وصفات تقليدية للفطائر مع البطاطا والفطر والفطر فقط

وصفة الزلابية مع البطاطا والفطر بسيطة: يمكن صنع اللحم المفروم من بقايا عشاء الأمس ، لكن النتيجة ستكون ممتازة. لملء الحشوة ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفطر: الدفيئة أو الغابة التي اخترتها بنفسك. بطبيعة الحال ، فإن المكونات من الغابة ستكون أكثر رائحة. يمكن أن تكون طازجة وذوبان. الزلابية مع البطاطا والثدي المملح هي أيضا خيار.

محتوى السعرات الحرارية من الزلابية مع البطاطا والفطر متوسط ​​، ولكن بشكل عام لا يمكن أن يسمى هذا الطبق "بالضوء". حتى لا تكون الوجبة ضارة بالشكل والجهاز الهضمي ، فإن تناولها لا يزيد عن 2-3 مرات في الشهر. حسنًا ، كيف نطبخها - سنحلل خطوة بخطوة.

الزلابية مع البطاطا والفطر

في النسخة الكلاسيكية ، يتم طهي الزلابية مع البطاطا والفطر والبصل. لا توجد مكونات خام في هذا اللحم المفروم. نحن نقدم لك وصفة خطوة بخطوة مع صور من الزلابية مع البطاطا والفطر - الفطر التي تتوفر لنا على مدار السنة في المتاجر.

مع فطر

ستحتاج:

• دقيق - 1 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة.
• ماء - 500 مل ؛
• البطاطس - 500 غرام ؛
• شامبانيا - 500 غرام ؛
• بصل - رأسان ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الزيوت النباتية - 10 مل ؛
• الملح والفلفل المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

إعداد

1. قشر البطاطا وغليها. سحقها في البطاطا المهروسة.
2. تُقطع الفطر والبصل وتقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس حتى يصبح لون البصل فاتح اللون.
3. امزج الفطر والبصل مع البطاطا المهروسة. أضف الملح والبهارات والزبدة حسب الرغبة.
4. نخل الدقيق في كوب مع شريحة ، وجعل انخفاض صغير في الشريحة وكسر البيض فيها. عند إضافة الماء ، دلك الزلابية. بعد أن يصبح مرنًا ، قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي واتركه للراحة لمدة 15 دقيقة.
5. يرش الدقيق على الطاولة حتى لا تلتصق العجينة وتلفها. قطع الزجاج إلى دوائر.
6. ضع اللحم المفروم في وسط كل دائرة ، وأقرص الحواف بأي طريقة مناسبة لك.
7. تغلي في الكثير من الماء مع الملح المضافة. نظرًا لأن الحشوة ليست نيئة ، فكم يجب طبخ الزلابية بالبطاطا والفطر - اطلع على الاستعداد للاختبار. عادةً ، "للوصول" ، يستمر من 5 إلى 6 دقائق بعد السطوح.

إن عملية ملء الزلابية بالبطاطا والفطر المعدة جيدًا هي لذيذة جدًا في حد ذاتها. إذا كنت تقوم بصنع هذا الطبق مع جميع أفراد الأسرة ، فتأكد من أن "الموديلات" لا تأكل كل اللحم المفروم حتى قبل أن تبدأ الطهي! بالمناسبة ، إذا مللت من العمل الصغير ، يمكنك إرسال نفس الكتلة إلى الفطائر.

مع الصدور

كيف لطهي الزلابية مع البطاطا والفطر الذي جلبته للتو من الغابة؟ إذا كنت ترغب في إضافة الفطر إلى الحشوة ، ضع في اعتبارك أنه يجب تنظيفها جيدًا من الأرض ونقعها حتى تختفي "المرارة". العديد من ربات البيوت يفضلن غليهما مسبقًا ، قبل أي نوع من الطبخ أو الحفظ.

ستحتاج:

• دقيق - 1 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة.
• ماء - 500 مل ؛
• الصدور الطازجة - 500 غرام ؛
• البطاطا - 300 غرام ؛
• بصل - رأسان ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

إعداد

1. اسلقي البطاطا وسحقها في البطاطا المهروسة.
2. يُقطع الفطر والبصل في مفرمة اللحم ، ثم يُمزج مع البطاطا المهروسة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. قسم البيض إلى وعاء دقيق واعجن العجينة الملساء بإضافة الماء. دعه يقف لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة.
4. يرش المائدة بالدقيق ويُطهى العجين ويُقطع إلى دوائر به كوب.
5. ضع الحشوة في وسط كل دائرة وقرص كما تريد.
6. تغلي في قدر كبيرة حتى تنضج.
7. يُقدّم الزلابية مع الكعك والبطاطا بشكل أفضل مع الكريما الحامضة الباردة.

مع الفطر والقلي الخضار

يقول الأشخاص الذين يعرفون كيفية طهي الزلابية بالفطر دائمًا: إن أي عيش الغراب الذي يمكن تقليه سيذهب إلى الحشوة. Russula ، فطر الفطر ، عسل الفطر ، butterfish ، chanterelles - كل شيء سيذهب إلى العمل. تتضمن وصفة الزلابية بالفطر بالضرورة إضافة الخضروات إلى الحشوة: فهي تؤكد على طعم المكون الرئيسي وتضيف العصارة.

ستحتاج:

• دقيق - 1 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة.
• ماء - 500 مل ؛
• الفطر - 700 غرام ؛
• الجزر - 2 المتوسطة ؛
• بصل - رأسان ؛
• الزيوت النباتية - 10 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

إعداد

1. تحضير الفطر. إذا كانت طازجة ، قشرها وختمها جيدًا ؛ إذا كانت مجمدة ، قبل ذوبان الجليد ثم تقطيعها.
2. يُفرم البصل ويُفرم الجزر مع أصغر الثقوب. يقلى كل ما قطعته بزيت دوار الشمس.
3. انزع الزيت الزائد من اللحم المفروم. يمكن القيام بذلك عن طريق طيها على مصفاة أو غربال للسماح للدهون بالتكدس.
4. يعجن العجين. مزيج الدقيق والبيض والماء بحيث يتم الحصول على كتلة مرنة ومتجانسة. لا تنسى أن العجين يجب أن يقف قبل 15 دقيقة من الطهي ، حتى يبدأ الغلوتين الموجود في الدقيق في "العمل".
5. انشر العجينة على طاولة مملوءة بالدقيق. مقطعة إلى دوائر مع كوب.
6. ضع الحشوة في وسط كل دائرة واضغط على الحواف.
7. تغلي في قدر كبير. متوسط ​​وقت الطهي 10-12 دقيقة بعد السطوح.
8. يقدم مع الزبدة.

الزلابية مع البطاطا والفطر يمكن أن تكون مختلفة جدا! في الصيف والخريف ، في خضم "مطاردة صامتة" ، جرب حشوات مختلفة ، ومن المؤكد أنك ستجد الخيار الأمثل لنفسك.

وصفات العجين الأخرى