أدوات المطبخ والأواني
- كوب القياس
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- سكين المطبخ
- لوح تقطيع
- مبشرة دقيقة
- 4 لتر زجاج الجرار.
- اغطية الاغلاق.
- مقلاة كبيرة
- الحب؛
- منشفة المطبخ.
- مفتاح الختم
- بطانية دافئة.
المكونات
- الطماطم الخضراء - 2 كجم
- جزر - 400 جم
- ثوم - 25 جم
- الفلفل الحار - 2 قطعة.
- ماء - 4.5-5.5 لتر
- ملح - 50 جم
- سكر - 100 غرام
- الخل 9 ٪ - 150 مل
خطوة الطبخ
- قشر 400 غرام من الجزر من القشرة وصرها على مبشرة جيدة. توضع الجزر المبشورة في طبق صغير.
- إلى الجزر المبشور نرسل 2 قطعة إلى الوعاء. فلفل حار مفروم فرما ناعما إذا لم يكن لديك واحدة ، فاستبدلها بالفلفل الحار المجفف بمقدار نصف ملعقة صغيرة. تخلط الجزر مع الفلفل جيدا. من خلال مكبس الثوم نمر بضع قرنفل. في المجموع ، سوف تكون هناك حاجة إلى 25 غراما من الثوم لمثل هذه الكمية من الطماطم. أضفه إلى طبق مع الجزر والفلفل ، مع إعادة خلط كل شيء جيدًا. ملء جاهز.
- ننتقل إلى إعداد الطماطم. تتطلب مقبلات 2 كجم من الطماطم الخضراء ، والتي يجب غسلها أولاً تحت الماء الجاري. بسكين حاد ، نحن لا نقطع كل الطماطم بالكامل.
- في خفض الناتج ، وضعت بعناية حوالي 1 ملعقة شاي. ملء الجزر حار. نحن نقوم بحشو كل بندورة بالطريقة نفسها.
- في السابق ، كان الأمر يستحق تعقيم العلب الزجاجية لتدويرها بحجم 1 لتر لكل منها. يمكنك القيام بذلك بالطريقة الكلاسيكية عن طريق تعليق العلب مع الأغطية لعدة دقائق في الماء المغلي ، أو تعقيمها في ميكروويف ، وهو أسرع بكثير. في الجرار المعقمة ، انشر البندورة الخضراء المحشوة بإحكام.
- بعد كل البنوك ممتلئة ، ننتقل إلى إعداد ماء مالح. في قدر ، قم بغلي 1.5 لتر من الماء.
- نرسل 50 غراما من الملح و 100 غراما من السكر إلى ماء مالح. نخلط كل شيء جيدًا ، ونصنع حريقًا متوسطًا أو أقصىًا ، انتظر حتى يغلي كل شيء. يجب أن يذوب الملح مع السكر. صب 150 مل من الخل 9 ٪ في الماء المغلي. خلط كل شيء وإيقاف النار على الفور. يصب ماء مالح ساخن الناتج في الطماطم.
- في قاع وعاء كبير ، وضعنا قماشة الصحون حتى لا تصدع الجرار. صب حوالي 3-4 لترات من الماء وانتظر حتى يغلي. يخفف من الحرارة ويوضع في وعاء مع الطماطم والماء المالح. وبهذه الطريقة ، نقوم بطهي الطماطم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع إغلاق الأوعية مع الأغطية.
- بعد 10 دقائق ، نخرج كل علبة من المقلاة الواحدة تلو الأخرى ونغلقها بإحكام بمساعدة مفتاح الاغلاق. عندما تغلق جميع العلب ، اقلبها رأسًا على عقب ، لفها في بطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.
- الطماطم الخضراء الحارة جاهزة في جورجيا. يمكنك نقل العلب إلى القبو أو تخزينها في درجة حرارة الغرفة. تبين أن المقبلات لذيذة وعطرية وغنية للغاية ، وفي الوقت نفسه ، ستكون إضافة رائعة لأي طبق جانبي أو أطباق اللحوم.
فيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، ستتمكن من طهي الطماطم الخضراء الجورجية اللذيذة بنفسك. عملية إعداد الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء بسيطة للغاية ووصفها بالتفصيل ، لذلك ، لا ينبغي أن تنشأ صعوبات.يتم سرد المكونات المستخدمة لصنع وجبة خفيفة في فصل الشتاء في بداية الفيديو.
هل تقوم بالتحضير لفصل الشتاء ، وهل حاولت طهي الطماطم الخضراء باللغة الجورجية ، بعد وصفة خطوة بخطوة من المقال؟ هل واجهت أي صعوبة في عملية الطهي وهل استخدمت أي مكونات إضافية؟ إذا كنت تعرف الأسرار المهمة لطهي الطماطم الخضراء باللغة الجورجية ، شاركها في التعليقات.
تحميل ...