شارلوت
ألفا وأوميغا من أي ربة منزل والعلاج الأكثر شعبية من أغسطس إلى نوفمبر.
ستحتاج:
- سكر - 1 كوب ؛
- بيضة دجاج - 5 قطع ؛
- دقيق القمح - 1 كوب ؛
- التفاح - 7 قطع ؛
- الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الصودا ½ ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ
- أثناء ارتفاع حرارة الفرن ، افصل السناجب عن الصفار. فاز البيض مع إضافة السكر إلى رغوة كثيفة.
- ثم أضف صفارًا واحدًا ثم صودا مخلوطة وأضف الدقيق. يجب أن تكون العجينة موحدة وليست سميكة.
- قم بتشحيم القالب بالزيت النباتي وسكب نصف العجينة. رتب شرائح التفاح وسكبها بالعجين المتبقي.
- ضع تشارلوت في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة لبضع دقائق ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز لمدة 20-25 دقيقة.
بسكويت مع التفاح
هذه الوصفة أكثر تعقيدًا وتستغرق وقتًا أطول ، ولكن ما يشبه البسكويت على Instagram!
ستحتاج:
- زبدة - 100 غرام ؛
- دقيق القمح - 170 جم ؛
- السكر - 6.5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- التفاح - 3 قطع ؛
- اللوز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السمن - 50 غرام
كيف تطبخ
- تحتاج أولاً إلى تحضير العجينة: قم برش 140 جرام من الدقيق على سطح العمل وضع 30 جرامًا من الزبدة الباردة جدًا - قم بقطعها جيدًا. بعد ذلك ، يضاف الملح و 60 غراما آخر من الزيت ، يفرم ، لا يمكنك ذلك بدقة. نقل هذا الخليط إلى كوب.
- أضف الآن ملعقة من الماء البارد إلى الخليط مع تحريك العجينة. في النهاية ، يجب أن تحصل على "كعكة" ، يجب لفها في فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة. يجب أن تجمد الزبدة في العجين.
- لقد حان وقت التعبئة: يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح. نخرج العجين من الثلاجة ونلفه بسمك 3-5 مم ، يجب أن يكون قطر الدائرة أكبر من شكلك 3 سم. تغطية القالب مع شهادة جامعية ونقل العجين هناك. الآن خلط 1 ملعقة كبيرة من الطحين مع اللوز و 3.5 ملاعق كبيرة من السكر - يرش هذا الخليط بالتساوي على البسكويت. ضعي شرائح التفاح في دوائر ولف حواف العجين.
- نذوب 10 غ من الزبدة ونحمر حواف البسكويت ونرش التفاح بالسكر. ضعي البسكويت في الفرن ، وسخنه إلى 200 درجة ، واخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 18 درجة واترك البسكويت لمدة 30-45 دقيقة أخرى ، حتى تصبح الحواف ذهبية. قبل خمس دقائق من الطهي ، يمكنك رش السكر على البسكويت مرة أخرى.
فطيرة
للحصول على نموذج مثالي ، ليس من الضروري الذهاب إلى فيينا ومحاولة طهيها بنفسك.
ستحتاج:
- خبز أبيض - 100 غرام ؛
- دقيق القمح - 250 غرام ؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- التفاح - 5 قطع ؛
- لوز - 75 جم ؛
- الزبيب - 100 غرام ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 100 غرام ؛
- الملح - قرصة.
- القشدة الحامضة - 125 غرام ؛
- مسحوق السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ
- طبخ العجينة: اخلطي الدقيق وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة وصفار الماء و 125 مل من الماء والملح. يجب أن تصنع العجينة كرة كثيفة - تشحمها بالزيت النباتي ، وتلفها في غلاف تتشبث وتوضع جانباً لمدة ساعة.
- يُقطع الخبز جيدًا ويقلى الفتات في مقلاة. قشر التفاح ، اقطعه جيداً ، واخلطيهم باللوز المطحون وصب الخليط مع عصير الليمون.
- يُطهى العجين (رفيع!) ، يُضاف إليه الزبدة والقشدة الحامضة ، ويُرش فتات الخبز والسكر والقرفة على الوجه ، ويُوزّع الحشوة بالتساوي. قم الآن بلف العجينة برفق ثم لفها بالزبدة ووضعها على ورقة خبز مدهونة أو مغطاة بالورق.
- تُخبز لمدة 45 دقيقة على 200 درجة ، ثم تُرش العجينة بالسكر المسحوق. خدمة - مع الآيس كريم!
تحميل ...