كيفية تعلم كيفية طبخ فطائر التفاح المقلية اللذيذة 🍎

أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، مقلاة عميقة كبيرة ، وعاء ، مقياس مطبخ ، تتشبث فيلم ، مناشف ورقية ، طبق التقديم.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير الملء

• شطف 500-600 غرام من التفاح وجففها بمنشفة ورقية.
• اقطع التفاح إلى نصفين وقشر النوى. إذا كان قشر التفاح قاسيًا وكثيفًا ، فيمكن إزالته.
• الزهر التفاح مقشر.
  

العجن العجين

1. صب 300 مل من الماء الدافئ (36-37 درجة مئوية) في وعاء عميق. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الماء. الملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة. يقلب حتى يذوب تماما.
   
2. التدبير 5 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي وتصب في وعاء. خذ 500 غرام من دقيق القمح الممتاز ونخله في غربال. الطحين المنخل مشبع بالأكسجين ، وتصبح العجين منه أكثر تهوية. يُضاف الدقيق إلى الوعاء لبقية المكونات ويُعجن العجينة.
   
3. استخدم ملعقة للعجن ، وعندما تجمع العجينة في قطعة واحدة ، استمر في عجنها بيديك لمدة 10 دقائق. يجب أن تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك. لا تضيف الدقيق الزائد ، حتى لا تسد العجينة.
   
4. غطي الوعاء بالعجين مع طبقة تشبث وضعه في مكان دافئ بحيث يناسب العجين جيدًا. يعتمد وقت صعود العجين على جودة الخميرة ودرجة الحرارة المناسبة للعجين.
   

فطائر النحت

1. عندما يزيد العجين مرتين على الأقل ، يمكنك البدء في قصه. قم بتشحيم أي سطح عمل مُعد وأيدي بزيت نباتي (1-2 ملاعق كبيرة. L.). ضع العجينة من وعاء على سطح عمل مدهون. يجب عجن العجينة وإعطائها شكل كرة. يقسم العجين إلى 16-20 أجزاء متطابقة.
   
2. حول كل جزء بيديك إلى كعكة. ضع حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. الطبقة و 1 ملعقة شاي. السكر لكل التورتيا. ارفع الفطائر برفق وابدأ القلي فورًا حتى يبدأ الحشو في العصير.
   

قلي الفطائر

1. تحضير الدهون العميقة. للقيام بذلك ، صب كمية كافية من النفط في مقلاة عميقة كبيرة. ستحتاج إلى حوالي 500 مل من أي زيت نباتي. يجب أن تغطي 2/3 من ارتفاع الفطائر.
   
2. سخني المقلاة على نار متوسطة. من السهل التحقق من درجة الحرارة المطلوبة لزيت القلي بقطعة صغيرة من العجين. يجب أن توضع في دهون عميقة ، في حين أن العجين يجب أن تطفو على الفور ، ويجب أن يضيع الزيت.
   
3. بمجرد تسخين الدهون العميقة إلى درجة الحرارة المطلوبة ، ضع الفطائر فيها. لا تضع عددًا كبيرًا من الفطائر في المقلاة على الفور ، بل يجب أن تكون خالية من المقلية. يقلى كل فطيرة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وبعد القلي ، ضع الفطائر الجاهزة في وعاء مغطى بمنشفة ورقية. بعد أن تمتص الزيت الزائد ، يمكن وضع الفطائر على طبق التقديم.
   

دع الفطائر تهدأ قليلاً وتقدم. أفضل رفيق للكعك الحلو والمقرمش هو كوب من الشاي المنكه. هل لديك حفل شاي لطيف!

وصفة الفيديو

شاهد في هذا الفيديو كيفية جعل فطائر التفاح المقلي مع التفاح في المنزل. سوف تتعلم أسرار تحضير حشوات تفاح العصير وتعلم كيفية عجين الخميرة بشكل صحيح. سوف يوضحون لك كيفية نحت الفطائر وقليها حتى تظل الحشوة في الداخل ولا تتسرب منها.