سمك القد الأذن - وصفة حساء السمك الفنلندية

أدوات المطبخ والأواني: موقد غاز أو كهربائي ، مقلاة ، ألواح للخضروات المفرومة ، سكين ، لوح تقطيع ، غربال ناعم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. لقد قمنا بقص سمك القد الذي تم تنظيفه وغسله مسبقًا إلى قسمين ووضعنا السمك في مقلاة ونصبها بسعة 1.5 لتر من الماء.
2. وضعناها في النار حتى يغلي الماء ، وأزل الرغوة.
   
3. نضع في مقلاة البصل المغسول غير المقشر ، بضعة أغصان من الشبت مربوطة بخيط ، قليل من الملح ونطهو على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
   
4. ننشر السمكة على طبق منفصل ، يجب التخلص من البصل والشبت ، سلالة المرق.
   
5. نزيل شرائح السمك من الجلد والعظام ونقسمها إلى قطع.
   
6. قشر البطاطا ومقطّعها إلى شرائح.
   
7. قطع الكراث إلى دوائر.
   
8. طحن الشبت المتبقية.
   
9. نضع المرق على النار ، وبمجرد غليانه ، نضع فيه البطاطا والجزر المفرومة مسبقًا ، ونطهو لمدة 20 دقيقة ، دون أن ننسى إزالة الرغوة المشكلة حديثًا.
   
10. أثناء غليان الخضار ، صب الدقيق في كوب مع الكريما وتخلط جيدًا لتجنب الكتل.
    
11. تصب في دوائر مرق الكراث ويطهى لمدة 5 دقائق.
    
12. يُسكب الكريما المحضّر بالدقيق في الحساء ويُغلى المزيج.
    
13. ملح وفلفل الحساء حسب الرغبة. الفلفل الأبيض جيد في تركيبة مع السمك ، ولكن يمكن استخدام الأسود أيضًا.
    
14. نقل فيليه سمك القد إلى شرائح وتسكع في الحساء ، خلط الحساء وطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى. شهية طيبة!
    

نصائح

• يُقدّم الحساء مع خبز الجاودار الأسود. يشتهر المطبخ الفنلندي بمجموعة متنوعة من خبز الجاودار ، ولكن يفضل الأسود.
• تأكد من أن الأسماك والخضروات الطازجة دائمًا.
• لضمان الاتساق السميك للحساء ، يمكنك إضافة 1 جبنة كريمية إليه.
• إذا كنت تستخدم الأسماك الصقيعية للطهي ، فتذكر أنك تحتاج إلى إزالة الجليد منها بشكل صحيح. في حوالي 5-6 ساعات ، أخرج السمك من قسم الفريزر واتركه على الرف السفلي للثلاجة - ستذوب الأسماك بدون خسارة وتدريجيًا.
• لتعزيز طعم الخضروات في الحساء ، يمكن تقليها في أي زيت في مقلاة. يمكنك أن تأخذ أي زيت: السمسم والقنب والفول السوداني.

وصفة الفيديو

نحن نقدم للتعرف على الوصفة في الفيديو. يمكنك مشاهدة عملية الطهي بمزيد من التفاصيل ، وسماع تعليقات إضافية من مؤلف الفيديو.

وصفات حساء أخرى