لذيذ زبيب الجيلي

نحن نستخدم خلاط اليد

1. من الجيد إزالة كيلوغرام من الكشمش الأحمر من الأغصان والسيقان والإزهار الجاف.
2. شطف الباروكة وجافة على منشفة ورقية. صب التوت في مقلاة واسعة بحيث يملأ حجمها الحاوية بالنصف فقط.
3. طحن شعر مستعار مع خلاط غمس في عصير.
4. فرك التوت هريس من خلال غربال الشعر أو مصفاة مع ثقوب صغيرة.

مهم! من كيلوغرامين من التوت المختار ، يتم الحصول على 1،500-1،600 كجم من عصير الكشمش مع اللب ، وحوالي 400 غرام من كعك الزيت.

نحن نعمل مع العصير

1. ضغط كيلوغراما من التوت المحدد من الباروكات مع عصارة كهربائية. اجمع كل الفضلات (سيكون لها اتساق سائل قليلاً) ، وامسح الكعكة من غربال الشعر ، أو قم بضغطها باستخدام الطريقة "القديمة" من خلال طبقة مزدوجة من الشاش.
2. من كيلوغرام من شعر مستعار يعصر على عصارة ، يتم الحصول على 800 غرام من العصير مع اللب من الكشمش و 200 غرام من الكعكة الجافة للغاية.

طبخ الهلام

1. ضعي القدر مع عصير ولب الباروكات (2.4 كجم) على الموقد ، مع وضع تسخين متوسط ​​للحارق.
2. مع ارتفاع درجة حرارة المقلاة ، يرتفع اللب المبشور فوق العصير. بمجرد تكوين طبقة كثيفة إلى حد ما على السطح ، أدخل كميات صغيرة من 3.5 كجم من السكر المحبب على دفعات صغيرة.
3. يجب خلط كل دفعة من السكر المصبوبة في العصير تمامًا حتى تذوب جميع البلورات تمامًا. يجب إزالة الرغوة المتولدة أثناء طبخ جيلي الكشمش بالكامل.
4. جعل محتويات المقلاة تغلي. بمجرد غليان كتلة الهلام ، أزل لهب الموقد إلى الحد الأدنى وقم بطهي الهلام لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
5. بعد خمس دقائق من الغليان ، أطفئ الموقد ، وجمع الرغوة المتبقية بالكامل وصب الهلام في مرطبانات معقمة.
6. اترك جيلي الكشمش على الطاولة في البرطمانات ، بدون غطاء ، حتى تبرد محتويات الجرار تمامًا. كقاعدة عامة ، يبرد الهلام تمامًا في يوم واحد.
7. بعد التبريد الكامل ، ختم العلب بأغطية بلاستيكية (نايلون). تخزين المنتجات في مكان بارد (في الطابق السفلي أو قبو) في درجة حرارة لا تتجاوز 20-22 درجة مئوية.