تجهيزات المطابخ: زوج من الأوعية ، كوب ، وعاء قياس ، ملعقة صغيرة وملعقة صغيرة ، ملعقة ، خفقت ، غربال ، مصفاة ، فرشاة للمعجنات ، كوب زجاجي ، صينية خبز ، فرن.
المكونات
| اسم | عدد |
| الجبن الدسم | 600 غرام |
| دقيق القمح | 600-650 جم |
| حليب | 180 مل |
| الماء المصفى | 50 مل |
| بيض الدجاج | 5 قطع |
| حبيبات السكر | 6 ملاعق كبيرة. ل. |
| سكر الفانيليا | 1 الكيس |
| الزيوت النباتية | 5 ملاعق كبيرة. ل. |
| الخميرة الجافة الفورية | 1½ ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
نبدأ العجين
- تخلط في كوب صغير من 1½ ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة والسكر الحبيبي.
- املأ المزيج الجاف بالتدريج مع 50 مل من الحليب (يمكنك تناول القليل من الماء الدافئ بنفس الكمية) وتوضع جانباً حتى تظهر رغوة على كتلة الخميرة.
- صب 130 مل من الحليب و 50 مل من الماء المصفى في وعاء كبير. ثم صب 4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. دفع ثلاثة بيض الدجاج في وعاء وإضافة القليل من الملح.
- هنا ، أضف الفن 4-5. ل. حبيبات السكر ، وتخلط جيدا مع خفقت حتى تصبح ناعمة. صب 500 غرام من دقيق القمح المنخل في خليط الحليب البيض في أجزاء ، خلط جيد بعد كل جزء المضافة.
- بعد الجزء الأول من الطحين يصب في الخميرة المنتشرة ، وتستمر في عجن العجين (بالفعل مع ملعقة) طوال عملية إضافة الدقيق.
- بعد صنع كامل كمية الدقيق ، يجب وضع العجينة على سطح العمل ، صب 100-150 جم من الدقيق تحتها ، والاستمرار في عجن العجينة يدوياً. يجب أن تكون العجينة طرية ، ولكن ليست لزجة.
- قم بتشحيم قاع وعاء عميق بالزيت النباتي ، وشكل كرة من العجين ووضعها في وعاء. غطي الوعاء بفيلم التشبث وضعه جانباً لمدة 20 دقيقة لجعل العجين لائقاً
مهم!إضافة الدقيق في الأجزاء يستلزم مزيج أفضل من الخميرة مع جميع المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، حسب جودة الطحن وتنوع القمح ، قد تختلف كمية الطحين للعجين.
صنع كتلة الرائب
- تمر 600 غرام من الجبن المنزلية من خلال مصفاة.
- في الخثارة أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر وقرصة من الملح. إرسال هنا كيس من الفانيليا والسكر وضرب بيضة الدجاج. اثارة الخثارة بالسكر والبيض حتى تصبح ناعمة.
نحن نشكل ونخبز فطيرة الجبن
- عندما تتضاعف العجينة في الحجم ، يجب ترسيبها (مختلطة قليلاً) ، دون إزالة من الوعاء ، وتوضع جانباً لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد نصف ساعة ، عندما يرتفع العجين مرة ثانية ، دهن ورقة الخبز بملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي وتشغيل الفرن للحرارة. ضع العجينة من وعاء على سطح العمل ، وقسمها إلى قسمين متساويين. قسّم كل جزء إلى 6-8 قطع ، وشكل كرة من كل قطعة ، مع قلب الحواف إلى الداخل.
- ضع كل الكرات على ورقة خبز مملوءة على مسافة كبيرة من بعضها البعض. يرش الدقيق على الجزء السفلي من الكأس الزجاجية والضغط على الاكتئاب في الجزء السفلي من الزجاج في كل كرة.
- ضعي الحشوة في فترات الاستراحة ، سلّميها وشحميها على أطراف فطيرة الجبن (فقط العجينة) مع صفار من بيضة واحدة.
- ضعي صينية الخبز مع الكعك في مكان دافئ (بالقرب من الفرن المسخن مسبقاً) حتى يُترك لينتشر لمدة 7-10 دقائق.
- أخبز لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
هل لديك حفل شاي لطيف!
وصفة الفيديو
يتم تقديم فئة رئيسية من الطبخ خطوة بخطوة من الكعك للعرض. في الفيديو ، يتم فحص كل خطوة بالتفصيل.بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم العديد من النصائح هنا حول كيفية جعل العجين أسهل وأسرع ، وكيفية تحضير الحشوة. انتبه لمظاهرة تشكيل الجبن (طريقة مع كوب زجاجي). جربه ، وسوف تنجح بالتأكيد!
شكرًا لك على اهتمامك بالوصفة الخاصة بالجبن مع الجبنة المنزلية. ما مدى فائدة هذه المعلومات بالنسبة لك؟ ما الأشياء الجديدة التي تعلمتها من التجول؟ وكيف تخبز كعكة الجبن؟ شارك بطرق صنع العجين وملء فطائر الجبن المنزلية. بعد كل شيء ، كل شخص لديه منهجية خاصة بهم. صفها لقرائنا ، مع ترك تعليق تحت المقال. لا تنسى أن تترك رأيك حول الوصفة المنشورة. رأيك هو قيمة للغاية بالنسبة لنا.
وصفات الجبن الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...