Толкова различни Джорджия и ... пролетни торти с естрагон

За необичайното

Когато ме питат: как е Русия там? Изгубен съм. Е, как мога да отговоря за цялата огромна страна? С удоволствие ви разказвам как живеят моите родители, дъщеря, ученик, роднини и приятели. Всички икономически, политически и емоционални познания за руския живот с мен са в един и същи град или регион. Трудно е да се обясни, че столицата и хинтерландът понякога се споделят от моретата и океаните под формата на регионални реформи и регионален бюджет.

Така е и с Грузия. Тя е различна. В столицата хората, обичаите, навиците, приоритетите са едни, в регионите - други.

Тбилиси. По нашите стандарти тук всичко не е наред: зима без сняг, нарциси през февруари, домати през март. Роднините изпращат снимки на уморени снежни градове на Русия. В средата на април ... И тихо мразят снимките ми, където тревата вече е до колене. А на видеоклип, специално записан за Родината, лястовиците се гмуркат и пеперудите летят.

Но само на 180 км от столицата, в ски курорта Бакуриани, има сняг. Съгласен, необичаен?

О, тъжно

Между другото, грузинците тук са напълно различни от тези в Русия. У нас те са весели, енергични, очарователни, заможни и запалени за жените. А в Джорджия ... Никъде не съм виждал толкова мрачни лица и хора, облечени в черно. Животът е нещо сериозно. Не е до глезенето.

Никога не преставам да се учудвам на отношенията в семействата. Горди, темпераментни и понякога арогантни грузинци имат едно златно качество: да мълчат, където е необходимо. Съгласете се, ние, руски жени, леко безразсъдни, не можем да си държим езика. И в края на краищата, ние редовно страдаме заради това. Нали? Но жените от Грузия постигат целта си, без да влизат в словесни двубои.

Между другото, преди си мислех, че само в Русия една жена работи, отглежда деца, грижи се за къщата, грижи се за съпруга си и, разбира се, готви за цялото семейство. Бързам да споделя: тук съпругите и майките правят същото!

Грузинците най-вече хвалят съпрузите си, но чуват и недоволни мърмори. Казват, че са мързеливи, пият много вино. Мисля, че не е виновен само мързелът. Безработицата. Нямам статистика и не се опитвам да доказвам нищо. Просто знам, че вече двадесет години фабриките и фабриките се затварят. Остана само производството на вино. Земеделието е на доста ниско ниво, много е съсипано от западните иновации. Къде работят хората?

Сигурен съм, че в продължение на много години безработица хората са забравили как да постигнат цели, да си поставят амбициозни цели, да продължат кариера и да изградят трудови отношения.

По-старото поколение цинично заличи предишното правителство от историята на страната. Само защото тези хора са живели, учили, служели в армията при СССР. Съответно стойностите им бяха ненужни. Такива четиридесетгодишни „старци“ бяха обещани да бъдат спуснати в канализацията. И в по-голямата си част са постигнали. Висококвалифицираните инженери, специалисти, работници останаха извън новия живот. Спомняте ли си 90-те години в Русия? Не точно това, но много подобно.

И като допълнение - обичайната картина на градския живот: сред дневна светлина насред Тбилиси шепа мъже с ентусиазъм играят на табла. Бездомни в опаковки. До какво ще доведе?

Естествено, има много евтина работна ръка. Младите хора мечтаят да заминат за Европа, Русия, Америка като работници. Крайната мечта. В резултат на това е отгледано поколение емигранти. Вместо патриоти. Невероятно, противоречиво, гадно и тъжно.

Но природата на Грузия е невероятна, приказно разнообразна и снизходителна; историята се връща към древни векове; културата (архитектура, литература, живопис) е богата и оригинална. Хората са топли като слънцето им; силен като кавказки хребет; толкова весели и пъргави, колкото планински реки. Тогава защо такова самоунижение и самоунищожение?

300 грузински спартанци

Грузинците наистина имат с какво да се гордеят. Винаги бяха смели воини. Сред тях са истински герои, изключителни командири и управници и отлични политици. Историческата информация е запазена, съществуват легенди и легенди и са издигнати паметници, напомнящи за минали победи, битки, героизъм.
В покрайнините на столицата, в района на Ортахал, се издига стела в чест на загиналите войници - Арагвин (от името на планинската река Арагви).

През осемнадесети век персите нахлуват в страната. Грузинците знаели за предстоящото нападение, но не били добре подготвени, тъй като чакали помощ от Русия. Тя не беше следена. След няколко сражения персите се приближили до столицата. В битка с огромна армия от персийци 300 Арагвини защитават родния си град и своя цар Ираклий II. Разбира се, силите бяха неравнопоставени, персите разрушиха Тбилиси. Грузинските войници загинаха, а смелостта им се приравнява с подвига на спартанците и се запазва в паметта на хората. В тяхна чест метростанцията Тбилиси дори е кръстена.

Грузински руски

Наскоро намери тематична шега. В студентското кафене професорът-филолог винаги разваляше настроението. Всеки ден тук чуваше: "Имам ЕДНО кафе." И изведнъж един ден: "Моля, ЕДНО кафе!" Професорът, не вярвайки на ушите си, се обръща от радост, за да прегърне единствената грамотна ... "И ЕДНА лъжица", добавя Гиви.
Да, да. На грузински език няма раждания, следователно руската реч в тази интерпретация е интересна и трогателна. Тук можете да чуете: „Каква кашлица!“ Или „Имам спазъм.“

Често грузинците, които дори не говорят руски, ще тъкат думите ни в устния си текст. Или нямат подобен заместител, или вече са навик, който се предава от поколение на поколение.

Тук чувам поток от думи на други хора: силен, суров и неразбираем. И изведнъж, в резултат на това, звучи музикално: „Kaaaroche, raaaa!“ Тази фраза е приложима за всяка ситуация, компания, за съвсем различни теми и разговори. Като финал най-високата точка на възмущение, радост, скръб, безнадеждност или необуздана радост. Като цяло, сега това е любимото ми заключение на разговора.

Наскоро започнах да осъзнавам, че изобщо не мога да науча местния език. Не само, че е изключително трудно да произнасят своите гърлещи звуци, всичко останало в моята среда: семейство, приятели, търговци и съседи, се обяснява на руски език.

И като патологично мързелива дама, отбелязвам само как казват. И така, грузинците използват малко по малко вместо думата „малко по малко“, тихо, вместо „бавно“.

Все още има такива замествания. Вместо въпроса „защо?“ - звучи „защо?“ И какво възкликваме, за да подчертаем важността на мисълта? - Точно така! Точно така! Разбира се! И грузинците казват в такава ситуация: „Кажи ми това!“ Или друг случай, използваме изречението: "напразно го е направил." Грузинците оплакват: „Не би трябвало да го направи сега“. Мека и необичайна. В допълнение, те изкривяват думите по детски начин и произнасят: „колидор“ или „velisaped“.

Между другото, техният език е много колоритен, въображаем и жизнен. Например, нашата съседка в страната, седемдесетгодишна жена, която ме учи на село, каза: „Не знам как звучи на руски, но ние казваме това. Никога не казвайте на съседите си за болките и оплакванията си. По-добре се наклонете, кажете на земята и погребете. Така ще бъде по-безопасно “. И има много такива поговорки, притчи, обороти, за много поводи. Трябва да се отбележи, че грузинците се гордеят със своя оживен, толкова характерен език.

За здравословния начин на живот

След като живях един месец в Тбилиси, търсейки безрезултатно работа, разбрах, че трябва да организирам себе си и времето си. До вечерта, като се справих с домакински дела, исках да изляза навън. Разходете се, вдишайте чистия топъл въздух. И аз дойдох: ще тичаме! Тийнейджърът на съпруга ми реши да ме подкрепи или може би се страхуваше да ме пусне вечер сам.

Районът, в който живеем, се нарича Didube. Буквално се превежда като голямо поле. Намира се само на няколко минути от насипа на Кура. И ние започнахме! Разбира се, беше казано шумно, защото след десет минути тичах сам. Ладо (и според нас - Володя) изоставаше без навик. Тогава започнах да режа кръгове около него, за да не оставя детето и в същото време да не спира.Бързо ми омръзна и реших леко да увелича темпото.

Накратко, започнах бързо да се отдалечавам от тийнейджъра с твърдото намерение скоро да се върна. И изведнъж чувам тракането отзад, обръщам се. Ладо, като събра последните си сили и волята си в юмрук, ме настига. Реших да го развеселя: „Браво! Продължавайте! ”И в отговор на мен изрича мъжки скептицизъм:“ Какво съм куче, просто тичай наоколо ?! ”

Опитите за поддържане на форма се провалиха мизерно. В Грузия все още няма универсално желание за отслабване или правилно хранене. Всеки предпочита да яде много. Освен това тук всичко е толкова вкусно.

Между другото, онази вечер моята приятелка Алена ни почерпи с пайове с пълнеж от естрагон.

Банички, пълнени с естрагон (естрагон) от Алена Ватиашвили

Всички ястия с употребата на естрагон се пекат, варят, пържат тук основно през пролетта. Щом тази миризлива трева се появи в продажба.

За теста се нуждаем от:

• 0,5 л мляко;
• 3 яйца;
• 100 г олио;
• 100 г мая;
• 1-1200 кг брашно;
• 1 ч.л. сол;
• 1 ч.л. захар.

За пълнежа:

• 5 яйца;
• 100 г варен ориз;
• 1 голям лук;
• зеленчуци: 3 китки естрагон, 1 китка зелен лук, 1 китка копър;
• сол, черен пипер.

Омесете тестото с мая и го оставете да дойде.

И докато сами си правим пълнеж.

Измийте и нарязайте на ситно зелените. Добавете варени нарязани яйца и варен ориз. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, добавете супена лъжица майонеза и разбъркайте отново.

Запържете маслото до златисто кафяво в масло и добавете към пълнежа.

Докато тестото пасне, разбийте го и оставете да дойде отново. След това правим пайове.

Запържете в тиган с добавка на слънчогледово масло. Това е всичко!

- Gemrielad е миверт! - Приятен апетит!