أدوات المطبخ والأواني:
- وعاء عميق.
- ميكروويف
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- كوب القياس
- خفقت.
- خلاط
- مقلاة صغيرة
- منشفة المطبخ.
- مبشرة دقيقة
- غربال
- سكين المطبخ
- لوح خشبي
- دبوس المتداول.
- كوب
- الحب؛
- مقشدة.
- لوحة لتقديم الطبق النهائي.
المكونات
المياه المعدنية | 150 مل |
ماء | 1150 مل |
ملح | 3 ملعقة شاي |
زبدة | 100 غرام |
البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
طحين | 600-620 جم |
بطاطس كبيرة | 4 جهاز كمبيوتر |
شحم الخنزير | 70-80 جم |
الفلفل الأسود المطحون | قرصة |
خطوة الطبخ
- في وعاء منفصل ، تذوب 100 غرام من الزبدة. يمكن القيام بذلك في حمام مائي أو في الميكروويف. ليس من الضروري صهرها بالكامل إلى حالة سائلة ، يكفي أن تصبح ناعمة قليلاً. نقل الزبدة المذابة في وعاء عميق.
- أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الزبدة. الملح وطحن المكونات.
- في وعاء مع الزبدة والملح ، أضف 100-120 غرام من الدقيق. غربلة أنه ليس من الضروري. خلط مرارا وتكرارا كل شيء مع ملعقة كبيرة.
- صب 150 مل من الماء المغلي في الخليط الناتج. يمكنك تسخين الماء في غلاية أو على موقد في قدر. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام أداة التحريك حتى يكون هناك عدد قليل من القطع.
- صب 150 مل من المياه المعدنية في المزيج السائل ، مما يجعل العجين أكثر روعة.
- ادفع بيضة دجاج متوسطة الحجم إلى وعاء واستمر في الخفق حتى تصبح ناعمة. إذا كان من الصعب القيام بخفق ، يمكنك استخدام خلاط.
- أضف 500 غ من الطحين إلى الخليط الناتج وخلط كل شيء أولاً بالمخفق ثم اعجن العجينة بيديك. السيطرة على كمية الدقيق نفسك ، قد تحتاج أكثر أو أقل.
- من الأفضل إضافة الدقيق في الأجزاء. يجب أن يتحول العجين النهائي إلى حد كبير ، على نحو سلس ومرن.
- نحول العجين النهائي إلى مقلاة صغيرة ، نرشها من الأعلى بكمية صغيرة من الطحين. نغطي المقلاة بالعجين بمنشفة مطبخ ونتركها تستريح لمدة 30 دقيقة.
- في هذا الوقت ، نبدأ في إعداد التعبئة. قشر و اغسل 4 بطاطس كبيرة تحت الماء الجاري. فرك لهم على مبشرة بخير.
- يتم نقل البطاطا المبشورة إلى غربال وقذفها قليلاً لإزالة الرطوبة الزائدة من الخضروات. شحم الخنزير الطازج (70-80 جم) المفروم فرما ناعما. إذا كان هناك جلد على قطعة من لحم الخنزير المقدد ، فإننا نقطعها ولا نضيفها إلى الحشوة.
- نضع البطاطا المبشورة وشحم الخنزير المفروم في وعاء منفصل. يُتبّل المكونات بالفلفل الأسود ويُمزج جيدًا.
- يرش طاولة صغيرة بالدقيق وينشر العجين. قم بتدويرها بمسمار لولبي بسماكة 2-3 ملم. باستخدام الزجاج ، قطع الدوائر من نفس الحجم من العجين.
- ضعي حوالي 1.5-2 ملعقة صغيرة على كل دائرة عجين. ملء البطاطا وقرصة كل زلابية.
- صب حوالي 1 لتر من الماء في وعاء صغير ووضعه على الموقد. المياه المالحة 2 ملعقة صغيرة. الملح وانتظر حتى يغلي الماء. في الماء المغلي ، يوضع الزلابية ويطهى حتى ينضج لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق. بشكل دوري ، ينبغي تحريك الزلابية حتى لا تلتصق بأسفل المقلاة.
- نخرج الزلابية بملعقة من الماء ونضعها على طبق جميل. يقدم مع قطعة صغيرة من الزبدة وملعقة من القشدة الحامضة.
وصفة الفيديو
تفاصيل الفيديو وصفة ، تسترشد ، يمكنك طهي الزلابية محلية الصنع لذيذ مع إضافة البطاطا النيئة. يشار إلى المكونات التي ستحتاج إليها لصنع العجينة والطبقة. من المهم أن نلاحظ بدقة جميع نسب المنتجات بحيث تكون الحشوة لذيذة والعجين ناعم ورقيق.