أدوات المطبخ والأواني:
- موازين المطبخ
- جهاز قياس
- غربال
- الحب؛
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة
- تتشبث فيلم.
- سطح العجين العجين.
- أطباق عميقة عازلة للحرارة.
- أواني لخلط المكونات.
المكونات
| ماء | 360 مل |
| دقيق ممتاز | 600 غرام |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| زبدة | 30 جم |
| ملح | 1/2 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- أولاً ، قم بقياس 360 مل من الماء ، واسكبه في طبق مقاوم للحرارة وأشعل النار فيه. بعد غلي الماء ، أخرجه على الفور من الفرن حتى لا ينخفض حجمه.
- في الماء المغلي الناتج ، أضف 30 غ من الزبدة واتركها تذوب قليلاً. الآن تزن 600 غرام من الدقيق وتنخل من خلال غربال. ثم اسكب الطحين في طبق عميق ، حيث يُعجن العجين.
- بعد ذلك ، أضف نصف ملعقة صغيرة إلى الدقيق المنخل. الملح و 2 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. خلط كل شيء جيدا. دون توقف لتحريك الخليط الجاف ، صب الماء المغلي مع الزبدة في ذلك. يجب أن يتم ذلك تدريجياً لمنع ظهور الكتل. بعد ذلك ، نقدم 1 بيضة في مزيج المكونات ونواصل عجن العجين حتى يصبح ناعمًا. عندما يصعب عليك القيام بذلك باستخدام ملعقة ، انتقل إلى الدُفعات اليدوية.
- عندما تصبح العجينة متجانسة وتتوقف عن التمسك باليدين ، نخرجها من الطبق ونضعها على الطاولة. الآن تحتاج إلى سحقها قليلاً بيديك. لا يتطلب مثل هذا العجين رشًا إضافيًا ، حيث يتضح أنه ناعم جدًا وخفيف.
- في النهاية ، تحتاج إلى لف العجين مع تتشبث فيلم. إذا أردت ، يمكنك إرسالها إلى الثلاجة ، أو يمكنك تركها ملقاة على الطاولة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- بعد نصف ساعة ، يجب تحرير العجين من الفيلم. الآن يمكن استخدامه للطهي.
Choux المعجنات لديه وصفة بسيطة جدا. لا يتطلب أي طرق محددة للتداول ، وتستغرق عملية العجن بأكملها بضع دقائق فقط. العجين المصنوع طبقًا لهذه الوصفة مثالي لصنع فطائر اللحم أو فطائر اللحم.
يمكنك اختيار أي خيار تعبئة تريده بنفسك. يمكنك أيضا صنع الكعك الحلو أو إكلايرس من هذه العجينة. علاوة على ذلك ، لتكوين الأطباق الحلوة فيه لن تحتاج إلى إضافة السكر.
وصفة الفيديو
نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو تظهر فيه كل عملية من عمليات العجن بالتفصيل. تستخدم هذه الوصفة معالج طعام ، لكن يمكنك الاستغناء عنها بأمان ، بعد أن تكونت العجين يدويًا.
على الرغم من بساطته ، لا يحصل الكثير من الناس على حلويات choux في المرة الأولى. هل واجهت أي مشاكل في صناعة منتجات الكسترد؟ ربما كنت تعرف بعض الأسرار التي سوف تساعدك على الحصول على حلويات choux جيدة؟ شارك برأيك حول الوصفة في التعليقات ، ولا تنس أن تترك توصياتك بشأن هذا الموضوع.
وصفات الخبز الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...