الزلابية اللذيذة مع الفطر

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقلاة 3 لتر ، مقلاة ، لوحة دائرية ، لوح تقطيع ، سكين ، حاوية تعبئة ، دائرة طهي ، ملعقة زمنية ، غربال.

المكونات

طحين	500-600 جم
الزيوت النباتية	100-150 مل
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل.
بصل	2 جهاز كمبيوتر شخصى
أي الفطر الطازج	500 غرام
البطاطا	300 غرام
الفلفل الأسود المطحون	قرصة 2-3
الماء للعجين	200-250 مل

خطوة الطبخ

1. قم بغلي البطاطس في مقدار 300 جرام في زيها الرسمي ، انتظر حتى تبرد ، قشرها ، تمر من خلال مفرمة اللحم ، جانبا. الفطر الطازج ، الفطر ، قشر ، يغسل تحت الماء الجاري ، ووضعها في مصفاة ، والسماح لتصريف المياه. عندما تختفي الرطوبة تمامًا ، تقطع الفطر إلى قطع صغيرة. إضافة 50 مل من الزيت النباتي إلى المقلاة ، ويقلى الفطر. يتم تقشير اثنين من البصل المتوسط ​​، ويتم غسلهما تحت الماء البارد بضغطة واحدة ، ويقطعان إلى أرباع على لوح التقطيع ، ويتم إزالتهما على الجانب. نرسل المقلاة إلى الموقد ، ونسكب 100 مل من الزيت النباتي ، وسخن الغليان تقريبًا ، نضيف البصل المقلي ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق البصل. نزيل القوس على الجانب.
   
2. الآن نجمع بين البصل المقلي والفطر في مقلاة واحدة ونخلط الملح مع قرصين من الملح ونضيف بضع قروش من الفلفل الأسود المطحون ونطهو على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى الموقد. نستخدم نصف البصل المقلي ، ونترك النصف الآخر لإضافته إلى الزلابية الجاهزة في وقت لاحق.
   
3. نأخذ الحاوية مع البطاطس التي تمر عبر مفرمة اللحم ، نضيف الفطر والبصل من المقلاة ، نمزج ، نحصل على الحشوة للزلابية.
   
4. دلك الآن زلابية الزلابية. صب 300 غرام من الطحين على الطاولة ، وجعل الاكتئاب صغير ، صب كوب من الماء الساخن المملح في ذلك ، والبدء في العجن العجين ، تدريجيا إضافة الدقيق المنخل من خلال غربال مقدما.
   
5. عندما يعجن العجين ، ضعه في كيس بلاستيكي واتركه لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة للراحة ، بحيث ينتشر العجين ويتسم بثبات منتظم.
   
6. بعد هذا الوقت ، نقوم بإخراج العجين من الكيس ، وسحقه جيدًا مرة أخرى ، ونقسم إلى جزأين متساويين تقريبًا.
   
7. من جزء واحد نطرح طبقة دائرية كبيرة ، مع حلقة الطهي نقوم بتكوين كعك بنفس الحجم. في وقت لاحق نحن نفعل الشيء نفسه بالضبط مع الجزء الثاني من الاختبار.
   
8. مع ملعقة الحلوى ، نضع حشوة الفطر في منتصف كل التورتيا ، ونضع الزيت النباتي في نصف حافة التورتيا بإصبعنا ، وربط الحواف بإحكام شديد - نحن تشكيل الزلابية.
   
9. نرسل وعاء مملوء بنصف الماء إلى النار ، ننتظر حتى تغلي ، نضع الزلابية هناك ، نطهو لمدة 5-7 دقائق ، نخرجه بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نضعها في حاوية منفصلة. أضيفي البصل المقلي اليهم ، اخلطي ، تقدم للعشاء.
   

نصائح مفيدة

• يمكنك إضافة البطاطس المهروسة إلى الحشوة ، لكن يجب أن تكون غير دهنية.
• لملء الزلابية ، يمكنك استخدام أي عيش الغراب: الفطر ، الفطر ، عيش الغراب.
• يُقدّم الزلابية مع الكريما الحامضة والزبدة والغريفات.
• تعتبر الزلابية بالفطر بالزيت النباتي مثالية لتناول العشاء لأولئك الذين يشغلون المنصب.

وصفة الفيديو

يحتوي الفيديو على معلومات مرئية حول العملية التفصيلية لصنع الزلابية بالفطر بدون توجيه صوتي.

وصفات أخرى للزلابية