بيلاف أوزبكي مع الدجاج - وصفة لذيذة

أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، ملعقة ، سكين ، لوح مطبخ ، طبق لتقديم الأطباق ، مقلاة ، وعاء عميق.

المكونات

خطوة الطبخ

1. سنقوم بإعداد المكونات اللازمة وسطح العمل. نقع 200 غرام من حمص البازلاء في الماء البارد لمدة 12 ساعة ، مع تغيير المياه العذبة عدة مرات.
   
2. يُنصح باستخدام لحوم الدجاج بشكل مختلف - الثدي ، الفخذين ، أفخاذ ، حتى يخرج الأرز طريًا وعصيرًا. شطف اللحم تحت الماء الجاري ، جفف بمنشفة ورقية مقطعة إلى شرائح متوسطة.
   
3. قشر الجزر ومقطعة إلى شرائح كبيرة.
   
4. ثم قشر البصل ومقطعة إلى حلقات نصف كبيرة.
   
5. لتحضير بيلاف لذيذ وغني ، يجب استخدام مرجل ، ولكن لعدم وجود مثل هذا المقلاة العميقة ذات القاع السميك ، فنحن سنقلى فيها مباشرةً. صب 250 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة في المرجل ، قم بتسخينه جيدًا ، حتى الضباب الأول.
   
6. نضع 500 غرام من الأرز طويل الحبة في وعاء عميق ونسكبه بالماء المغلي الساخن حتى يتم تغطية الأرز بالكامل ، وإلا ستصبح الحبوب هشة ، وتترك لبعض الوقت. نضع البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
   
7. بعد ذلك ، انشر اللحم واستمر في القلي على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
8. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء من البازلاء ووضعه في مرجل ، اخلطي المزيج.
   
9. بعد ذلك ، يُضاف الجزر المفروم ، ويُرش مع 2 ملعقة كبيرة. ل. توابل البيلاف والملح حسب الرغبة ، تخلط جيدا. يخنة الخضار مع اللحم لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
   
10. في هذا الوقت سوف نستعد سفرجل. قم بتنظيفه جيدًا من البندقية ، واغسل ثم قص كل الفاكهة إلى 4 أجزاء ، وأزل اللب. نقطع كل جزء إلى شرائح بسمك 1 سم.
    
11. نحرر الأرز من الماء الزائد ونضيفه إلى المرجل إلى بقية المكونات ، ونخلطه حتى يتم الجمع بين جميع المنتجات ، إذا لزم الأمر ، نضيف ونملأ بالماء البارد بحيث يكون ارتفاعه 2-3 سم عن الأرز.
    
12. في الثوم ، قمنا بقطع جزء الجذر فقط ، ونزيل الطبقة العليا من القشور وننتشر على الأرز ، ونغرق قليلاً. ننشر شرائح السفرجل فوق محيط الأرز بكامله ، في عملية التخفيف ، سوف يعطي رائحة الفواكه وطعم التورتة. نغطي المرجل ، ونخفض النار إلى الحد الأدنى ونضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح طرية. ثم أطفئ النار واتركها لمدة 15 دقيقة أخرى. بيلاف عطري ومتفتت.
    
13. ضع بيلاف المعدة في شريحة على طبق أو طبق ، وضع شرائح السفرجل حولها وخدمها.
    

شهية طيبة!

وصفة الفيديو

يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو ، والتي توضح كيفية طبخ بيلاف أوزبكي حقيقي مع الدجاج ، والمكونات التي ستحتاج إليها ، وكيفية طبخ الأرز المتفتت على مراحل. لديك منظر جميل!

وصفات أخرى لبيلاف