Брезов сок: полезни свойства, употреби и противопоказания

Това е бистра течност в резултат на повреда на багажника, счупвания в клоните на дърветата. Излиза под влиянието на кореновото налягане, насочено към осигуряване на клоните и листата с хранителни вещества. Особено силен поток се наблюдава през периода, когато дървото се събужда, образува издънки и корона.

Функция на продукта

Интензивният поток от сок завършва, когато пъпките се отворят по дървото, така че времето за прибиране на продукта е ограничено. Организираното събиране се извършва от специализирани горски предприятия. В Русия и Беларус частната колекция на „напитката“ е забранена, тъй като в процеса на извличане човек нанася непоправими щети на дърветата, много млади индивиди умират.

Техника за събиране

Разрешено е да се събира продуктът само от стари дървета с големи стъбла. За тях загубата на част от ценна течност не е толкова разрушителна, колкото за младите. За тази цел лескхозите определят горските площи, където се планира сеч за актуализиране на фонда.

Те не правят тайна за местоположението на такива сайтове, напротив, информират тези, които се интересуват, за да намалят риска от увреждане на младите животни. Тук с първата топлина можете да срещнете лесовъди, които събират течност в големи пластмасови торбички, и да си купят един или няколко.

На мястото на събиране на сок няма да видите големи прорези с брадва по стволовете. Колекцията е различна. В цевта с отвертка или свредло се пробива дупка с дълбочина 2-5 см. Върхът на системата от капкомер с подобен диаметър или пластмасова тръба се вкарва в нея. Краят му се води в пластмасова бутилка, найлонов плик. Капацитетът е фиксиран върху дърво.

През деня бреза с багажник с диаметър до 20 см дава 2-3 л сок. Производителността на големите, стари дървета е по-висока - до 7 литра на ден. Течността се събира постепенно, така че ако я съберете сами, ще трябва да прекарате поне няколко часа в гората.

структура

В Съветския съюз напитката била толкова широко разпространена, че не било прието да се говори за нейните полезни свойства. Той твърдо влезе в ежедневието, беше смятан за една от малкото сладки напитки за деца от ерата на тотален дефицит. С течение на времето дори се появи митът, че в трилитрови буркани с познатите етикети "бяла варел" изобщо не се налива натурален продукт, а вода със захар и лимонов сок.

Този мит нямаше истинска причина, закупуването на продукта в страната на Съветите се извършваше в колосални обеми поради адекватността на суровината. И употребата беше препоръчителна за деца и възрастни поради съдържанието на ценни компоненти:

• бетулиновия;
• сапонини;
• органични киселини;
• микроелементи;
• танини.

В продукта има и много плодови захари, концентрацията им достига 2%. Те придават на напитката умерена сладост и приятен вкус, но не носят полза за организма.

свойства

Богатият състав определя различните лечебни свойства на продукта. той:

• нормализира налягането;
• бори се с анемия;
• понижава холестерола;
• подпомага работата на сърцето;
• елиминира подуването;
• тонизира, поддържа нервната система;
• насища организма с витамини;
• нормализира метаболизма;
• Стимулира работата на стомаха.

Като противовъзпалително лекарство не е прието да се пие. Но си струва да се използва за външно лечение, още повече, че способността за заздравяване на рани от състава е доказана от науката.

През 2014 г. университетът във Фрайбург Германия проведе проучване на способността на брезовия сок да стимулира регенерацията на тъканите в случай на увреждане на кожата. Установено е, че съставът е в състояние да ускори естествения процес многократно. Веществото бетулин активира протеините, участващи в синтеза на възпалителни елементи, които се натрупват в раната. Те служат и като сигнал за тялото да произвежда и насочва кератиноцити - клетки, които да затварят дефекта на тъканите до посочения фокус.

Рискове и противопоказания

Брезовата напитка не се нарича лекарствен продукт, а по-скоро тоник, полезен. Но употребата му може да донесе вреда на тялото.

„Веднъж в детството всички събирахме брезов сок и го пихме с удоволствие“, коментира терапевтът А. Стрелченко. - Но се огледай. В градовете няма екологично чисти места. Не е известно в кой ров или боклук е израснала тази бреза и какви вещества се натрупват в дървесината. “

Според експерта е строго забранено събирането на напитка в града. Дървесината абсорбира активно токсините, солите на тежките метали, особено ако дървото расте по пътя. Можете дори да се отровите с такава напитка, а опасността от интоксикация е, че симптомите му се появяват постепенно, с натрупването на токсични вещества в организма.

Важно е да се имат предвид противопоказанията.

• Захарен диабет, Високото съдържание на захар в състава и пълната липса на фибри е опасно за хората с диабет, тъй като причинява моментално повишаване на нивата на глюкоза в организма.
• алергия, При индивидуална непоносимост към цветен прашец не си струва да се опитва сока му поради вероятността от алергична реакция.
• Заболявания на пикочната система, Напитката има изразен диуретичен ефект. Може да бъде вредно, ако имате камъни в бъбреците.
• Стомашна и дванадесетопръстна язва, гастрит, С тези заболявания напитката не може да бъде злоупотребена, но в малки количества можете да пиете.

Национален опит в прилагането

Само свеж състав и за кратко време има полезни свойства. Можете да съхранявате продукта в хладилника до две седмици. В горещината става мътна и се подкислява за два дни, което е важно да вземете предвид при събирането на продукта: не го берете прекалено много.

Частично запазете ползата от продукта у дома му позволява да замръзне. Но консервирането почти напълно унищожава ценните качества: запазват се само захарите, докато органичните киселини и бетулинът се разпадат.

подсилване агент

В народната медицина се препоръчва да се пие течност по една чаша на ден като общо укрепващо средство. Той ще подкрепи правомощията на организма в борбата с болестите:

• дихателна система - бронхит, пневмония, туберкулоза, бронхиектаза;
• кожа - фурункулоза, екзема, лишей;
• стави - ревматизъм, артрит.

Особено полезен е при подагра, тъй като помага да се премахнат кристалите на пикочната киселина от тъканите. Смята се, че напитката има свойство за пречистване на кръвта и лекува жълтеница. Той премахва малки отлагания от черния дроб и бъбреците, не унищожава големи камъни, но частично го разтваря.

Грижа за кожата

При екзема лишеите препоръчват лосиони със сок. Намалява възпалението и стимулира регенерацията на здрави тъкани. Наситен с микроелементи и биоактивни вещества, съставът е полезен за кожата като цяло. Козметиците препоръчват използването на брезов лед: избършете ги лицето и шията сутрин и вечер след измиване. Инструментът може да се използва вместо тоник, той подобрява добре тургора, освежава, подобрява външния вид.

Грижа за косата

Чист състав препоръчва изплакване на косата след измиване, за да я укрепи, подобри растежа. Но тази техника е достъпна за жителите на селата, разположени в близост до гората. В града можете да приготвите маска с масла. За да го приготвите, смесете супена лъжица рициново и репейно масло. Добавете чаена лъжичка мед и две супени лъжици брезов сок. Продуктът леко се затопля във вода и се втрива в корените. Главата е обвита с филм и кърпа. Оставете състава за 30 минути, след което изплакнете с шампоан. Прилагайте два пъти седмично в продължение на месец.

рецепти

При консервирането е невъзможно да се запазят полезните свойства на продукта, но да се получат вкусни напитки е лесно. Естествените захари, които го съставят, придават умерена сладост на вината и кваса.

Квас без дрожди

Удобства, Традиционна рецепта, използвана в руски и беларуски села. В него има само две съставки и съставът се настоява без мая, което прави процеса на готвене възможно най-прост. Не е необходимо да добавяте захар към напитката.

Как се прави

1. Изсипете прясна напитка в стъклен буркан.
2. Нарежете ръжен хляб, изсушете във фурната или на открито.
3. Поставете крекери в платнена торба.
4. Потопете торбата в контейнера, затворете капака.
5. Оставете за два дни - преди началото на ферментацията.
6. След това махнете капака и оставете за още три до пет дни.

Квас със стафиди

Удобства, Напитката има сладък и богат вкус. Поради големия брой захари в състава, той се съхранява дълго време. Рецептата е предназначена за 10 литра сок.

Как се прави

1. Изсипете 500 г захар в пресен сок, разбъркайте добре.
2. Изплакнете и обелете 100 г стафиди, добавете към напитката.
3. Изсипете сместа в трилитрови буркани, без да добавяте отгоре.
4. Покрийте с кърпа, закрепете я с еластични ленти на вратовете.
5. Оставете на топло за три дни.
6. Прецедете напитката през тензух.
7. Изсипете готовия квас в стъклени буркани. На тъмно и хладно място ще престои до четири месеца.

Оранжева напитка

Удобства, Освежаваща напитка с нотки на цитрусови плодове. Благодарение на консервирането се съхранява няколко години. Рецептата използва 10 л брезов сок като основа.

Как се прави

1. Измийте консерви, стерилизирайте, сварете капаците.
2. Нарежете два портокала на големи пръстени.
3. Поставете един или два пръстена във всеки буркан.
4. Изсипете сок в голяма тенджера, подпалете, загрейте до кипене.
5. Изсипете супена лъжица лимонена киселина.
6. Добавете 500 г захар, разбъркайте, докато се разтвори.
7. Запечатайте кутии с капаци.
8. Сложете консервите наопаки, увийте ги в одеяло, оставете да изстинат напълно.

Напитка от хибискус

Удобства. хибискус с лимон придават на сладката напитка изящна киселинност и рубинен цвят. Рецептата използва 3 л суровини.

Как се прави

1. Варете супена лъжица хибискус с чаша вряла вода.
2. Оставете да вари за един час.
3. Изсипете основния продукт в тигана, сложете на огъня, доведете до кипене.
4. Добавете сок от хибискус 1/3 лимон, 150 г захар.
5. Разбъркайте добре.
6. Изсипете напитката в консерви, корк, покрийте с одеяло и оставете да изстине напълно.

Брезата е лидер по интензивност на потока на сока, но не е единственото дърво, известно за това свойство. Възможно е извличане на продукта и от ясен от ясен, орех и захар. В Русия тези култури се редуват рядко. Но е очевидно, че те могат да осигурят суровини за производството на кленови и ядкови сиропи. Разработката на тези продукти у нас вече е в ход.