أدوات المطبخ والأواني: خلاط ، فرن ، طبقين للخبز مع روبوتات (واحدة أكبر ، واحدة أصغر) ، ورقة جامعية ، خفقت ، وعاء عميق ، مقلاة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| جبنة كريمية | 250 غرام |
| زبدة | 60 جم |
| بيض الدجاج | 6 قطع |
| دقيق القمح | 40 جم |
| حليب | 100 غرام |
| نشا الذرة | 40 جم |
| ملح | قرصة |
| استخراج الفانيليا | 7 غرام |
| حبيبات السكر | 150 جم |
| عصير ليمون | 15 جم |
| الخل 9٪ | 1 غرام |
خطوة الطبخ
- نحن نكسر ستة بيضات ونفصل صفار البيض عن البروتينات. توضع السناجب في وعاء كبير عميق. إعداد طبق الخبز مقدما. خذ طبق خبز دائري ذو جوانب عالية. نحن نقطع دائرة من ورق البرشمانت حسب قطر النموذج ، ونعلق الورق أيضًا على الجانبين. للحفاظ على أفضل ، يمكنك لصقها على قطعة من الزبدة.
- صب القليل من الماء في المقلاة ووضعها على الموقد ليغلي. في وعاء ، نضع 250 جرامًا من الجبن الكريمي و 60 جرامًا من الزبدة و 100 جرام من الحليب.
- نضع الوعاء في حمام مائي ونخلط المكونات مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. من المهم أن يتم تسخين هذا الخليط فقط ، ولكن ليس مطبوخًا. لذلك ، تحريك باستمرار.
- انزع الوعاء من حمام الماء واتركه ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة. ثم تضاف صفار البيض في وقت واحد وتخلطهم مع خفقت حتى تتشكل كتلة متجانسة. صب 15 غراما من عصير الليمون و 7 غراما من استخراج الفانيليا لبقية المكونات. خلط كل شيء مرة أخرى.
- منخل خلال غربال 40 غراما من نشا الذرة و 40 غراما من دقيق القمح. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة وتترك لفترة من الوقت.
- في البروتينات ، أضف 1 غرام من الخل 9 ٪ ، قليل من الملح ونبض حتى الرغوة بخلاط.
- عندما يُخفق البيض ، يُسكب 150 جرامًا من السكر المحبب فيه بقطرة صغيرة ويستمر في الخفق حتى يتم إنشاء رغوة بيضاء سميكة وموحدة. في بعض الأجزاء ، أضف البروتينات المخفوقة إلى المكونات المتبقية واعجن برفق حتى لا تتشكل الكتل ولا يتم فقد الهواء.
- تُسكب الكتلة الناتجة في طبق خبز وتستغلها قليلاً لتحرير الفقاعات.
- نحن نغطي طبق الخبز الأكبر مع جوانب ورق البرشمان ، ونضع عليه شكل العجين ونسكب القليل من الماء الساخن في الأول. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية وضعيه بعناية في كعكة الجبن.
- نخبز لمدة 30 دقيقة ، ونخفض درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية ونطهو 60 دقيقة أخرى. عندما تكون فطيرة الجبن جاهزة ، قم بإيقافها وفتح الفرن بحيث يعتاد على درجة الحرارة. ثم نزيل النموذج بالماء ونتركه مرة أخرى لمدة 15 دقيقة في المعجنات.
- نخرج البضائع المخبوزة من الفرن ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرين دقيقة.
- وفقط بعد ذلك نقلب النموذج ونخرج فطيرة الجبن. نوزعه على طبق جميل ونزينه حسب ذوقك ، ويمكنك تقديمه على الطاولة.
وصفة الفيديو
اسرع لمشاهدة الفيديو ، والذي يوضح بالتفصيل عملية صنع فطيرة الجبن اليابانية غير المعتادة. هذا الطبق سوف يفاجئ عائلتك وأصدقائك.
أتيحت لك اليوم فرصة تعلم كيفية تحضير فطيرة الجبن اليابانية الشهيرة. هل أعجبك هذه الوصفة؟ هل ترغب في تكرارها؟ أو ربما تعرف كيف تكمل هذه الحلوى؟ شارك برأيك في التعليقات!
تحميل ...