خبز الشعير اللذيذ والصحي في المنزل 🍞

أواني المطبخ:

• فرن
• ورقة الخبز.
• وعاء
• ملعقة
• سكين المعجون للعجين.
• سلال لتدقيق العجين ؛
• تتشبث فيلم.
• غطاء محرك السيارة للفرن.

المكونات

خطوة الطبخ

أوبارا

1. في وعاء ، اخلطي 5 غرامات من القمح الناضج أو ثقافة بداية الجاودار و 100 مل من ماء درجة حرارة الغرفة.
   
2. أضف 100 غرام من دقيق القمح. يوصى باستخدام دقيق الدرجات العالية ، خاصة الطحن الدقيق. يُحرَّك المزيج ويُترك لمدة 8-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
   

العجين

1. في طبق عميق ، اخلطي العجينة المطبوخة والمحفوظة سابقًا ، 250 غرام من دقيق الشعير ، 50 غرام من دقيق القمح الكامل القمح ، 150 جرام من دقيق القمح الكامل ، 275 مل من ماء درجة حرارة الغرفة. تخلط جيدا وعجن العجين إلى كتلة متجانسة (يمكنك استخدام خلاط العجين). اترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة.
   
2. أضف 12 غراما من الملح و 25 غراما من العسل إلى العجين ، واصل عجن العجين جيدا لمدة 10-15 دقيقة.
   
3. أضف 20 غ من زيت الزيتون إلى العجينة الناتجة. ادهن وعاء عميق بالزيت النباتي (يمكنك استخدام أي) ، ثم انقل العجينة الناتجة إلى وعاء.
   
4. إغلاق العجين في وعاء مع فيلم تتشبث ويترك للتجول في مكان دافئ لمدة 2-5 ساعات. يجب أن ترتفع العجينة وتصبح رائعة. ضعي العجينة على الطاولة ، بعد رش الدقيق على السطح. قسّم العجينة إلى جزأين متساويين باستخدام ملعقة للعجين ، ثم لفّ العجينة وقطّها في كرات. اترك العجينة "ترتاح" لمدة 8-10 دقائق.
   
5. شكل رغيف الخبز في شكل سلال الخاص بك لإثبات العجين. ضع العجينة في سلال واتركها لمدة ساعتين. يجب زيادة حجم العجين ، وسوف تستمر الشقوق على سطحه.
   
6. تأكد من أن العجين جاهز للخبز - اضغط عليه بإصبعك ، ويجب أن يكون ناعماً وناعماً. قطع العجين بسكين. سخن الفرن إلى 240 درجة.
   
7. ضعي العجينة على ورقة الخبز وضعيها في الفرن لتخبز. في أول 15 دقيقة ، اخبز الخبز أسفل الغطاء ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة واطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
   

dakos

1. قطع الخبز المبرد إلى شرائح كبيرة. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضعي شرائح الخبز على ورقة الخبز وضعيها في الفرن حتى تجف. بعد ذلك ، دع البسكويت يبرد.
   
2. ضع المفرقعات المبردة لبضع ثوانٍ في ماء بدرجة حرارة الغرفة. يرش بزيت الزيتون ، ويرش بالتوابل حسب ذوقك.
   

هل تعلم يمكن تقديم داكوس عن طريق خلط الطماطم المفرومة جيدًا والثوم والجبن والريحان والتوابل حسب ذوقك ، مع رش زيت الزيتون. يمكنك أيضا إضافة الزيتون والكبر.

وصفة الفيديو

في وصفة الفيديو ، سترى كيفية مزج المكونات وعجن العجين ونوع الخبز الذي يمكن صنعه ، ويمكنك أيضًا معرفة مدى اتساق العجينة للخبز. توضح وصفة الفيديو كيفية القيام بذلك بشكل صحيح وما يجب تقديمه مع Dacos.

وصفات الخبز الأخرى