أدوات المطبخ والأواني: مقلاة عميقة لا تقل عن 5 لترات ، وأوعية صب الهلام والسكين ، لوح تقطيع.
المكونات
| دجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| جزر | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| ساق الكرفس | 1 جهاز كمبيوتر |
| ورقة الخليج | 4 جهاز كمبيوتر |
| الفلفل (البهارات ، الأرض) | 15 بازلا |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| الجيلاتين | 1-2 كيس |
| ماء | 3 لتر |
| بيض السمان | 5 قطع |
| خيار مخلل | 3 قطع |
| البقدونس | 1 حفنة |
خطوة الطبخ
- لشبك نحتاج الدجاج. من الأفضل شراء منتجات محلية الصنع من المزارعين في السوق. على الرغم من أن هذه تباع الآن في بعض محلات السوبر ماركت. من الأفضل تناول ذبيحة كبيرة ، حيث سيكون هناك كمية كبيرة من اللحوم. نغسل الدجاج ونقطع اللحم إلى نصفين حتى يغلي بشكل أسرع. يمكنك قطع الأجزاء. نرسلها إلى قدر كبير ، صب الماء البارد النظيف لتغطية اللحوم بالكامل ، وإشعال النار. بعد الغليان ، صب المرق مع الرغوة. نقوم بغسل الدجاج ، لذلك سنتخلص من جميع المواد الضارة التي يمكن أن تخرج منه. صب اللحم بالماء النظيف ، واشعل النار فيه.
- نحن تنظيف وشطف جذر الكرفس. إذا كان حجمها كبيرًا جدًا ، فلا تدخل في المقلاة وتقطع إلى عدة أجزاء. نحن نأخذ جزرة واحدة كبيرة أو اثنتين ، قشر ، نرسل إلى المقلاة.
- نقوم بتنظيف واحد كبير أو اثنين من البصل المتوسطة وإرسالها إلى الدجاج. هناك نضع 4 أوراق من الخليج ، 15 حبة من البهار مع الفلفل الأسود ، ملعقة كبيرة من الملح دون تل. إذا كان هناك ، يمكنك إضافة الجذر البقدونس بالإضافة إلى إنشاء مرق عطرة. نغطي المقلاة بغطاء ، ونتركها تغلي.
- بعد الغليان ، قم بإشعال حريق صغير ، وطهي الطعام لمدة تتراوح من 2 إلى 2.5 ساعة ، حتى ينضج الدجاج تمامًا ، وتُشبع المرق. ثم نحصل على الدجاج والخضراوات ، ونرش المرق ونزيل الطبقة العليا من الدهون منه. من الخضروات ، نحن بحاجة فقط الجزر.
- الآن دعونا نفعل الجيلاتين. يمكنك استخدام الشخص الذي يعجبك أكثر. اتبع الإرشادات الموجودة على الحزمة ، والنظر في حجم مرق الناتجة لإضافة المبلغ الصحيح. سوف نستخدم الجيلاتين ورقة. انقعها في الماء لمدة 4 دقائق ، واخلطيها جيدًا ، واتركها تنتفخ ، وقم بالضغط عليها بيديك. ثم نسقط الجيلاتين المتورم في مرق ساخن ، نخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- افصل لحم الدجاج عن العظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة. اسلقي 5 بيض السمان ، ودعيها تبرد ، تقشر ، مقطعة إلى نصفين.
- ثلاثة خيار مخلل مقطوع إلى حلقات أو حلقات نصف ، حسب الحجم. يتم قطع الجزر المسلوقة من المرق إلى حلقات أو حلقات نصف. نغسل حفنة من البقدونس ، ونقسم إلى النورات الصغيرة.
- في الأطباق الصغيرة أو أطباق الخبز التي تنقش حوافها ، قم بنشر نصف بيضة السمان في المنتصف مع شقها لأسفل. في دائرة ، ننشر نورات البقدونس ، على جوانب الأطباق ننشر حلقات الخيار والجزر ، ونتبادلها فيما بينها. في الوسط نملأ اللحم ونملأ المرق. نكرر هذا الإجراء مع جميع المنتجات المعدة. اترك الحشوة حتى تبرد ، ثم أرسلها إلى الثلاجة حتى تصلب. بعد التصلب الكامل ، غطي الوعاء بلوحة مسطحة ، اقلبه حتى يصبح الحشو في منتصف اللوحة. على الجانبين ننشر الخضر والطماطم الكرز للزينة.
وصفة الفيديو
أعد لك رئيس الطهاة ذوي الخبرة شريط فيديو مفصل للغاية مع الطبخ خطوة بخطوة من الحساء.سترى ما هي المنتجات التي استخدمتها ، وكيف تحولت مرق الانتهاء ، وكيفية تزيين الحشو في الأوعية بشكل جميل.
أعزائي القراء ، هل استخدمت هذه الوصفة للدجاج؟ هل أعجبك الطبق النهائي؟ اكتب رأيك والتعليقات والإضافات إلى الوصفة ، إذا ظهرت.
وصفات الدواجن الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...