أدوات المطبخ والأواني
- وعاء عميق
- وعاء
- ملعقة كبيرة
- لوح التقطيع
- طاحونة اللحوم
- دبوس المتداول
- سكين
- منشفة أو غطاء
- ملعقة صغيرة،
- كوب القياس
- مقياس المطبخ
- الثلاجة،
- الفرن.
المكونات
- ملح حسب الرغبة
- الصودا - 1/4 ساعة ، ل.
- دقيق - 4 مداخن.
- زبدة - 200 غرام
- الكفير - 1.5 المكدس.
- البطاطس - 4 قطع.
- البصل - 2 قطعة.
- لحم البقر المطحون - 500 غرام
- ماء - 70 مل
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خطوة الطبخ
- تحتاج أولا إلى دلك العجينة. فرز 4 مداخن في وعاء عميق. دقيق القمح.
- بعد ذلك ، أضف نصف ملعقة صغيرة إلى الدقيق المنخل. الملح و 1/4 ملعقة شاي الصودا. تليين 200 غرام من الزبدة ، تبرد لدرجة حرارة الغرفة وتضاف إلى الدقيق. تخلط جميع المكونات جيدا حتى يتم سحقها. اختياريا ، يمكنك استخدام السمن أو زيت الطهي.
- صب 1 كومة في الكتلة الناتجة. الكفير في درجة حرارة الغرفة وتخلط كل شيء بعناية.
- ثم اسكبي الكفير المتبقي وابدأ في عجن العجينة الناعمة.
- قم بخلط العجينة النهائية ، ثم غطيها بغطاء أو منشفة وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا سمحت للاختبار بالاستلقاء ، فسيكون التعامل معه أسهل.
- بينما يستريح العجين ، ننتقل إلى إعداد الحشوة. يجب أن يكون اللحم ملفوفًا في لحم مفروم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شراء اللحوم المفرومة الجاهزة حتى لا تعبث مع مفرمة اللحم. قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قشر البصل وقطعه كما لو كان مقليًا.
- بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي البطاطا واللحوم المفرومة والبصل. لجعل ملء العصير ، صب 70 مل من الماء البارد المصفى فيه. ملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة. تخلط جيدا.
- نخرج بقية العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قطع صغيرة ، بحجم حبة البرقوق الصغيرة. إذا كنت تريد أن تصنع بياضات كبيرة ، فاخذ قطعًا أكبر.
- نحن نلف كل قطعة من العجين إلى طبقة رقيقة ، ونضع ملعقة كبيرة في وسط هذه الطبقة. ل. التعبئة. لا تحتاج إلى نشر عدد كبير جدًا من الحشوات ، وإلا فلن يحافظ اللون الأبيض على شكله.
- يتم جمع حواف العجين في كيس ، وترك فتحة صغيرة في الوسط. قم بتشحيم صفيحة الخبز بزيت دوار الشمس وانتشر الفراغات للبيض عليها. سخن الفرن إلى 180 درجة.
- ضعي المقلاة في فرن جيد التسخين وتخبز لمدة 40 دقيقة. يرجى ملاحظة أنه أثناء الخبز ، سيتراكم الكثير من السائل داخل البياض ، لكنه سوف يتبخر. ضعي البيض المجهز على طبق ، واتركيه يبرد قليلاً وقدم. بون شهية.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، ستجد وصفة تفصيلية خطوة بخطوة لصنع Tatar Vak Belyash. يوضح المؤلف بوضوح كيفية تحريك العجينة وإعداد الحشوة ، كما يوضح أيضًا كيف يبدو الطبق النهائي.
الآن ، أنت تعرف الآن كيف تخبز واك بلايش بسرعة وبسهولة حسب وصفة بسيطة. هل حاولت بالفعل طهي أطباق التتار؟ هل أعجبك وصفتنا؟ ما الذي تغير في ذلك؟ شارك أفكارك في التعليقات.
تحميل ...