مربى الكيوي لفصل الشتاء: وصفة بسيطة وخيارات متعددة المكونات وكيفية مسح الفاكهة الرقيقة بسرعة

تم إحضار الزواحف البرية التي تشبه الأشجار من جنس الأكتينيديا التي تنمو في الصين مع ثمار صغيرة يبلغ وزن كل منها 30 غرام إلى نيوزيلندا في القرن العشرين. بفضل جهود علماء النبات الذين تمكنوا من زيادة حجم الثمرة إلى 100 غرام وتحسين استساغتها ، ظهر الكيوي. تم إعطاء هذا الاسم للفاكهة بواسطة مربي A. Ellison بسبب تشابهه مع طائر يحمل نفس الاسم يزين شعار نيوزيلندا.

فوائد المنتج

الطعم الحامض هو علامة على حمض الأسكوربيك في تكوين الكيوي. ومع ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير هذه المادة ، التي تقوي الجهاز المناعي وتمنع العمليات الالتهابية. ومع ذلك ، يتم الاحتفاظ بالمواد المفيدة الأخرى في المربى ، وإن كان بتركيز أقل ، من بينها:

• فيتامين ه - يعرض خصائص مضادة للأكسدة ، ويقوي الجهاز المناعي ؛
• فيتامين ب 1 يدعم الوظيفة الطبيعية للجهاز الهضمي ، القلب والأوعية الدموية ، الجهاز العصبي.
• فيتامين B2 - يشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، ويدعم صحة الأظافر والجلد والشعر ؛
• بيتا كاروتين - في الجسم يتم تحويلها إلى فيتامين (أ) ، ويحسن وظيفة بصرية.
• المغنيسيوم - ضروري لعمل الجهاز العصبي العضلي.
• البوتاسيوم - تطبيع الضغط ، ويحسن وظيفة نظام القلب والأوعية الدموية.
• الفسفور - يدعم صحة الأسنان والعظام ، ويزيد من النشاط العقلي ؛
• الألياف - يحسن وظيفة الجهاز الهضمي.
• فلافونويد - يحمل خصائص مضادة للأكسدة ، وتعزيز الأوعية الدموية ، وتحسين امتصاص البروتينات الحيوانية ؛
• سكر الفاكهة - تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم ؛
• لوتين الكيميائي النباتي - يمنع فقدان الرؤية المرتبطة بالعمر.

اختيار المكون الرئيسي

لا تخافوا من "أصلع" الكيوي: هذه هي ثمار تشكيلة GOLD الخاصة. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن هذا التنوع له مذاق أكثر وضوحًا من "الإخوة المشعرون" ، ولكن أيضًا يكلف أكثر.

إليك أربع نصائح أخرى لمساعدتك في اتخاذ القرار الصحيح عند شراء فاكهة غريبة.

1. مرونة. يجب أن تكون ثمار النضج الناعمة ناعمة بعض الشيء: من الصعب جدًا ألا تنضج وتذوق طعمها بعد أن تصبح طرية ناعمة جدًا ولحمها فضفاض.
2. رائحة. لا تحتوي الثمار الجيدة على أي رائحة تقريبًا ، فإذا كانت رائحة الكيوي مثل النبيذ ، فمن الأفضل وضعها جانبًا.
3. قشر. يجب أن يكون دون ضرر. البقع الداكنة على سطح الجنين هي علامة على المرض. لوحة رمادية أو رمادية بنفسجية تشير إلى تعفن الفاكهة.
4. السويقة. إذا حدث تسرب للضغط في الجنين ، عند الضغط على الجنين ، فسيتعفن الكيوي.

لتنفيذ وصفة بسيطة لمربى الكيوي لفصل الشتاء ، بالإضافة إلى الفاكهة ، ستحتاج فقط إلى حامض الستريك والسكر. عند استخدام اللون البني ، تكتسب قطعة العمل ظلًا من الكراميل ، لكن الجماليات تعالج حساسية من فاكهة غريبة بسبب ظلالها الزمردية الجميلة ، لذا يفضل الكثيرون استخدام السكر الأبيض كمكون حلو.

الدقيقة الشيف

من الخصائص المميزة لمربى الكيوي غير المعتاد هو الحموضة المنعشة والظل الزمرد الجميل. مع العلم بثلاثة أسرار ، يمكنك تحضير علاج أصلي لذيذ.

1. أدوات. يجب طهي المربى إما في مقلاة مصقولة أو غير لاصقة ذات قاع سميك ، باستخدام ملعقة خشبية للتحريك.
2. البنوك. من أجل الحفاظ على الشغل لفترة طويلة ، يتم تعبئتها في أوعية زجاجية يتم غسلها مسبقًا بالصودا وتعقيمها في حمام بخار أو فرن أو multicooker. صب الأغطية بالماء المغلي أو الغليان لمدة خمس إلى عشر دقائق.
3. تخطيط. يتم توزيع علاج ساخن بين البنوك. لحماية الشغل من العفن ، يمكنك وضع دائرة مقطوعة من الورق المشمع أسفل الغطاء ، بعد نقعها مع الكونياك أو الفودكا.

الكيوي مربى وصفة: 13 خيارات

شطف الكيوي بالماء الدافئ وقشر. من الأسهل القيام بذلك إذا قطعت الفاكهة إلى نصفين وحصلت على اللب مع ملعقة كبيرة.

تقليدي

الميزات. لتنفيذ الوصفة ، تحتاج إلى مجموعة الحد الأدنى من المكونات. يمكن صنع الأطعمة الشهية بدون إضافات أو إثراء التوابل للحصول على "صوت" جديد في كل مرة. يسير سكر الفانيليا والقرفة والزنجبيل المبشور واليانسون مع الفاكهة الغريبة.

المكونات:

• كيوي - 1.5 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• حامض الستريك - ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا

1. اقطع المكون الرئيسي إلى شرائح ، واخلطيها مع حامض الستريك.
2. على نار هادئة ، مع التحريك ، قم بتسخين الكتلة حتى تنكسر الفاكهة.
3. يُقدّم السكر ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة على نار خفيفة.

بسرعة

الميزات. لجعل مربى الكيوي بسرعة ، يمكنك إعداد علاج بالجيلاتين. يساهم هذا المكون في التسخين السريع للكتلة ويتجنب الطهي المطول ، مع الحفاظ على المزيد من الفيتامينات.

المكونات:

• الكيوي - خمس فواكه؛
• سكر - 180 جم ؛
• عصير ليمون مضغوط من فاكهة واحدة ؛
• الجيلاتين - ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا

1. يقطع الكيوي إلى مكعبات صغيرة ، ويخلط مع عصير الليمون والسكر والجيلاتين.
2. تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق.

مع الليمون

الميزات. لطهي مثل هذا المربى الكيوي ، ستحتاج ليمون مع الحماس ، لذلك تحتاج أولاً إلى غسل الثمرة بالماء الدافئ الجاري والصابون.

المكونات:

• الكيوي - 1 كجم ؛
• سكر - 900 غرام ؛
• ماء - 100 مل ؛
• الليمون - فواكه.

تكنولوجيا

1. قطع ليمون واحد في دوائر رقيقة ، والضغط على العصير من الفاكهة الثانية.
2. الحمضيات المفرومة مختلطة مع 100 غرام من السكر ويضاف الماء.
3. يطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
4. يُقطّع الكيوي إلى دوائر ويُضاف إلى الليمون ، ويُسكب في عصير الليمون ويملأ السكر المتبقي ويغلي.
5. نقل بلطف الكتلة إلى وعاء من السيراميك والحفاظ على درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
6. نقل الشغل إلى المقلاة مرة أخرى ، يغلي مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

مع التفاح

الميزات. المربى مع إضافة التفاح لذيذ للغاية إذا كنت تأخذ ثمار الأصناف الحلوة والحامضة: "ملء الأبيض" ، "Simirenko" ، "Antonovka".

المكونات:

• التفاح - 2 كجم ؛
• الكيوي والسكر - 1 كغم لكل منهما ؛
• ليمون - فاكهة واحدة
• الماء كوب.

تكنولوجيا

1. حرر التفاح من النواة وقشره ، مقطّعًا إلى مكعبات ، اقطع الكيوي بنفس الطريقة.
2. ضعي الثمار في وعاء واحد واتركيه مع عصير مضغوط من ليمون واحد ، أضف السكر ، صب الماء ، واتركه لمدة ساعة.
3. تغلي ، تطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. بارد لمدة ست إلى ثماني ساعات.
4. تغلي مرة أخرى وترفع فوراً عن النار.

مع الموز

الميزات. الكيوي والموز يحافظ على اتساق المربى. يُنصح بتناول الموز الناضج: فواكه غير ناضجة ليست عطرة جدًا ، كما أن الملمس الشبيه بالعصيدة واللون الداكن للأرز الناضجة سيؤثر سلبًا على ثبات وظهور قطعة الشغل.

المكونات:

• الكيوي - خمس فواكه؛
• موز - شيء واحد ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• عصير ليمون - ثلاث ملاعق صغيرة ؛
• الجيلاتين - ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا

1. قشر موزة ، مقطعة إلى مكعبات ، اقطع الكيوي بنفس الشرائح.
2. قم بمعالجة الفاكهة مع الخلاط ، واخلطيها مع الجيلاتين والسكر وعصير الليمون.
3. تغلي ، والحفاظ على حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق. انتظر التبريد الكامل.
4. غلي الشغل مرة أخرى ، واطهي الطعام لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجه من الموقد.

مع البرسيمون

الميزات. يستخدم البرسيمون أصناف حلوة غير قابضة. أولاً ، قم بإطلاق الثمار من الجلد ، لكي تفعل ذلك بشكل أسهل ، قم بتقطيع الثمرة بالماء المغلي.

المكونات:

• الكيوي - 1 كجم ؛
• البرسيمون والسكر - 0.5 كجم لكل منهما ؛
• عصير ليمون مضغوط من فاكهة واحدة ؛
• الجيلاتين - 15 جم ؛
• سكر الفانيلا حسب الرغبة.

تكنولوجيا

1. النرد الكيوي والبرسيمون. إذا كنت تريد تناسقًا أكثر تجانسًا في المربى ، فقم بمعالجة الكتلة باستخدام خلاط.
2. تخلط مع الجيلاتين والسكر والسكر والفانيليا وعصير الليمون.
3. تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

مع اليقطين

الميزات. من الأفضل تناول اليقطين بأصناف حلوة مع لب أصفر ساطع. يمكن استبدال المكونات دون فقدان النكهة بالكوسة.

المكونات:

• لب اليقطين - 300 غرام ؛
• الكيوي - فواكه كبيرة
• ليمون - قطعة واحدة
• سكر - 200 غرام.

تكنولوجيا

1. قطع الليمون (مع قشر) ، واليقطين والكيوي إلى مكعبات.
2. يُمزج مع السكر.
3. تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
4. يصر ساعة.
5. تغلي مرة أخرى ، يطهى لمدة خمس إلى سبع دقائق.

مع البرتقال

الميزات. لإعطاء مرارة خفيفة ، يمكنك إدخال ملعقة صغيرة أو اثنتين من نكهة البرتقال في التركيبة.

المكونات:

• الكيوي - خمس إلى ست فواكه ؛
• البرتقال شيء واحد ؛
• السكر كوب.

تكنولوجيا

1. يُقطّع الكيوي إلى قطع صغيرة ويُغطّى بالسكر ويصرّ عليه من ثماني إلى عشر ساعات.
2. يغلي ، يضاف البرتقال مقشر ومكعب.
3. بعد الغليان مرة أخرى ، يطهى لمدة 20-30 دقيقة.

مع اليوسفي

الميزات. اغسل اليوسفي أولاً بصابون الغسيل ، وأزل الحماس من الثمار بمبشرة راقية وأزل أي فيلم أبيض.

المكونات:

• الكيوي واليوسفي - سبع فواكه لكل منهما ؛
• السكر - جرة لتر.
• ماء - 50 مل ؛
• حامض الستريك - ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا

1. تنقسم اليوسفي إلى شرائح وتقطع كل شريحة إلى نصفين.
2. نرد الكيوي ، يخلط مع الماء والسكر وحمض الستريك.
3. تغلي على نار خفيفة ، وإدخال اليوسفي وحماس.
4. طبخ حتى الكراميل لمدة 15-20 دقيقة.

مع الفراولة

الميزات. تعتبر الفراولة والكيوي واحدة من أنجح مجموعات تذوق الطعام. نظام الألوان من الأشياء الجيدة غير عادي للغاية.

المكونات:

• الكيوي والفراولة - 0.5 كجم لكل منهما ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ليمون - فاكهة واحدة
• فانيلين - 4 غرام.

تكنولوجيا

1. يقطع الفراولة والكيوي إلى مكعبات ، يخلط مع عصير وسكر مضغوط من الليمون ، يُضاف سكر الفانيليا.
2. يصر لمدة 2-3 ساعات.
3. تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق.

مع عنب الثعلب والعنب

الميزات. يمكن تحضير مربى الزمرد الجميل من الكيوي ، والذوق غير العادي ، مع عنب الثعلب الأخضر والعنب الأخضر أو ​​الأبيض.

المكونات:

• الكيوي - 1 كجم ؛
• عنب الثعلب والعنب - 0.5 كجم لكل منهما ؛
• السكر - سبعة أكواب ؛
• عصير ليمون - أربع ملاعق كبيرة ؛
• قشر الليمون المفروم - ملعقة كبيرة.

تكنولوجيا

1. يقطع الكيوي في مكعبات صغيرة.
2. أعد تدوير العنب وعنب الثعلب باستخدام خلاط.
3. الجمع بين المكونات المعدة ، وتغطي مع السكر.
4. تغلي على نار خفيفة ، يضاف عصير الليمون وحماس ، ويطهى لمدة 20 دقيقة.

في طباخ بطيء

الميزات. يمكنك جعل مربى الكيوي في الطباخ البطيء عن طريق ضبط وضع "الطبخ". من المستحسن أن تأخذ الحلو الكمثرى ، ولكن من الصعب بما فيه الكفاية.

المكونات:

• الكيوي - خمس فواكه؛
• الكمثرى - قطعة واحدة.
• سكر - نصف كوب ؛
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان.

تكنولوجيا

1. اقطع الكيوي إلى قطع صغيرة ، اقطع الكمثرى أيضًا ، بعد تقشير الثمرة من القشر والبذور.
2. ضع الثمار في وعاء متعدد الوجوه ، وادخل عصير الليمون والسكر. إذا لزم الأمر ، إذا كان الكيوي صلبًا ، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء.
3. أغلق غطاء الجهاز ، وحدد برنامج "Cooking" وقم بضبط المؤقت لمدة ربع ساعة.

لا طبخ

الميزات. تحتوي المعالجة على كمية كبيرة من المواد الغذائية ، بما في ذلك حمض الأسكوربيك ، لأنها لا تنطوي على المعالجة الحرارية. ومع ذلك ، يتم تخزين مربى الكيوي المصنوع بدون طهي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، وبالتالي ، فإنه يتم إعداده في مجلدات صغيرة.

المكونات:

• الكيوي - فواكه كبيرة
• feijoa - أربع قطع.
• سكر - ملعقتان كبيرتان.

تكنولوجيا

1. قشر Feijoa وطحنها مع الكيوي مع خلاط.
2. خلط الكتلة مع السكر.

علف

مربى الكيوي جيد كعلاج مستقل ولذيذ مع الشاي. ربات البيوت الحيلة أيضا تقديم أفكار للعرض التقديمي أكثر الأصلي.

سلطة

1. النرد البطيخ والمشمش والكمثرى. تأخذ 100 غرام من كل عنصر.
2. يرش مع ملعقة صغيرة من السكر المجفف.
3. صر 200 غرام من الفراولة من خلال غربال ، وقم بدمج البطاطا المهروسة مع ملعقتين كبيرتين من مربى الكيوي ، ثم أضف ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من السكر ، إذا رغبت في ذلك.
4. سلطة صلصة موسم الفراولة.

حلوى جيلي

1. يُمزج 400 مل من اللبن مع 100 غرام من السكر وملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
2. تُسكب أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين ملعقتين كبيرتين من الماء في درجة حرارة الغرفة ، ويترك لمدة عشر دقائق. تسخين الكتلة في حمام بخار حتى تذوب البلورات تماما.
3. يُسكب الجيلاتين في مزيج زبادي بتيار رفيع ، عندما تبدأ الكتلة في الثخانة ، تخلط 400 غرام من مربى الكيوي.
4. رتب على المزهريات ، أرسل للتصلب في الثلاجة لعدة ساعات.
5. مقبلات مع شرائح الكيوي والفراولة الطازجة قبل التقديم.

كيسل

1. تمييع 150-200 غرام من مربى الكيوي في 750 مل من الماء.
2. يغلي ، سلالة. صر كتلة الفاكهة من خلال غربال وامزج البطاطا المهروسة الناتجة مع المكون السائل.
3. في مرق سائل ، يضاف ملعقتان كبيرتان من السكر ، قليل من حمض الستريك ويغلي مرة أخرى.
4. في وعاء منفصل ، قم بتخفيف ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس في 250 مل من الماء ، صب في شراب.
5. بعد الغليان ، ترفع من الفرن ، تبرد.

مربى الكيوي اللذيذ للغاية والجميلة على نحو غير عادي ، هو عبارة عن أطعمة شهية تزين وجبة إفطار يومية وستكون مفيدة في الوقت الذي يصل فيه الضيوف غير المتوقعين. من الأفضل تخزين الشغل في مكان بارد أو في الثلاجة.

تعليقات: "الأسرة كلها تحبه"

أصنع هذا المربى في كثير من الأحيان ، لأن عائلتي كلها تحبه. لذيذ والعطرية. في وجبة واحدة ، نحتاج إلى 600 غرام من الكيوي (الناضجة) ، والليمون ، وثلاثمائة غرام من السكر ، ومائة ملليلتر من الماء. نقطع نصف الليمون ونضيف نصف السكر والماء ونطهو على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف شرائح الكيوي والسكر المتبقي والعصير نصف الليمون. دعه يغلي كل شيء. ثم ضع كل هذه الكتلة في وعاء زجاجي واتركها تقف ليلا ، لا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة. في اليوم التالي ، قم بغليها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة ، ثم لفها.

أوكسانا شكوركو ، http: //xn—80avnr.xn—p1ai/٪D0٪95٪D0٪B4٪D0٪B0/٪D0٪92٪D0٪B0٪D1٪80٪D0٪B5٪D0٪BD٪D1٪8C٪ D0٪ B5_٪ D0٪ B8٪ D0٪ B7_٪ D0٪ BA٪ D0٪ B8٪ D0٪ B2٪ D0٪ B8

في مجلة تحضيرية للطهي ، قرأت الوصفة "Emerald Jam" ، وهي سهلة للغاية وبأسعار معقولة وعلى الأرجح بذهول لذيذ. أكلنا الجرة الأولى بسرعة وقررت تخزينها. فقط خلال هذه الفترة كانت هناك أسهم في الكيوي. مع كيلوغرام حصلت على 5 الجرار الصغيرة. تم تخزينه على ما يرام - لا العفن بعد نصف عام. كان من الممكن مفاجأة الضيوف ، والمربى ، العطري واللذيذ ، ببساطة لم يترك أي شخص غير مبال. أنا أوصي به.

Kirra، http://irecommend.ru/content/krasota-i-vkusnota-izumrudnoe-varene-foto-est

وصفات محلية الصنع أخرى