أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- موقد.
- لوح تقطيع
- مقلاة ذات جوانب عالية ؛
- سكين حاد
- ملعقة خشبية.
- مبشرة دقيقة
- موازين المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ؛
- العديد من الأوعية رحيب.
- ورقة الخبز.
- ورقة الخبز.
المكونات
| المكونات | نسب |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| فطر | 400 غرام |
| دقيق القمح | 3 القرصات |
| tartlets shortcrust | 9 قطع. |
| الزيوت النباتية | 20-30 مل |
| مزيج من الأعشاب الإيطالية | 10-15 جم |
| القشدة الحامضة | 150 جم |
| طاولة أو ملح البحر | في الإرادة |
| الفلفل الأسود المطحون | في الإرادة |
| حبيبات السكر | في الإرادة |
| الجبن الصلب | 100 غرام |
خطوة الطبخ
حشوة الطبخ
- يتم تقشير البصل الكبير ثم غسله وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد.
- نحاول قطع الفطر المغسول في مقدار 400 غرام صغيرًا قدر الإمكان.
- نقوم بتسخين المقلاة جيدًا على نار متوسطة ، وبعد ذلك نسكب من 20 إلى 30 مل من الزيت النباتي.
- فوق الزيت الساخن وضعنا البصل المفروم ونقليه لمدة 7-9 دقائق حتى يظهر لون ذهبي مشبع إلى حد ما.
- ننشر الفطر المفروم ونخلطها مع البصل المقلي.
- يقلى الخليط الناتج على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر السائل الناتج وتكون الفطر جاهزة تقريبًا.
- يرش المكونات مع حوالي ثلاثة قروش من دقيق القمح ويضاف 10-15 غرام من مزيج من الأعشاب الإيطالية. تقلى كتلة الفطر مع التحريك النشط لمدة 2-3 دقائق.
- بعد هذا الوقت ، أضف 150 غرام من القشدة الحامضة واجعلها تغلي.
- قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج الخليط تحت غطاء مغلق لمدة 2-3 دقائق.
- وفي الوقت نفسه ، طحن 100 غرام من الجبن الصلب على مبشرة غرامة.
- يُملح الفلفل والملح حسب المذاق ، ويُحرَّك المزيج جيدًا. انزع المقلاة مع محتويات من الموقد واترك حشوة الفطر تبرد قليلاً.
جمع جوليان
- نحن نملأ 9 عجائن طفيفة من معجنات shortcrust بخليط الفطر المبرد قليلاً ، ونضع الحشوة بإحكام.
- يتم رش كل كريمة بسخاء مع الجبن المبشور ، يمكننا القول ، نحن نشكل "غطاء جبن" على المنتج.
- نضع tartlets محشوة على ورقة الخبز المغطاة سابقا بورق الخبز. نرسل المنتج إلى فرن يتم تسخينه إلى درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.
- نخبز لمدة 5-10 دقائق ، حسب قدرة الفرن. نزيل جوليان من الفرن في الوقت الحالي عندما تتشكل قشرة الجبن الرودي ، ويمتلئ المطبخ كله بالجبن ورائحة الفطر. نقوم بتحويل المنتجات على سطح مستوٍ ونسمح لها بالتبريد إلى درجة حرارة دافئة.
وصفة الفيديو
يوفر هذا الفيديو إرشادات خطوة بخطوة لصنع جوليان بالفطر والجبن في التارتليتس.
بهذه الطريقة البسيطة ، يمكنك طبخ مقبلات ممتازة من الفطر والجبن بسرعة. هذا الطعم له مظهر أنيق إلى حد ما ، وسيكون علاجًا مناسبًا لكل من الاحتفال العائلي وبوفيه العمل. تأكد من كتابة تعليقاتك في رأيك حول مذاق جوليان الذي أدلى به باستخدام التكنولوجيا المذكورة أعلاه. شهية طيبة!
تحميل ...