الدجاج والفطر جوليان - وصفة بسيطة ولذيذة 🥣

أدوات المطبخ والأواني:

• الفرن.
• ورقة الخبز.
• مقلاة
• عموم.
• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• مبشرة.
• ملعقة الطهي.
• موازين المطبخ
• كوب القياس.

المكونات

اسم	عدد
فطر جديد	400 غرام
فيليه الدجاج	400 غرام
بصل متوسط	1 جهاز كمبيوتر
جبنة صلبة	100 غرام
دقيق القمح	1 ملعقة كبيرة. ل. مع الشريحة
كريم 20-22 ٪	400 مل
الفلفل الأسود المطحون	1 قرصة
بازلاء الفلفل الأسود	2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
البهارات البهارات	5-6 قطع
الزيوت النباتية	40-50 مل
ملح شائع	لتذوق
مياه الشرب	2 لتر

خطوة الطبخ

كيفية تحضير الدجاج

• ضعي 400 جرام من الدجاج في قدر مع 2 لتر من ماء الشرب البارد. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق بعد الغليان. إزالة الرغوة الناتجة مع ملعقة فترة زمنية محددة أثناء الغليان.
• إضافة إلى مرق 5-6 البازلاء من البهارات ، 2-3 البازلاء من الفلفل الأسود.
• ملح ، فلفل حسب الرغبة. اطبخ اللحم حتى ينضج لمدة 10 دقائق.
• أخرج المرق من المرق ، ضعه على طبق عريض أو حصيرة طبخ. السماح لتبرد قليلا. بيديك أو الشوكة ، قم بتقسيم شرائح اللحم إلى ألياف.

تقشير القلي والبصل والفطر

1. قم بإزالة القشرة من بصلة واحدة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 4 مم × 4 مم في الحجم). طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تقطيع البصل إلى شرائح.
   
2. تسخين المقلاة مع 40-50 مل من الزيت النباتي. يقلى البصل المفروم حتى يصبح طريًا لمدة 2-3 دقائق ، مع تحريك الشرائح بملعقة طبخ.
   
3. اغسل الفطر (400 جرام) ، وقشر القبعات والتنانير من الساقين. تقطع الفطر إلى نصفين ، وتقطع نصفين بألواح كبيرة.
   
4. يُسكب الفطر المفروم على البصل ويُخلط المزيج. تقلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر عصير الفطر بالكامل. في نهاية القلي والملح حسب الرغبة ، أضف 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون. إثارة.
   

الجمعية صحن

1. بعد أن يصبح لون الفطر محمرًا ، رشيها بملعقة كبيرة من دقيق القمح (مع تل). يقلب جيدا ، يقلى الخليط لمدة 1-1.5 دقيقة أخرى.
   
2. صب في وعاء 400 مل من 20-22 ٪ كريم ، ينضج مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط. كريم بالدقيق يمنح الطبق طعمًا كريميًا دقيقًا واتساقًا سميكًا.
   
3. أضف ألياف اللحم إلى المقلاة ، واخلطيها. يمكن إدخال تركيبة الوجبة الخفيفة جوزة الطيب (قرصة) ، الفلفل الحلو ، الشبت المفروم ، الريحان المجفف (غير محدد في الوصفة).
   
4. ملء مع خليط من cocotte ، وترك حوالي 1 سم إلى الأعلى. وضعها على ورقة الخبز. Kokotnitsa عبارة عن حاوية معدنية أو خزفية صغيرة خاصة (عادة ما تكون على شكل دلو) بمقبض طويل. يتم استخدامه للخبز وتقديم المقبلات مع الصلصة. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأطباق ، خذ أي أشكال مجزأة مقاومة للحرارة ، على سبيل المثال ، الأواني الخزفية الصغيرة.
   
5. على المبشرة الخشنة ، صر 100 جرام من الجبن الصلب. أي جبن صلب مناسب: هولندي ، روسي ، جودة ، بارميزان ، جروير وأنواع أخرى من الجبن.
   
6. يُرش الجبن المبشور في وعاء جوز الهند. ضعي الجبنة على شكل قبعة ؛ عند خبزها ، تتشكل قشرة جبنة جميلة ولذيذة.
   
7. يُخبز الطبق على حرارة 200 درجة مئوية في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 10-15 دقيقة.
   

يتم تقديم الطبق الساخن. عند تقديم مقبلات ، يمكنك رش البصل والشبت والبقدونس المفروم.

وصفة الفيديو

تعرف على كيفية إعداد هذا الطبق الروسي المثير للإعجاب باسم فرنسي.وصف خطوة بخطوة مع شرح مفصل سوف يبسط إعداد المكونات والوجبات الخفيفة المحمصة.

أنت تعرف الآن أنه لا توجد صعوبات أو حيل خاصة في الطهي. استفد من المعلومات التي تلقيتها وصنع طبقًا لذيذًا له تاريخ غير عادي على طاولة الاحتفالات.