أدوات المطبخ والأواني: موازين المطبخ ، كوب قياس ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، أطباق ، مفرمة لحم ، مقلاة ، ملعقة ، موقد ، مقلاة ، 4 0.5 لتر مع أغطية ضيقة
المكونات
| باذنجان | 1.2 كجم |
| طماطم | 1،5 كجم |
| جرس الفلفل | 0.3 كجم |
| فلفل حار | 1 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 0.2 كجم |
| ثوم | 5 أسنان |
| ملح | لتذوق |
| سكر | 5 ملاعق كبيرة. ل. |
| الخل 70٪ / 9٪ | 1 ملعقة كبيرة. لتر / 100 مل |
| فلفل افرنجي | 6 البازلاء |
| فلفل أسود | 10 البازلاء |
| الزيوت النباتية | للقلي |
خطوة الطبخ
- نقطع الباذنجان الذي يزن 1.2 كجم في دوائر بعرض 0.5 سم ، وإذا كان قطر الدوائر كبيرًا ، فيمكنك تقطيعه إلى النصف.
- نضع الباذنجان في وعاء ونرشه بسخاء بالملح ونخلط ونترك العصير بارزًا.
- نزيل 0.3 كجم من الفلفل الحلو من البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 قطع الفلفل الحار. قشر 5 فصوص من الثوم. مقطعة إلى قطع تعسفية 0.2 كجم من البصل.
- من خلال مفرمة اللحم ، نمر 1.5 كجم من الطماطم.
- نحن أيضا تحريف الفلفل الحلو والساخن.
- تحريف البصل والثوم في الكتلة الكلية.
- ننشر كتلة الخضار في المقلاة ونضعها على النار ونغلي ويغلي لمدة نصف ساعة. بعد 15 دقيقة من بداية الغليان ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح. أيضا صب 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
- يُسكب في مقلاة 10 بازلاء من الفلفل الأسود و 6 بازلاء من البهارات لا تنسى إثارة.
- في هذا الوقت ، نقوم بغسل الباذنجان تحت الماء الجاري ، ونضغط بلطف على الدوائر بأيدينا.
- في مقلاة ، سخني القليل من الزيت النباتي وقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً على كلا الجانبين. نقوم بذلك بسرعة حتى لا تصبح الدوائر ناعمة.
- ننشر الباذنجان المقلي في كتلة طماطم ونطهو مع التحريك بلطف لمدة 15 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من الاستعداد ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 70 ٪ (أو 100 مل 9 ٪).
- ننشر الباذنجان في الجرار قبل التعقيم. يجب أن تغطي الصلصة الباذنجان بالكامل. نشمر. يمكنك تخزين في درجة حرارة الغرفة.
وصفة الفيديو
يمكنك مشاهدة كيفية طهي الباذنجان المقلي مع الطماطم والثوم والفلفل الحلو لفصل الشتاء في مقطع فيديو.
اكتب أيها القراء الأعزاء ، كيف تحصد الباذنجان المقلي لفصل الشتاء. ما الخضروات والتوابل الأخرى التي تستخدمها؟
تحميل ...