عنبية هو مخزن للمواد المضادة للاكسدة والبكتين والفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة. غابة التوت الحامض ينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويزيد من حدة البصر. هذا مطهر طبيعي يبطئ عملية الشيخوخة ويمنع زيادة نسبة السكر في الدم وتطور الأورام. على أساسها ، تم إنشاء مكمل غذائي Bilberry Forte. يساعد تناول ملعقتين كبيرتين من الحلوى على التخلص من الحالة المزاجية السيئة ، حيث يتم الطحال في غضون دقيقتين إلى ثلاث دقائق من بداية شرب الشاي.
المرحلة التحضيرية
يجب أن يتم التقاط التوت ، خاصةً المفرط قليلاً ، حتى لا تسحقه. يجب معالجتها في نفس اليوم ، وتصنيفها أولاً وشطفها من القمامة. غير ناضج ، مع جوانب خضراء ، لا يستحق التمزيق - سوف يتفاقم طعم الحلوى. حتى لا تتسخ يديك ، من الأفضل أن تقوم بجميع الأعمال في قفازات مطاطية رقيقة. النظر في عدد قليل من القواعد.
- يغسل. شطف المحصول الذي تم حصاده عدة مرات ، صب الماء النظيف في الحوض.
- النموذج. للحفاظ على التوت بدون تغيير أثناء الطهي ، يجب تغطيتها بالسكر وتركها لفترة من الوقت ثم المعلبة.
- التعقيم. يجب تعقيم البنوك قبل التدوير ، حتى لا تفسد الشغل. يمكنك إجراء العلاج بالبخار والماء المغلي ، وتكلس الحاويات في الفرن ، والموجات الدقيقة.
- آنية فخارية. لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام حوض النحاس أو النحاس الأصفر ، وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُفضل تخزين العنبية في عبوات زجاجية صغيرة تحت أغطية حديدية أو بلاستيكية.
- النسب. يوصى باتباع جرعات المكونات الموضحة في الوصفات حتى لا تفسد طعم الحلوى.
وصفة مفيدة للغاية
الميزات. الحلوى ، التي أعدت دون المعالجة الحرارية ، تحافظ إلى أقصى حد على الخصائص المفيدة لهدايا الغابات. تعقيم الجرار والأغطية مقدما. تخزين مثل هذا علاج في الثلاجة.
ما يجب تحضيره:
- التوت - 1 كجم ؛
- حبيبات السكر - 1.5 كجم.
كيف نفعل
- فرز التوت الناضجة (يمكنك أن تأخذ وناضجة بعض الشيء).
- شطف مرتين إلى ثلاث مرات.
- اسمحوا الماء بالتنقيط.
- تخلط في وعاء مع السكر.
- طحن في الخلاط.
- رتب المربى "الخام" في عبوات معقمة ، بالقرب من أغطية النايلون الجديدة.
"خمس دقائق"
الميزات. تحتاج الحلوى حقًا إلى طهيها لمدة خمس دقائق فقط. سيوفر هذا جميع الفيتامينات والمعادن تقريبًا ، ويقضي وقتًا أدنى في الحصاد.
ما يجب تحضيره:
- التوت الناضج - 1 كجم ؛
- السكر - 1.2 كجم.
كيف نفعل
- تعقيم الجرار في الفرن أو الميكروويف.
- غسل التوت ، صب في مصفاة ، لزجاج الماء.
- نقل إلى مقلاة سميكة القاع ، مع تغطية السكر المحبب ، وضعت على النار. تغلي بدون ماء.
- تحريك لإذابة الحبوب. ثم يضاف الحرارة ، يغلي.
- تغلي لمدة خمس دقائق بالضبط ، وإزالة من موقد ، بارد.
- وضع على البنوك ، نشمر.
علاج هلام
الميزات. تسمح لك الوصفة بطهي المربى الدقيق واللذيذ مع التوت الكامل في 25 دقيقة فقط. سوف شراب الشكل والاتساق تذكرنا هلام لزج.
ما يجب تحضيره:
- العنب البري - أربعة أكواب ؛
- الماء - كأسان ؛
- حبيبات السكر - 1 كجم.
كيف نفعل
- شطف التوت كله ، وتجفيفها ، ورميها في مصفاة.
- غلي الماء في قدر ، ثم قم بإذابة السكر فيه ، انتظر حتى الغليان مرة أخرى.
- إدخال التوت في شراب.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة.
- صب الكتلة في الجرار الزجاجية معقمة ، المسمار على الأغطية.
- اتركيها لتبرد تحت منشفة ليوم واحد ، وانقلبت رأسًا على عقب.
Polivariatsii
يجمع بين التوت البري والفواكه الأخرى ، يمكنك الحصول على الحلويات اللذيذة والعطرة. لا يجب أن تكون متطورة خاصة مع الجرعات - البداية لجميع الوصفات هي نفسها. بشكل افتراضي ، في كل متغير ، يتم تناول 1 كجم من التوت الأزرق الطازج.
مع الليمون
ما يجب تحضيره:
- سكر - 1.5 كجم ؛
- ليمون - واحد ؛
- النعناع - أربعة فروع.
كيف نفعل
- فرز وشطف التوت ، مع تغطية السكر.
- إزالة الحماس من الليمون غسلها مع مبشرة ، والضغط على العصير من اللب.
- ضع العصير وحماسه في كتلة العنب البري ، ضع المقلاة على النار.
- يطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
- شطف وتجفيف أغصان النعناع ، كسر ، ورمي في مقلاة ، والحفاظ على الموقد لمدة خمس دقائق أخرى.
- حزمة المربى على الجرار معقمة ، والحفاظ عليها.
مع البرتقال
ما يجب تحضيره:
- ليمون - واحد ؛
- برتقال - اثنان.
- سكر - 0.9 كجم ؛
- الماء - ثلث كوب.
كيف نفعل
- شطف الأطعمة ، جافة ، امسح الحمضيات بمنشفة.
- التمرير من خلال مفرمة اللحم. مع البرتقال وحماس الليمون قبل التمرير لا تحتاج إلى إزالتها.
- ضجة في السكر المحبب.
- يُسكب الماء في قاع المقلاة ، ويُضاف خليط من الفاكهة والتوت.
- غليها. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- رتّب في مرطبانات معقمة بحجم 250 مل من الفلين.
- اقلب الوعاء وعزل.
مع الكشمش
ما يجب تحضيره:
- عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- السكر - 1.7 كجم.
كيف نفعل
- فرز ، شطف وتجفيف العنب البري والكرنب.
- طحن المكونات بدوره مع خلاط.
- الجمع بين هريس التوت مع السكر ، ونقل إلى مقلاة.
- وضع على النار ، انتظر حتى الغليان.
- طبخ لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان.
- حزمة على الجرار النظيفة ، أغلق الأغطية.
مع lingonberries
ما يجب تحضيره:
- التوت الناضج الناضج - 1 كجم ؛
- ماء - 400 مل ؛
- حبيبات السكر - 1.2 كجم.
كيف نفعل
- تعداد التوت ، وشطف ، وابيض في الماء المغلي ليونة.
- التمرير من خلال مفرمة اللحم ، يخلط مع الماء والسكر في قدر.
- طبخ بعد الغليان على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، وإزالة الرغوة.
- عبوة الكتلة الساخنة عطرة في الجرار معقمة ، وتشديد.
مع التوت أو الفراولة
ما يجب تحضيره:
- التوت (أو الفراولة) - 500 غرام ؛
- سكر - 1.3 كجم ؛
- الماء - 300 مل.
كيف نفعل
- تمر التوت ، وإزالة سيقان من التوت أو الفراولة ، وشطف والجافة.
- طبخ شراب من الماء والسكر.
- صب المكونات بعناية في شراب الغليان ، بعد قطع أكبر الفراولة في نصف أو في شرائح.
- طبخ لمدة عشر دقائق ، وإزالة الرغوة ، مع التحريك في بعض الأحيان.
- تصب في الجرار معقمة ، والحفاظ عليها.
مع التفاح
ما يجب تحضيره:
- التفاح الحلو الحامض - 800 غرام ؛
- حبيبات السكر - 1.5 كجم.
كيف نفعل
- اخلطي التوت المغسول بالسكر واتركيه لمدة ثلاث ساعات ، بحيث يبرز العصير.
- وضع على النار ، يغلي ، يغلي لمدة عشر دقائق. لا تنسى أن تختلط.
- صب التفاح المقشر من النوى والبذور والقشر ، مقطعة إلى شرائح.
- طبخ لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
- توزيع الكتلة في حاويات بحجم 0.5 لتر ، الفلين.
تجارب الطهي
سيحب عشاق التجربة الوصفات أدناه. في كلتا الحالتين ، يمكنك استخدام كل من التوت الطازج والمجمد.
مع الجيلاتين
الميزات. الجيلاتين يسمح لك بعمل مربى كثيف ، تناسق المربى. للقيام بذلك ، لا يتعين عليك غلي الكتلة لفترة طويلة ، وستستغرق العملية نصف ساعة فقط. إذا أضفت المزيد من الماء ، ستبدو الكتلة مثل الهلام.
ما يجب تحضيره:
- سكر - 750 غرام ؛
- الجيلاتين - ملعقة صغيرة.
- ماء - 100 مل ؛
- التوت - جرة لتر كامل.
كيف نفعل
- صب التوت المغسول في قدر مع السكر للسماح لتدفق العصير.
- ضع النار على نار صغيرة ، واطهيها لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار.
- أثناء غليها ، احتفظ بها على النار لمدة عشر دقائق أخرى ، وأزل الرغوة من السطح باستخدام ملعقة.
- تمييع الجيلاتين بالماء ، صب الكتلة في المربى. طبخ لمدة عشر دقائق أخرى.
- ترتيب على الجرار معقمة ، وتشديد. اقلب لتبرد.
في طباخ بطيء
الميزات. في جهاز مطبخ متعدد الوظائف ، من السهل تحضير الحلوى من التوت المجمد. ويمكنك طهيها في الصيف وفي الشتاء. يُنصح باستخدام وضع "الإطفاء" للطهي.
ما يجب تحضيره:
- التوت المجمد - 1 كجم ؛
- عصير ليمون - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- السكر - 0.9 كجم.
كيف نفعل
- وضع التوت في وعاء ، مع تغطية السكر المحبب.
- اتركيه لمدة نصف ساعة.
- صب عصير الليمون ، مزيج ، ونقل إلى وعاء multicooker.
- اضبط وضع "الإطفاء" على 45 دقيقة.
- صب الكتلة الساخنة في 250 مل الجرار ، نشمر أو أغلق الأغطية.
- تخزينها في الثلاجة.
يمكنك إعداد الحلوى بأي شكل من الأشكال ، واختيار الخيار لذوقك وتفضيلاتك. ومن الأفضل إعداد نوعين أو ثلاثة أنواع من العلاجات الصحية ، إضافة التوت أو التوت البري أو التفاح أو أوراق النعناع إلى التركيبة. الشيء الرئيسي هو تعقيم الأطباق مسبقًا ، ثم تحديد درجة الحرارة المثلى لتخزين قطع العمل.
تحميل ...