أدوات المطبخ والأواني
- 1-1.5 لتر حاوية معدنية لكريم تخمير. خفقت المطبخ (يمكن استخدامه من خلاط) - جهاز كمبيوتر واحد ؛ خلاط مع خفقت - 1 جهاز كمبيوتر. كوب قياس - 1 قطعة ؛ ملعقة سيليكون أو خشبية - 1 قطعة ؛ 0.5-1 لتر سعة المكونات - 1 قطعة ؛ سعة 1-1.5 لتر - 2 قطعة ؛ 150-200 غرام وعاء أو كوب - 1 جهاز كمبيوتر. ملعقة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر. شوكة الجدول - 1 جهاز كمبيوتر. سكين المطبخ - 1 قطعة ؛ لوح تقطيع - 1 قطعة ؛ مبشرة مطبخ متوسط - 1 قطعة ؛ غربال دقيق - 1 قطعة ؛ عموم - 1 جهاز كمبيوتر. سعة الخبز (22-24 سم) - جهاز كمبيوتر واحد ؛ موقد أو الفرن. فرن لوحات الحلوى للخدمة.
المكونات
- طحين 300 جم
- زبدة 73 ٪ 125 + 100 غرام
- حبيبات السكر 250 غرام
- الفانيليا السكر 8 غرام (الكيس)
- النشا 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب 400 مل
- كريم 33 ٪ 200 غرام
- القشدة الحامضة 15 ٪ 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز للاختبار 1 ملعقة شاي.
- الموز 2 قطعة.
- التفاح 3-4 قطع.
- القرفة 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق السكر (للزينة) 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب مكثف مسلوق (اختياري 1 ملعقة كبيرة L.
خطوة الطبخ
كريم الطبخ
- في وعاء لتخمير القشدة ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق (50 جم) ، 8 جم من سكر الفانيليا ، صب 100-150 مل من الحليب.
- تخلط جيدا مع خفقت حتى يذوب الدقيق ويتم الحصول على كتلة متجانسة.
- يُحرَّك المزيج باستمرار مع مزيج الخفق ، ثم يُضاف إليه تدريجياً 200 غرام من السكر.
- صب الحليب المتبقي (250-300 غرام) في كتلة متجانسة ، وتخلط جيدا.
- نضعها على نار هادئة ، نحرّك المزيج باستمرار مع ملعقة ، نطهو حتى يصبح سميكًا ، نطفئ الموقد ونضع الكريم جانباً.
- يتم وضع 100 غرام (2 ملعقة كبيرة. لتر) من الزيت في وعاء للجلد ، ثم خفق مع الخلاط مع الخفق.
- أضف الكريمة إلى الزبدة في أجزاء وتخلط مع الخلاط. نقوم بنقل القشدة إلى سعة 1-1.5 لتر.
- فاز 200 غرام من كريم في وعاء مناسب.
- أضفهم إلى الكريم ، وامزجه مع ملعقة حتى يصبح المزيج ناعمًا. كريم جاهز.
فتات الطهي والعجين
- نفرك ١٢٥ غرامًا من الزبدة من الثلاجة على مبشرة متوسطة الحجم في حاوية ثانية سعة ١.١٥ لتر.
- نخل الدقيق (250 جم) إلى الزيت من خلال غربال.
- قم بفرك الخليط حتى تتشكل الفتات.
- جانبا 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات في وعاء أو كوب.
- في وعاء به الجزء الأكبر من الفتات ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة ، يخلط مع ملعقة كبيرة أو ملعقة.
- نعجن الكتلة الناتجة بأيدينا لحالة العجين الناعم.
- ننشر العجين في طبق الخبز (من المرغوب فيه شحمه بالزبدة). على جوانب العجين نصنع جوانب لتشكيل صحن عميق. على سطح العجين نصنع عدة ثقوب ضحلة بالشوكة.
هل تعلم بدلاً من فتات الرمل ، يمكنك استخدام السندويشات المكسرة مع خلاط ، مما يقلل من وقت الطهي وتكاليفه.
الطبخ حشو
- قشر التفاح والموز. نخرج النواة من التفاح ونقطعها إلى شرائح متوسطة ، ثم نقطعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
- نقطع الموز في حلقات نصف من نفس السماكة.
- أضف إلى الفاكهة 1 ملعقة شاي. القرفة و 50 غرام من السكر (2 ملعقة كبيرة. ل.) ، يخلط مع ملعقة أو ملعقة.
- سخني المقلاة على نار متوسطة مع 25 غرام (1 ملعقة كبيرة. L.) زبدة. نرسل الثمار فيه ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.
نصنع فطيرة
- بدوره على الفرن لتسخين تصل إلى 180 درجة. إذا رغبت في ذلك ، أضف ملعقة كبيرة 1. إلى الحاوية مع القشدة ل.حليب مكثف مسلوق ، يخلط جيدًا مع ملعقة أو ملعقة.
- من مقلاة إلى قالب مع العجين ، تكدس الفواكه بالتساوي.
- علاوة على ذلك ، أسفل مستوى جانبي "صفيحة" العجين مباشرة ، املأ الكريما وقللها بملعقة.
- يرش الكريمة مع فتات الرمال المكسرة مسبقًا (3 ملاعق كبيرة. L.). ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت ، نخرج الفطيرة ونتركها تبرد. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
في الفيديو ، سترى كيفية تحضير كيشي التفاح والموز الرقيق والعطر بشكل صحيح ، ومعرفة المزيد عن الفروق الدقيقة لعملية الطهي بأكملها.
هذه الكعكة ستجذب الكثيرين بالتأكيد بسبب الحشوة الأكثر حساسية التي تذوب في فمك. انها بالتأكيد تجميل أي حفل الشاي. حاول أن تصنع مثل هذه الحلوى وشارك انطباعاتك في التعليقات. اكتب أيضًا الأفكار التي تعتقد أنها ستساعد على تنويع مثل هذه المعجنات.
تحميل ...