كيفية تعلم كيفية طهي بطة لذيذة في طباخ بطيء 🦆

أدوات المطبخ والأواني:

• طباخ بطيء
• وعاء عميق.
• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• الثوم والزنجبيل أو مبشرة.
• موازين المطبخ
• كوب القياس
• تتشبث فيلم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. أمشي البطة (إذا كان بها أحشاء) ، اغسل الذبيحة جيدًا. تجف بمنشفة ورقية. تقليم الدهون الزائدة ، ذيل الحصان والجلد الزائد في الرقبة. ضع جثة الطير في وعاء عميق. عند اختيار بطة ، انتبه إلى حجمها - يجب أن تتلاءم الذبيحة في وعاء الطباخ البطيء.
   
2. الجمع بين 2 فص من الثوم ، معصوب من خلال معصرة الثوم أو المبشور ناعما ، مع ملعقة كبيرة من الملح وتلة ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (بدون تل). الخليط الناتج فرك جثة الطائر من الداخل والخارج.
   
3. اغسل ليمون متوسط ​​بفرشاة. أثناء الضغط على الثمرة ، قم بلفها على سطح مستوٍ حتى يسهل عصر العصير. قطع الحمضيات إلى نصفين. مع عصير مضغوط ، صب اللحم من الداخل والخارج. ضع نصفي الليمون داخل بطن الطائر. اقلب الذبيحة من الثدي إلى أسفل حتى يشبع عصير التقطر مع ماء مالح فيليه الثدي. تشديد وعاء الطيور مع تتشبث فيلم. اترك البطة لتنقع لمدة ساعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الحصول على الطائر بطريقة أخرى ، على سبيل المثال ، في ماء مالح سائل (لم يتم إعطاء الوصفة).
   
4. غسل 3 التفاح الأخضر. اقطع كل ثمرة إلى نصفين ، ثم أزل الوسط والذيول. اقطع كل تفاحة إلى 12-14 شريحة. من الأفضل تناول التفاح الحامض العصير مع لب كثيف (أصناف Semerenko ، Greni).
   
5. إزالة الذبيحة المخللة من الفيلم ، وإزالة نصفي الحمضيات من البطن. ضع التفاح المفروم بالداخل. خيط البطن بخيوط سميكة (يمكن تقطيعها مع المسواك). إذا كان هناك تفاحات زائدة ، ضعها جانباً. سيتم استخدامها في المزيد من الطهي.
   
6. فرك جلد البطة بزيت نباتي (20-30 مل) ، لا تنسى أن تشحم الساقين والأجنحة من جميع الجوانب. صب 20-30 مل من الزيت النباتي في الجزء السفلي من وعاء multicooker. فرشاة أسفل وجانبي وعاء.
   
7. ضع ذبيحة البطة مع ظهرها في multicooker. أغلق غطاء جهاز المطبخ.
   
8. حدد برنامج "Multipovar" مع درجة حرارة 130 درجة مئوية. بدلاً من البرنامج المحدد ، يمكنك استخدام وضع "الخبز". اضبط الوقت على 30 دقيقة. بدوره على طباخ بطيء.
   
9. بعد نصف ساعة ، أخرج البطة من الوعاء ، وصفي عصير اللحم الناتج في طبق عميق.
   
10. ضع الطير في وعاء متعدد الطاولات مع ثقل الثدي (مع الجانب المقلي إلى الأعلى). أضف 40-50 مل من العصير المصفى حتى لا يحترق الطائر. على الجانب ، ضع شرائح التفاح المتبقية. اضبط وضع "Multi-cook" ("Baking") مرة أخرى عند 130 درجة مئوية ، والوقت 30 دقيقة. انقر فوق "ابدأ". انقل البطة النهائية إلى طبق التقديم. انزع الخيوط من البطن. يُزيّن الطبق بالخضروات الطازجة وشرائح الليمون والأعشاب الطازجة (غير محددة في الوصفة).
    

بطة مشوية مع التفاح - خيار الطهي الكلاسيكي لهذا الطائر. عند طهي البط المخبوزات ، يمكنك تناول البرتقال بدلاً من التفاح.يتم إضافة العديد من الأعشاب والتوابل الحارة وصلصة الصويا والزنجبيل والبرتقال وعصير التوت البري والعسل والمكونات الأخرى إلى صلصة التلطيخ.

وصفة الفيديو

خبز مفصل من البط مع التفاح في طباخ بطيء سترى في الفيديو أدناه. يظهر مضيفة وتعليقات على كل خطوة الطبخ.