstí. Pro tyto lidi není otázka, kam v mrkvi v zimě uložit mrkev, naléhavá. Úložiště v suterénu však vyžaduje také dodržování určitých pravidel.

V dřevěné krabici

Funkce. Masivní dřevěná bedna je nejlevnější a nejjednodušší způsob, jak zásobit kořenové plodiny pro nadcházející chlad. A je také považován za nejúspornější, protože umožňuje umístit do jedné nádoby až 20 kg zeleniny.

Způsob implementace

1. Opatrně vložte mrkev do krabice.
2. Zakryjte pevným jednodílným víkem.
3. Poslali jsme do sklepa a postavili kontejner s mrkví poblíž zdi tak, aby se ho krabice nedotkla.

V pískových pyramidách

Funkce. Implementovat tuto metodu bez suterénu nebo sklep selže. Ve skutečnosti při organizaci takového úložiště budete muset na podlahu nalít horu písku pro pokládku kořenových plodin.

Způsob implementace

1. Na podlahu sklepa nalijte vrstvu písku.
2. Mrkev rozložíme na písek tak, aby se zelenina nedotýkala.
3. Zaspíme rozložené kořenové plodiny s další vrstvou písku.
4. Roztáhli jsme druhou řadu zeleniny - kolmo k první řadě.
5. Znovu nalijte vrstvu písku na vrchol a znovu rozetřete zeleninu.
6. Pokračujeme v nalévání písku a stohování mrkve jeden po druhém, dokud výška pískové pyramidy nedosáhne jednoho metru.

V „košili“ z tekuté hlíny

Funkce. Tato metoda vám umožní ukládat umytou mrkev co nejdéle. Jeho hlavní nevýhodou je, že je příliš špinavý pro domácí implementaci. Z hlediska účinnosti je však tato metoda považována za jednu z nejlepších.

Způsob implementace

1. Hlínu zředíme vodou na konzistenci tekuté kyselé smetany.
2. Směs se míchá, dokud se výsledná hustá hmota nestane homogenní.
3. Každou kořenovou plodinu ponořte do zředěné hlíny.
4. Sušíme.
5. Po úplném zaschnutí vložte do krabice nebo koše a odešlete do sklepa.

V křídovém prášku

Funkce. Křída má alkalické vlastnosti, které brání růstu mikroorganismů a působí jako přírodní dezinfektor.

Způsob implementace

1. Každou mrkev prášte křídovým práškem.
2. Vložili jsme do košíku nebo dřevěné krabičky, aby zelenina neseděla těsně k sobě.

Na balkoně: 3 metody

Většina z nás jsou děti metropole žijící ve výškových budovách a výškových budovách. Nejlepší místo pro zimování kořenové plodiny není mrazák, ale prosklený balkon nebo lodžie. Na otevřeném balkoně je příliš chladno. A při teplotách pod -2 ° C nemůžete skladovat mrkev. Okamžitě zamrzne a stává se nevhodným pro lidskou spotřebu.

V cibule slupkou

Funkce. Cibule slupky je absorbér přebytečné vlhkosti.S výhradou teplotního režimu kořenové plodiny zabalené v slupce z cibule přesně nehnijí.

Způsob implementace

1. Nalijte cibuli slupkou na dno sáčku nebo dřevěné krabičky.
2. Rozložili jsme mrkev.
3. Každou vrstvu nalijte slupkou a znovu vložte kořenové plodiny.
4. Pokračujeme, dokud nebude sklad plný zeleniny „utopené“ v plevách.

V pilinách

Funkce. Piliny jsou vynikajícím amuletem proti hnilobě a škůdcům, které často způsobují poškození zeleniny uložené na zimu.

Způsob implementace

1. Spíme vrstvu piliny vysoké 8-10 cm na dně dřevěné bedny.
2. Rozložili jsme kořenové plodiny, aniž bychom se dotkli sousedních.
3. Na povrch přidáme další vrstvu pilin stejné tloušťky.

V plastovém sáčku

Funkce. Skladování mrkve v pytlích vyrobených z polyethylenu se nedoporučuje. Pokud však neexistuje jiná cesta ven, může být tato metoda použitelná pro krátkodobé skladování.

Způsob implementace

1. Vyrábíme několik malých děr s hřebíkem na dně vaku vyrobeného z hustého polyethylenu.
2. Do sáčku nalijte suchou mrkev.
3. Tašku jsme položili na stojan tak, aby v případě tvorby kondenzátu stekl kondenzát.
4. Vyjímáme se stojanem na balkóně.

V lednici: 3 tipy

Vzhledem k blízkosti různých produktů je nežádoucí používat chladničku pro dlouhodobé „vytvrzování“ pomerančových plodin. Vařená nebo čerstvá, ale již loupaná mrkev se nejčastěji odesílá do chladničky, která se dnes ani zítra nezmění v ingredience v jednom z domácích jídel. Ale i krátkodobé skladování v lednici lze prodloužit a zeleninu lze udržovat čerstvou po dobu několika týdnů, díky následujícím třem tipům.

1. Evakuace. Kořenové plodiny lze evakuovat. K tomu potřebujete speciální vakuové sáčky a vysavač. Před odesláním kořenových plodin v balení musí být kvalitativně vysušeny a chlazeny v lednici. Po vysávání vzduchu z pytle mrkve musí být dočasné skladování pevně uzavřeno pomocí zipového zámku.
2. Záložka ve sklenicích. Dalším způsobem, jak umyté čerstvé mrkve skladovat po dlouhou dobu a neblednout, je jejich dočasné uchování ve sterilizovaných skleněných nádobách. Pravda, tato metoda není vůbec ergonomická, protože plechovky mrkve obsadí veškerý volný prostor v lednici.
3. Zmrazit. Kořenové plodiny mohou být nakrájeny pomocí mixéru nebo ruční struhadlo, složeny do plastového sáčku pro zmrazení a odeslány do mrazničky. Po rozmrazení nebude chuť produktu stejná jako dříve, avšak taková mrkev může být bezpečně použita jako vedlejší složka.

Která metoda lépe udržuje kvalitu?

U různých metod se doba skladování může výrazně lišit. Průměrné doby skladování kořenové plodiny v závislosti na použité metodě jsou uvedeny v tabulce.

Tabulka - Skladovatelnost mrkve různými způsoby

Samozřejmě se nemůžete oklamat otázkou, jak udržet mrkev v bytě déle, a koupit si oblíbenou zeleninu v množství nezbytném pro vaření konkrétního jídla. Nezapomeňte však, že mrkev uložená na podzim a správně uložená může ušetřit rodinný rozpočet. Opravdu, mazaný prodejci v chladném období zvyšují cenu zeleniny třikrát až čtyřikrát.

Recenze: „Umývám, suším a vkládám do plastových nádrží“

Kořenové plodiny jsou dobře skladovány, pokud jsou nejprve postřikovány infuzí jehel nebo cibule. Na 100 g slupek nebo jehel se odebere litr vody a naplňuje se 5 dní. Taková infuze může být nejen rozprašována, může být ponořena do mrkve na 10 minut, sušena a skladována.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

V jednom sklepě naše 3 rodiny ukládají mrkev. Když jsem začal skladovat zeleninu v prvním roce, řekli mi, proč umýváte mrkev - to nemůžete udělat. Skladuji to už 10 let. Po sklizni si mrkev umývám ve 2 vodách, vyložím je na slunci a vložím do plastových nádrží - a do sklepa. Na jaře se díval do sudů jiných lidí nemytou mrkví - ani jsem to nechtěl dostat - napůl shnilé. Moje mrkev je jedna ku druhé, jakmile ji položí. Myslím si, že během procesu praní je lepší zvážit poškozené kořenové plodiny. Teď všichni moji příbuzní umývají mrkev.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Snažili se skladovat mrkev různě, ale už to děláme asi 10 let: je to pro mě nezbytné (je snazší vidět zkažené kořenové plodiny), usušíme je ve vzduchu, pokud je počasí mokré, pak pod ventilátorem, a pak to vložte do malých plastových sáčků. Na obalech označíme čísly 1, 2 ... pořadí použití. Takže v balíčcích a exportovat do úložiště (máme buňku v obecném úložišti). Balíčky jsou samozřejmě otevřené. Pokud roste nebo onemocní, je snadné je vidět a přijmout opatření.

Ludmila Samodová, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661