Древен Тбилиси, туристи в Грузия, грузински съпруги и рецепта чакапули

Съдържание на статията

1 За древността
2 За туристите
3 Женен за грузинец
4 За верните съпруги
5 Чакапули рецепта от Алена Ватиашвили

За древността

Тбилиси е невероятно красив, древен и мистериозен град. В историческия център, на площад Пески, се озовавате в далечното минало. В началото на ХХ век тук е съществувал остров между главния канал на река Кура и левия му ръкав. През 20-те години ръкава става плитък и изсъхва. Изграден е бързо укрепен насип, а местността - предишното дъно на реката - се е наричала Пясъци. Тук градът е заобиколен от крепостта Нарикала, нещо като нашия Кремъл. Но основната разлика е, че никога не е имало храмове и дворци, целта на тази древна структура е чисто отбранителна.

Курата (Мтквари), протичаща в центъра на града, е мръсна и всички отпадъци сякаш се сливат в нея. Ясно е, че те не плуват там, а само карат туристи на ферибот. Вярно, видях манивели, които ловят риба в реката. Чудя се кой го яде? Абсолютно - не местни жители. Няколко доста стари монументални моста свързват бреговете на Кура. Тези сиви статуи са много хармонично съчетани с планините, които като гигантски воини защитават Тбилиси от ветровете и несгоди.

И съвсем неочаквано наскоро в центъра на тази архаика беше издигната ултрамодерна сграда - кристален мост. Само по себе си тя изглежда прекрасно, особено вечер, когато по тъмно арките му се заливат от LED светлини. Но в историческата част! Според мен просто нарушава хармонията на старогрузинската архитектура и абсолютно не се вписва в образа на града. Толкова много местни жители, които се гордеят с древната си култура, вярват. Мостът е неравен, симетрично вълнообразен, извит от дъга с крила в краищата. Между другото, хората, които бяха добре насочени към думата, веднага я нарекоха „Olweis”.

В близост е кабинковата линия, която води високо към крепостта и до огромната статуя на Майка Джорджия. Тази статуя е гигантска жена, в едната си ръка има купа вино, в другата меч. Той символизира както гостоприемството и войнствеността, способността да отстоява себе си и своята родина. Просто е невъзможно да я снимате в близост: тя е твърде голяма и в никакъв случай не се вписва в рамката.

За туристите

Когато приятелите ми за първи път ме заведоха на площад Пески, се огледах, разглеждайки планините, паметниците и древните стени на крепостта. Изведнъж група туристи се обърна неочаквано към мен. Със страданието, което засегна лицата им, посетителите формулираха въпроса: „Сега да стигнем до въжената линия?“ (Как да стигна до въжената линия?) Знам само английски с речник, затова попитах моя приятел: „Какво искат?“ Той нямаше време да ме преведе. като възклица радост се чу: „Да, вие говорите руски! Колко страхотно! И къде е лифтът? ”Да, да, това бяха нашите сънародници! Разбира се, бях възхитен, все още има малко руснаци там.

От объркване и смесени чувства се обръщам към моя спътник: „Саша, те питат как да преминем ...” И тогава той ме отсича: „Да, аз всъщност разбирам и руски. Не превеждайте! “Като цяло бях напълно объркан тогава. Факт е, че сега в Грузия, в по-голямата си част, само хора на средна възраст и възрастни говорят руски. Децата и младежите не знаят нашия език. Въпреки това, когато идвам в Грузия, моите приятели и познати (а понякога и просто минувачи, с които трябва да общувам) си спомнят с такава радост отдавна забравените думи и завои на руската реч! В началото те говорят силно, избират думи за дълго време, а след това придобиват вкус. И те са привлечени към мен, сякаш аз съм олицетворение на цяла Москва и Русия като цяло. Трябва да се отбележи, че с такава любов и топлина се отнасят към всеки наш сънародник.

Въпреки че понякога, например, в разговор с таксиметрови шофьори или продавачи на пазара, не бива да рекламирате, че сте турист от Руската федерация. В противен случай цените веднага ще се увеличат поне два пъти.Русия е богата страна, което означава, че всички руснаци имат торби с пари. Имах случай, когато си купих някаква дрънкулка. Дадох парите, получих стоките и едва молех за промяната. Продавачът се престори, че не ми дължи нищо. Това е може би единственото неприятно нещо в отношенията с грузинците. И ако държите очите си отворени, а цените там са приблизително същите като в Русия, тогава никой няма да ви заблуди.

Женен за грузинец

В първите месеци на брака си се притесних. Правилно ли правя? Тя промени страната и досега остави от родителите си и двайсетгодишната си дъщеря. Това ли е това, за което блондинките имат такава карма: първо направете, а след това помислете? Тогава разбрах, че първоначалният ми импулс да замина за Грузия не беше безсмислен. Намерих това, което търсех толкова дълго: любов, защита, твърдост на принципите и благородство в една връзка. В семейството на съпруга ме очакват уважението, комфортът и топлината.

Но, разбира се, отнема време, за да свикнеш с всичко. За бавния ритъм на живота, за шумните и чести празници, за политическите разговори навсякъде и навсякъде. И разбира се, връзката между мъжете и жените. Трябва да се отбележи, че тук всичко е различно. Не мога да кажа къде е по-добре: в Русия или в Грузия. Просто различна връзка. И това е всичко. Това е факт, с който всички руски съпруги ще трябва да се примирят. И не се опитвайте да прекроявате, преквалифицирате, превъзпитавате никого. Жената е кралицата. Но основното тук е човек. И смисълът.

Между другото, в Русия работех наравно с по-силния пол, понякога десет часа на ден, а често и седем дни в седмицата. И винаги горчиво си мислеше, че никога не се е борила за равенство и не е влизала в феминистки общества. Тогава за какво? Защо съм толкова сложна, упорита и безкрайна странична работа? Имаше време, когато заемах сериозна позиция в училище. Не само деца и възрастни се страхуваха от мен. Вкъщи кучето беше написано от един от пронизителните ми очи. Дори забелязваме, когато жена умира в нас и се ражда някакво асексуално, неестествено създание?

В Грузия все още остават ясно определени роли. Една от характерните черти на местните семейства е, че жените по принцип не работят. Ако все пак печелят, това е тяхното лично желание и нужда. И така никой няма да ви изгони от къщата, за да служите. Основното задължение на съпругата е да се грижи за семейството, съпруга си, да отглежда деца. Между другото забелязах една подробност. Мъжете не изглежда да се занимават с потомство, сякаш гледат отстрани. Но това показно отчуждение, те не ценят душите в децата си. И особено (противно на всички наши предразсъдъци) те обожават момичетата.

Връзката между съпруг и съпруга в Джорджия е безкрайно неизчерпаема тема, на прага на драмата, трагедията и ... комиксите. Спомням си една битка със съпруга ми. Прави впечатление от психологическа гледна точка. Ето например как реагира съпругът на руснака, ако жена му внезапно се изправи. И триене, и триене! Какво ще каже той, лае, ръмжи? Най-вероятно: „Е, това е достатъчно! Млъкни! “(Или -„ Млъкни, моля. “). Всичко зависи от нивото на образование и страстите. Но дори и в културна фраза, обърнете внимание - императивното настроение на глагола е замесено. И този командващ тон предизвиква агресивен отговор: „Млъкни!“

Знаете ли какво направи съпругът ми, грузинец? Той някак много неприятно спокойно попита: „Защо отворихте устата си сега?“ Усещате ли разликата? Това беше въпросът! Ето какво да отговоря? Защо отворихте ??? Бях объркан. Избих. И нямах време да отговоря навреме. Това е всичко. Мъртъв край. Кавгата е пресъхнала.

За верните съпруги

Но обратно към центъра на Тбилиси. Ако тръгнете от площад Пески по поречието на река Кура, старият храм Метехи се издига вляво върху скалата, който от XII век е разрушаван и възстановяван няколко пъти. Наблизо е величественият бронзов основател на Тбилиси, Вахтанг Горгасали на кон.

И след това - уникалният квартал Авлабар. Къщите са издигнати на самия ръб на скалата. Архитектурата на тези сгради е невероятна; забележителни са дървените балкони и ковано желязо, украсени със стари грузински модели. Въображението подканва картини да сте от далечни времена. Според легендата в тези къщи са живели най-верните съпруги.Защо? Да, защото горещите грузински съпрузи, ревниви, не мислеха дълго. И просто хвърлиха нарушители от скалата в реката. Това е, което жителите на Тбилиси Авлабар наричат областта на верните съпруги. Не мога да потвърдя автентичността, но те ми казаха за това с толкова удоволствие и хазартни отблясъци в очите ми, че повярвах.

В тази част на града има огромен брой хотели, ресторанти и кафенета. Между другото, цените са невероятно високи, предназначени за туристи. Там опитах чакапули. И мисля, че това ястие трябва да се опита поне веднъж в живота от всеки, който не може да живее без месо! И моят приятел от Тбилиси с удоволствие дава тази рецепта.

Чакапули рецепта от Алена Ватиашвили

Чакъпули е грузинско национално ястие от младо месо, задушено с билки и подправки. По-често използват овнешко, но също е подходящо телешко месо. Особена пикантност на ястието се добавя от свеж естрагон (естрагон) и tkemali, които придават на месото леко киселинност и нежен аромат.

Грузините обикновено ядат чакапули през пролетта и началото на лятото, тъй като през този период има най-необходимите храни за него. Сега е подходящото време да приготвите това ястие.

Ще ни трябва:

3 кг месо (телешко или агнешко);
5-6 големи лука;
100 г овнешка мазнина от опашка мазнина (ако не е налична, можете да я замените с масло);
50 г масло;
зеленчуци: 300 г магданоз, 200 г килантро, 300 г копър, 3 гроздове зелен лук, 3-4 стръка млад зелен чесън, 10-12 китки естрагон;
0,5 кг ткемали;
сол, смлян черен пипер (черен и червен).

Ще готвим с телешко месо. Като начало измиваме добре месото.