"آذان" من المعجنات نفخة وفقا وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني: ميكروويف سكين لوح التقطيع (سطح العمل) ؛ وعاء فرشاة للتشحيم. ورقة شهادة جامعية الفرن. ورقة الخبز.

المكونات

زبدة	100-150 جم
نفخة المعجنات	حزمة واحدة (تم شراؤها) ؛ أو 700-800 غرام محلية الصنع.
سكر قصب بني (أبيض يمكن استخدامه أيضًا)	100-150 جم

خطوة الطبخ

نأخذ 100-150 جم من الزبدة ، ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في الميكروويف لإذابتها تمامًا.
نضع معجنات النفخة (المشتراة أو المصنوعة منزليًا) على لوح تقطيع أو سطح عمل.
مع الزبدة المذابة ، دهن معجنات النفخ بفرشاة.
الآن رش العجينة مع سكر القصب البني (100-150 جم) أو أبيض. لتذوق.
نبدأ في لفة العجين في لفة.
بعناية ، حتى لا تمزق العجينة ، خذها على الحواف ولفها تدريجياً إلى الداخل.
لفة لفة إلى الوسط. ثم نكرر نفس الشيء من ناحية أخرى. نحصل على 2 لفات تدحرجت إلى الوسط ، شكل الأذنين. نأخذ سكين ونقطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا. في مكان ما 1 سم واسعة.
تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية ونشر ملفات تعريف الارتباط. نضعها في الفرن ونخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. 10-15 دقيقة.
عندما يتم طهي ملف تعريف الارتباط ، أخرجه من الفرن ونقله إلى طبق.

المعجنات النفخة محلية الصنع

إذا كنت تفضل طهي كل شيء بنفسك ، بما في ذلك نفخة الفطائر ، فإليك توصية صغيرة لك لطهيها.
ستحتاج إلى: الزبدة (300-360 جم) ، الدقيق (500-600 جم) ، الماء (220 مل) ، الملح (1 ملعقة شاي) ، الخل 9٪ (1 ملعقة شاي) أو عصير الليمون.

نخل الدقيق في وعاء من خلال غربال ، ويعطيها مهواة. نأخذ الزبدة (فقط من الثلاجة) ، نلفها بالدقيق ونفركها في عجينة على مبشرة خشنة. ثم فرك الزبدة مع اليدين مع الدقيق.

تأخذ كوب من الماء البارد (220 مل) وتذوب فيه 1 ملعقة شاي. الملح و 1 ملعقة شاي. الخل 9 ٪. تصب تدريجيا في الدقيق والزبدة مع التحريك.

الآن نقوم بجمع العجين بأيدينا في قطعة واحدة في أسرع وقت ممكن حتى لا تبدأ الزبدة في الذوبان. نقوم بجمعها في شكل لبنة ووضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة. العجين جاهز ، ويمكنك البدء في تشكيل ملفات تعريف الارتباط وفقًا للوصفة أعلاه.